01 décembre 2019

VELOUTE DE LENTILLES au haddock fumé

Une bonnee soupe pleine de vitamines!! Je n'avais jamais utilisé les lentilles pour faire une soupe , pourtant c'est délicieux et nourrissant. Vous pouvez faire le velouté seul sans haddock , mais le mélange terre, mer est très sympa. Pour un repas du soir c'est idéal ingrédients: pour 4 Pers 300 g lentilles 150 g haddock fumé ( sans colorant pour moi) 1 oignon 2 gousses d'ail 1 carotte 1 bouquet garni beurre sel,poivre 25 cl lait Epluchez et hachez l'oignon. Pelez et hachez l'ail. Pelez et coupez la carotte en... [Lire la suite]
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02 mai 2016

TARTIFLETTE AU HADDOCK

Une façon originale de cuisiner le haddock. ingrédients: pour 2 pers 1 filet de haddock 3 pommes de terre 1 oignon 1/2 reblochon 300ml lait huile Faire cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d'eau salée. Epluchez et émincez l'oignon.Faites le revenir dans un filet d'huile. Cuire le haddock 5 minutes dans un fond de lait. Dans des ramequins individuels, disposez la moitié des pommes de terre coupées en rondelles. Emiettez le haddock et recouvrir avec les oignons et le reste de pommes de terre. ... [Lire la suite]
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11 décembre 2015

FISH PIE

Un plat de poisson délicieux. ingrédients: pour 4 pers 200 g saumon 200 g colin 150 g haddock 150 g champignons 1 poireau 30 cl fumet de poisson ( bouillon de coquillage Ariake) 10 cl vin blanc 15 g beurre +20 g  15 g farine 2 échalotes poudre de combava jus 1/2 citron sel,poivre purée: 800 g pommes de terre 5 cl crème fraîche épaisse 20 g beurre noix de muscade Epluchez et émincez les champignons, les poireaux et les échalotes. Faire suer les échalotes dans 15 g de beurre, lorsqu'elles sont translucides... [Lire la suite]
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24 octobre 2014

BOULETTES DE POISSONS

Comment faire aimer le poisson à tous les sceptiques... Essayez les boulettes,cela se mange tout seul et c'est léger.Vous pouvez les manger chaudes ou froides,elles sont toujours aussi bonnes.   ingrédients: pour 4 pers 2 pommes de terre 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier thym 400 g dos de cabillaud 150 g haddock 10 cl lait 2 petits oignons aneth 1 pincée piment espelette 1 oeuf 2 c à soupe de farine 150 g chapelure huile pour la cuisson Placez le cabillaud dans une casserole d'eau froide, portez à... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

SALADE MESCLUN AU HADDOCK

Pour un dîner tranquille après une séance de cinéma,pas envie de cuisiner;juste ouvrir le frigo et improviser... voila le résultat :deux petites salades. Je vous présente la première! ingrédients: pour 2pers 1 pamplemousse rose 200 g de haddock froid (cuit dans du lait initialement) mesclun coriandre fraîche ciboulette sauce à la crème (moutarde,sel,poivre,vinaigre de noix ,crème fraîche liquide légère) Dans des assiettes ,disposez le mesclun. Levez les quartiers de pamplemousse et les ajouter à la salade . ... [Lire la suite]
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05 novembre 2011

COCOTTE DE HADDOCK AUX LENTILLES

Un bon petit plat d'hiver! Ingrédients: pour 2 pers 300 g filet de haddock 100 g lentilles vertes 1/2 oignon 10 cl crème liquide légère 20 cl lait 1 bouquet garni 1 clou de girofle sel,poivre Faire dessaler le haddock 30 minutes dans le lait froid. Mettre  les lentilles dans l'eau froide avec l'oignon piqué du clou de girofle,le bouquet garni.Cuire 30 minutes.Salez après cuisson. Portez à ébullition la crème ,ajoutez alors 5 cl d'eau de cuisson des lentilles.Salez et poivrez. Préchauffez le four à 180°. Versez... [Lire la suite]
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05 septembre 2011

COCOTTE DE HADDOCK

J'avais acheté du haddock sans idée précise de la recette que je pouvais réaliser.Ces petites cocottes ont été préparées avec ce qui me restait dans les placards,sachant que le but était de préparer un plat avec du haddock. Le résultat a été assez sympa,à vous de juger ingrédients: pour 2 pers 250 g haddock 3 carottes 1/2 bouillon cube "légumes" 3 pommes de terre 4 feuilles d'oseilles lait,un peu de beurre sel,poivre Faire cuire les carottes dans l'eau bouillante  avec le bouillon cube.Mixez les carottes... [Lire la suite]
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03 mai 2011

HADDOCK AUX POIVRONS

Je vous propose une nouvelle recette de haddock .Originale et sympa ,cette recette vous plaira et vous permettra de varier la façon de manger ce poisson. ingrédients: 300 g haddock 2 poivrons (1 vert et 1 rouge) 200 ml pulpe de tomate 1 oignon émincé 2 c à soupe d'huile 1 gousse d'ail pressée poivre Faire dessaler le poisson pendant 30 minutes. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire cuire le poisson coupé en morceaux dans l'huile chaude pendant 3 minutes.Ajoutez l'oignon et poursuivre la cuisson 2 minutes. ... [Lire la suite]
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09 février 2011

POELEE DE POMME DE TERRE AU HADDOCK

J'aime beaucoup le haddock mais je ne l'avais cuisiné que dans la choucroute de poisson.J'ai essayé une nouvelle recette que je vous encourage à tester,c'est trop bon. Ingrédients: pour 3 pers 450 g de filet de haddock 2 blancs de poireau 6 pommes de terre 25 g de beurre 150 ml crème liquide légère Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter les blancs de poireaux coupés en petits morceaux.Mélangez et cuire à feu doux pendant 5 minutes.Incorporez les pommes de terre coupées en rondelles et laisser... [Lire la suite]
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23 mars 2010

CHOUCROUTE AU HADDOCK

Une envie de haddock ,et pourquoi pas façon choucroute de la mer.C'est un plat qui change et que nous avons bien aimé.     J'ai refait la recette de la sauce utilisée pour les cocottes de st jacques ingrédients: pour 2 pers 1 filet de haddock de 300 g 250 ml lait 2 pommes de terre par personne 300 g chou cuit 1/2 échalote 10 cl vin blanc + 50 cl pour le chou 10 cl crème liquide 1/2 bouillon cube volaille jus de citron tabasco 20 g beurre Faire réchauffer le chou à feu doux... [Lire la suite]
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