27 octobre 2009
CREME MANGUE-BANANE
Délicieux et léger!!
ingrédients:
pour 6 à 8 pers (selon les verrines ou coupelles que vous utilisez)
1 boîte de mangues en tranches au sirop
2 bananes
2 g d'agar agar
30 cl lait coco
70 g sucre
20 cl jus de mangue
Dans une casserole ,fouettez le jus de mangue avec l'agar agar et portez à ébullition .Laissez cuire 1 minute et retirez du feu.
Réserver 4 tranches de mangue pour la déco et mixez le reste avec les bananes,le lait de coco et le sucre.
Mélangez les 2 préparations et versez dans des verrines ou coupelles.
Mettre au frais 3 heures et juste avant de servir disposez quelques dés de mangue sur la crème
19 octobre 2009
POULET A LA NOIX DE COCO
Un plat facile à faire,rapide pour un repas du soir et délicieux
ingrédients:
1 c à soupe d huile d'olive
1 oignon émincé
500 g blanc de poulet
1 c à soupe de pâte de curry(vert pour moi)
1/2 citron
1 c à café de gingembre
2 gousses d'ail écrasées
1 c à soupe de sauce soja
400 ml lait de coco
sel,poivre
Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude 5 minutes et ajoutez alors le poulet coupé en morceaux.Quand la viande est colorée ,incorporez la pâte de curry,le citron (jus),l'ail et la sauce soja.Cuire 3 minutes en remuant.
Ajoutez le lait de coco et remuez.Couvrir et laissez mijoter 10 minutes.Salez et poivrez.
Servir avec du riz et des haricots verts
28 septembre 2009
CANARD EPICE AU LAIT DE COCO
Je me suis inspirée pour ce plat d'une recette de Cyril Lignac (livre "c'est moi qui cuisine...").En règle générale je n'ai jamais été déçue ,ses recettes sont inventives,faciles à réaliser et le résultat est toujours à la hauteur.Cette fois encore ,je n'ai été très contente du résultat.
Ingrédients:
300 g filet de canard
1 poivron vert
1 c à soupe de pâte de curry rouge
10 cl lait de coco
basilic
1 c à soupe de sauce de soja
200 g nouilles chinoises
1 c à soupe d'huile d'olive
Coupez le canard en fines lamelles.Coupez le poivron en lanières.
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, ajoutez la pâte à curry et mélangeant pendant une minute.
Versez le lait de coco et remuez.
Ajoutez le canard et laissez cuire 4 minutes.Ajoutez alors les poivrons,la sauce soja,le basilic,sel et poivre.
Laissez cuire 3 minutes.
Dans une casserole d'eau bouillante salée,plongez les nouilles et cuire 5 minutes.Egouttez les et répartir dans 3 coupelles ou trois assiettes.Ajoutez le canard sur les nouilles et nappez avec la sauce
16 septembre 2009
BROCHETTES DE POULET & CACAHUETE
Des brochettes vraiement sympa,n'hésitez pas c'est trop bon.
Ingrédients:
500 g dinde
1/2 c à soupe de beurre de cacahuète
1 c à café de miel liquide
1 c à café de sauce soja
1 gousse d'ail
1/2 c à café de coriandre
5 cl lait de coco
Coupez la viande en lanières et préparez la marinade.
Mélangez le beurre de cacahuète avec le miel ,la sauce soja ,l'ail,la coriandre et le lait de coco.
Mettre la viande à mariner 1 heure
Répartir les lanières sur des pics en bois .Salez et poivrez
Faire griller dans une poêle huilée 3 à 5 minutes
11 septembre 2009
CREME BRULEE AU LAIT DE COCO
J'ai repéré cette recette sur le blog mon petit grain de sel .J'aime beaucoup la crème brulée et j'avais bien envie de tester celle ci avec du lait de coco.
ingrédients:
pour 2 pers
180 ml lait de coco
120 ml crème liquide
3 jaunes d'oeufs
50 g sucre
1 c à café de vanille liquide
4 c à soupe de cassonade
Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre.
Mélangez le lait et la crème et la vanille.
Battre les deux préparations ensemble et versez ensuite dans des moules à crème brûlée et mettre au four à 110° pendant 1H 15
Laissez refroidir et mettre au frigo au moins une nuit.
Au moment de servir ,saupoudrez les crèmes avec la cassonade et caramélisez grâce au chalumeau
je préfère la crème brulée classique mais celle ci est tout de même bien agréable
02 août 2009
PINA COLADA
Un coktail très frais à déguster sur la terrasse....
ingrédient :
pour 2 pers
10 cl rhum blanc
20 cl jus d'ananas
5 cl lait de coco
6 glaçons
Mettre tous les ingrédients dans un blender sauf 2 glaçons et mixez.
Répartir dans 2 verres et ajoutez un glaçon par verre.
TCHIN THIN ,et bon dimanche à tous!!
08 juin 2009
FILET MIGNON SAUCE CACAHUETE
J'ai emprunté cette recette au site péché de gourmandise.Je n'avais jamais mangé de sauce aux cacahuètes et je dois dire que cela me tentait bien.
Nous avons bien aimé ces brochettes ,cela donne un goût vraiement original ...
J'ai servi les brochettes avec des pommes de terre au four et une purée de légumes verts.
ingrédients:
pour 3 pers
1 filet mignon
6 tranches de lard fumé
50 g cacahuètes
10 cl lait de coco
1 c à s de pâte de curry vert
2 gousses d'ail
coriandre
beurre (15 g)
Coupez le filet en tranches épaisses et le faire revenir dans le beurre chaud pendant 7 minutes environs.Il doit être doré mais pas totalement cuit car on va ensuite le mettre sur le grill ou barbecue.
Entourez chaque tranche avec le lard fumé et mettre sur 2 brochettes pour faciliter le retournement de celle ci.
Mettre les brochettes sur le grill électrique ou sur le barbecue (selon le temps!!)
Préparez la sauce en mixant les cacahuètes,le curry,la coriandre et l'ail.On obtient une pâte.Ajoutez à cette pâte le lait de coco,sel (sauf si vous avez mis des cacahuètes salées),poivre.Faire cuire quelques minutes pour que la sauce ait une consistance homogène.
ET REGALEZ VOUS...
29 mai 2009
CREME A LA NOIX DE COCO
Une nouvelle crème toute simple et très bonne...
ingrédients:
35 cl lait de coco
100 g sucre
6 jaunes d'oeufs
10 cl crème liquide
1 c à soupe de noix de coco rapé
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Faire bouillir le lait et la crème. Versez un peu de liquide chaud sur le mélange précédent.Quand le mélange est bien homogène ,ajoutez le reste du liquide.Reversez ce mélange dans une casserole et faire cuire à feu moyen.
Dés que le mélange commence à épaissir et qu'il nappe le dos de la cuillère ,le retirer du feu.Ajoutez la noix de coco.
Versez la crème dans des petits ramequins et laissez refroidir au frigo au moins 2 heures.
Décorez ou pas selon votre envie
26 mai 2009
SMOOTHIE RESERVE AUX FILLES...
Par ce temps chaud,un petit smoothie ,ce n'est pas de refus...
Il a une belle couleur spéciale fille mais je vous rassure je connais des garçons qui se sont laissé tenter.
Ingrédients:
pour 2 pers
1 actimel à la fraise (ou équivalent)froid
100 ml lait froid
100 ml lait de coco froid
4 c à soupe de framboises surgelées
1 banane coupée en rondelles
Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixez.
Servez aussitôt ...c'est trop bon!!
12 mai 2009
EGLEFIN AU LAIT DE COCO
Un petit plat de poisson ,c'est léger et délicieux.J'ai réalisé cette recette avec de l'églefin mais vous pouvez le réaliser avec tout autre poisson blanc.Cette association du poisson et du lait de coco est très réussie.
ingrédients:
1 c à soupe d'huile
1/2 oignon
2 gousses d'ail
1 c à café de gingembre
1 pincée de piment espelette
1/2 c à café de curcuma
1 c à café de paprika
2 c à café de coriandre en poudre
1 c à café de curry
sel,poivre
250 ml lait de coco
125 ml d'eau
600 g d'eglefin
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon coupé en cubes,l'ail,et le gingembre pendant 2 minutes.Il faut que les oignons commencent à cuire.
Ajoutez le piment et cuire 1 minute.Incorporez les épices(sf coriandre et curry) et cuire encore 5 minutes sur feu doux en remuant régulièrement.
Incorporez le lait de coco,l'eau et salez,poivrez.Disposez le poisson dans la sauce et laissez frémir 5 minutes ,en surveillant et en tournant le poisson à mi cuisson.Incorporez le curry et la coriandre et régalez vous!!
