10 septembre 2009
GLACE RHUM-RAISIN
Allez une dernière petite glace avant qu 'il fasse vraiement moche...
J'avais repéré cette recette sur le blog "la cuisine de mel"
j'ai un peu diminué la quantité de rhum car j'ai eu peur que cela soit trop alcoolisé mais rien ne vous empêche de suivre sa recette à la lettre...
Ingrédients:
350 ml lait
350 ml crème liquide
1 gousse de vanille
5 jaunes d'oeufs
100 g sucre
3 c à soupe de raisins secs
50 ml rhum ambré
Mettre les raisins dans le rhum la veille
Faire bouillir le lait ,la crème avec la gousse de vanille.Laissez infuser 10 minutes et retrez la gousse
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que mélange blanchisse et double de volume.
Versez le lait sur ce mélange et remettre sur feu doux jusqu'à ce que le mélange nappe une cuillère en bois.
Laissez refroidir ce mélange et versez dans la sorbetière.
Au bout de 20 minutes ,ajoutez les raisins et le rhum et laissez turbiner 10 minutes encore.
Mettre au congélateur minimum 1 heure avant de déguster.
C'est trop bon
2 boules de glace rhum raisin ,avec 1 cookie emietté,3 rondelles de banane et un peu de caramel...
Qui en veut?
03 septembre 2009
GLACE BANANE-CHOCOLAT-CARAMEL
Allez encore une petite glace avant l'automne!!
Il est vrai qu 'on peut manger des glaces en toutes saisons même si l'été est la saison la plus appropriée.La glace à la banane a déjà un franc succès à la maison mais quand on y ajoute du caramel et du chocolat ,c'est aussi rapidement préparé que dégusté (ou dévoré selon le cas)
vous récupérez la recette de base de la glace à la banane à laquelle vous ajoutez 3 cuillerées à soupe de pépites de chocolat noir et 3 cuillerées à soupe de sirop de caramel.Au bout de 30 minutes dans la sorbetière,mettre la glace dans un récipient et incorporez le chocolat et le sirop de caramel tout en mélangeant doucement pour avoir un effet marbré.
05 août 2009
GLACE A LA BANANE
Mon parfum préféré après la pistache est la banane,j'ai découvert ce parfum grâce à mes deux garçons qui en sont fans.
Grâce à ma sorbetière je m'attaque aux classiques avant pourquoi pas de tester des mélanges plus originaux
ingrédients:
220 g bananes mûres(2 bananes)
95 g sucre
1 jus de citron
1 jaune d'oeuf
75 ml de crème liquide
220 ml lait demi écrémé
Mixez les bananes avec le jaune d'oeuf,le sucre et le jus de citron ,la crème et le lait dans un blender.
Mettre dans la sorbetière à turbiner durant 30 minutes.
Mettre ensuite au congélateur 1/2 heure
Déguster nature ou avec quelques pépites de chocolat
18 juillet 2009
GLACE A LA VANILLE
La glace à la vanille peut être insipide ou délicieuse,tout dépend des ingrédients qu'elle contient.Quand on la réalise soi même on est sûr du résultat.
Quelle bonne idée d'avoir succombé à l'achat de cette sorbetière!
ingrédients:
50 cl lait
1 gousse de vanille
6 jaunes d'oeufs
20 cl crème liquide
80 g sucre
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille (vanille ramenée de la Réunion par ma copine Carole)coupée en 2 et la crème;à la première ébullition,retirez du feu et grattez la gousse de vanille.Laissez refroidir un peu .
Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre avec un batteur pour que la préparation double de volume.
Mélangez les 2 préparations et mettre au frigo 30 minutes
Ensuite turbiner 30 minutes et mettre au congélateur 30 minutes minimum.
J'ai servi ces boules de glace avec un moelleux au chocolat au coeur de framboise
07 juillet 2009
SORBET CITRON
C'est bon c'est froid .C'est juste rafraichissant!!
ingrédients:
6 jus de citron
290 g sucre
430 ml d'eau
Laissez le sucre dissoudre dans l'eau chaude et laissez cuire doucement 10 minutes.
Ajoutez le jus des citrons et laissez refroidir.
Versez dans la sorbetière et laissez turbiner 30 minutes.
Mettre la au congélateur 30 minutes
j'ai servi ce sorbet dans des petites coupelles trop mignonnes que m'a offert ma copine Véro
04 juillet 2009
GLACE A LA PISTACHE
La pistache est un de mes parfums préférés de glace.Ayant eu récemment une jolie sorbetière verte je me suis empressée de tester ce parfum.
J'ai trouvé la recette sur le blog les délices d'Hélène où je vais très régulièrement flaner...
Ingrédients:
40 cl de lait
3 jaunes d'oeufs
125 g sucre
5 g maïzena
4 c à café de pâte à pistache
Faire chauffez le lait,et y faire dissoudre la pâte à pistache.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec la maïzena et le sucre.Versez le lait sur ce mélange et remuez.
Remettre à cuire doucement jusqu' à ce que le liquide nappe une cuillère en bois.Mettre au frigo à refroidir 1 heure.
Mettre dans la sorbetière 30 minutes à turbiner.La glace est moelleuse et le parfum trop top
22 juin 2009
SORBET AUX FRAISES
Sur le blog LESPAPILLES DE SAGWESTE j'ai vu une sobetière qui me faisait de l'oeil .Elle est trop mignonne ,j'ai craqué,j'ai acheté la même en vert.
Depuis le temps que j'en voullais une ,mes dernières résistances ont cédé lorsque j'ai vu que finalement il était assez simple de réussir soi même ses glaces maison...
Aussitôt achetée aussitôt testée.
Il me restait un peu de fraise donc j'ai décidé de tester cette machine
Ingrédients:
pour 2 pers
250 g fraises (c'est tout ce qui me restait)
50 g sucre blanc
1 c à soupe d'eau
Mettre dans le blender les fraises et mixez pour obtenir un coulis homogène.
Versez le coulis dans une casserole avec le sucre,l'eau et amenez ce mélange à ébullition.
Retirez du feu et mettre au réfrigérateur ,quand le mélange a refroidi ,pour 2 heures
Versez ce mélange dans la sorbetière et turbinez le temps indiqué sur le mode d'emploi de votre machine (20 à 30 minutes)
Nous avons goûté ce sorbet au bout des 30 minutes ,il était onctueux avec un bon goût de fraise
09 décembre 2008
COUPE FORET NOIRE
Cette coupe glacée est jolie et en plus elle est délicieuse.Les différents ingrédients se marient bien ensemble.Quand je l'ai servie ,nous entendions le bruit des cuillères .C'est un signe...
Ce dessert a eu un beau succès
ingrédients:
pour 4 pers
4 cookies tout chocolat
400 g cerises noires au sirop (griottes)
4 boules de glace chocolat
4 boules de glace à la cerise
20 cl crème liquide
2 c à soupe de sucre glace
sauce au chocolat:100 g chocolat noir 2,5 cl de sirop de canne
Egouttez les cerises au sirop
Passez les glaces 15 secondes au micro onde pour les assouplir
Emiettez un cookie dans chaque coupe
Montez la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace lorsque la crème a la consistance d'une chantilly(le temps dépend de la puissance de votre batteur)
Préparez la sauce au chocolat:faire fondre le chocolat au micro onde avec 1 c à soupe d'eau et y ajouter le sirop de canne
Mettre dans les coupes une boule de glace à la cerise et une boule de glace au chocolat,quelques cerises et recouvrir avec un peu de sauce au chocolat
Recouvrir de crème chantilly et décorez avec le reste des cerises
