13 juin 2017

SALADE D ASPERGE

Une salade fraicheur qui ne présente aucune difficulté mais l'association des saveurs est top. ingrédients: pour 4 pers 8 asperges blanches 8 asperges vertes roquette 4 tranches fines de jambon de pays copeaux de parmesan quelques pignons de pin 4 feuilles de basilic sel et poivre Vinaigrette : 1 c à café de moutarde 1c à soupe de vinaigre balsamique 1 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe d'huile de noix 1c à café de miel sel,poivre Cuire les asperges 6 à 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante... [Lire la suite]
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10 novembre 2016

PAIN DE VEAU A L ESTRAGON

Un pain de viande léger et moelleux cela vous tente... ingrédients: 600 g veau haché 400 g jambon 200 g quinoa  cuit 3 oeufs estragon 3 c à soupe de confit de tomate ou de haché de tomates séchées poivre Mettre dans le robot le veau et le jambon coupé en morceaux. Effeuillez l'estragon et hachez le. Mélangez ce hachis avec le quinoa, les oeufs et l'estragon et le confit de tomate.Poivrez généreusement.Ne pas saler. Façonnez une grosse olive et disposez la sur un plat à four. Cuire 1h  dans un four... [Lire la suite]
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10 juin 2016

ASPERGES GRATINEES A LA RICOTTA ET AU JAMBON CRU

Pour goûter les asperges autrement , je vous propose cette recette originale.Je n'avais jamais essayé de cuire au four des asperges, le résultat est très moelleux, j'ai beaucoup aimé. ingrédients: pour 2 pers 8 asperges vertes 125 g ricotta 2 grandes tranches de jambon cru 1 c à soupe d'huile poivre, sel Epluchez les asperges. Mélangez la ricotta avec l'huile et le poivre. Déposez les tranches de jambon au fond d'un plat à four.Posez les asperges au centre de chaque tranche. Répartir la ricotta sur les asperges.Poivrez... [Lire la suite]
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03 juin 2016

FILET MIGNON FARCI

Un plat délicieux, qui est très simple à préparer..L'association des saveurs est très agréable . Ingrédients: pour 4 pers 1 filet mignon 3 tranches jambon de parme 60 g parmesan en fines lamelles 2 gousses d'ail 6 feuilles d'épinard 50 g beurre ciboulette,coriandre sel,poivre Lavez les herbes et hachez les avec l'ail. Ouvrez les filets en portefeuille et étalez les .Salez et poivrez.     Saupoudrez avec le  hachis d'herbes,répartir les épinards, couvrez de jambon,  puis de parmesan.   ... [Lire la suite]
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28 mai 2016

VERRINE AU REBLOCHON

Des verrines au bon goût de fromage... Trop bon!! ingrédients: 1/4 de reblochon 10 cl crème liquide 4 tomates séchées confites à l'huile 2 tranches de jambon cru poivre Enlevez la croûte du reblochon et coupez le en gros dés. Faire fondre le fromage et la crème pour obtenir une crème onctueuse.Poivrez. Versez ce mélange  dans 6 verrines puis réservez au frigo 30 minutes. Déposez une couche de tomates séchées hachées.et recouvrir avec des lamelles de jambon. Réservez  au frigo jusqu'au moment de servir ... [Lire la suite]
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06 janvier 2016

AIGUILLETTES DE CANARD AUX 5 BAIES ET CREME D AIL

Un plat simple à préparer et délicieux. ingrédients: pour 4 pers 16 aiguillettes de canard 4 tranches de speck 1 c à soupe de 5 baies 3 gousses d'ail 20 cl crème liquide 1 c à soupe d'huile sel Pelez et dégermez l'ail.Mettez les dans une casserole avec la crème et faites cuire sur feu doux à couvert pendant 20 minutes. Passez au mixer puis au chinois.Remettre dans la casserole et faites réduire jusqu'à obtenir une consistance qui nappe la cuillère.Salez et réservez. Préchauffez le four à 180°.Coupez chaque tranche de... [Lire la suite]
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30 septembre 2015

FEUILLETES AU JAMBON

Des feuilletés pour l'apéritif avec des ingrédients que vous avez tous sous la main. Cela vous prendra 5 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson...alors vous n'êtes pas encore dans votre cuisine! ingrédients: 1 pâte feuilletée 3 tranches de jambon blanc moutarde aux tomates séchées et basilic pavot 1 jaune d'oeuf Etalez la pâte et répartir la moutarde. Disposez les tranches de jambon et roulez la pâte sur elle même.Coupez en tranches le "boudin" de pâte. Badigeonnez de jaune d'oeuf et répartir le pavot. Cuire 15... [Lire la suite]
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05 juin 2015

SOLEIL AU JAMBON FUME ET TAPENADE

Avec le soleil qui revient et le week end qui approche, pas envie de passer trop de temps en cuisine... Un petit apéro dinatoire est tout indiqué.J'ai publié il y a peu de temps  un soleil au jambon, je vous propose une nouvelle version tout aussi sympa. J'ai préféré cette nouvelle recette par contre la découpe est un peu plus compliquée. ingrédients: 2 pâtes feuilletées 3 c à café de tapenade 5 tranches fines de jambon de pays 1 oeuf graines de pavot    Disposez une pâte sur une plaque de four recouverte... [Lire la suite]
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10 mai 2015

SOLEIL AU JAMBON

Pour l'apéritif, vous épaterez vos convives avec ce Soleil qu'il est agréable de partager. ingrédients: 2 pâtes feuilletées 2 c à café de moutarde aux noix 4 tranches fines de jambon fumé 70 g gruyère ou comté râpé 1 oeuf graines de pavot et de sésame   Disposez une pâte sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson. Répartir la moutarde et disposez les tranches de jambon. Saupoudrez de fromage râpé et recouvrir avec la deuxième pâte. Badigeonnez avec le jaune d'oeuf. Posez au centre un petit bol,... [Lire la suite]
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13 mars 2015

POIREAU AU JAMBON

Pour changer des endives au jambon, je vous propose un petit plat qu'une copine m'a suggéré et qui s'est révélé être très bon. Ce plat peut être une solution pour utiliser les restes d'une raclette. ingrédients: pour 2 pers 4 tranches de jambon de parme 4 tranches de reblochon 2 blancs de poireau Lavez les blancs de poireau et coupez les en deux. Cuire 5 minutes dans un four à micro ondes.Salez et poivrez. Entourez chaque moitié de blanc de poireau avec une tranche de jambon. Disposez chaque morceau dans un plat à four... [Lire la suite]
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