02 août 2018

SORBET FRAMBOISE

Une glace maison qui met le fruit à l'honneur. Rien de tel lorsqu'il fait chaud!!   Vous pouvez réaliser des esquimaux si vous avez des moules dédiés ou un bac de glace pour réaliser des coupes glacées selon vos envies. L'avantage des glaces maison est que vous maîtrisez les ingrédients qui la composent.   ingrédients: pour 1 litre 10 cl d'eau 100 g de sucre 500 g de framboises fraîches ou surgelées( Picard) 10 ml jus de citron Préparez le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre dans une casserole. Retirez... [Lire la suite]
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11 août 2016

VERRINE ABRICOT CARAMEL DE POMME

Des petites  verrines prétexte à déguster la glace à l'abricot maison. ingrédients: 4 petites verrines 4 kit kat émiettés 4 c à soupe de caramel de pomme glace abricot: 300 g d'abricots 12 cl crème liquide 60 g sucre Mixez tous les ingrédients composant la glace soit les abricots dénoyautés, le sucre et la crème.Mettre cette préparation au frigo 1 heure puis passez cette préparation à la turbine à glace 20 minutes. Dans les verrines disposez les kit kat,Recouvrir avec le caramel de pomme et disposez une boule de glace... [Lire la suite]
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25 juillet 2016

ESQUIMAUX A LA MANGUE

Par ces chaleurs, tout le monde apprécie un petit esquimau. Alors quoi de mieux que de réaliser ces petites gourmandises soi même. Aucune difficultés pour un résultat top si vous avez une mangue bien mûre . ingrédients: pour 3 pers 1 belle mangue 1/2 jus de citron 100 ml lait concentré non sucré 1 c à soupe de sucre glace ( facultatif) Mixez tous les ingrédients dans un blender et versez dans la sorbetière. Laissez turbiner 20 minutes Remplir 3 moules à esquimau, disposez le batonnet et mettre au congélateur minimum 3... [Lire la suite]
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29 mai 2016

MYSTERE

Un dessert qui nous ramène en enfance, qui est un peu moins à la mode mais qui reste une valeur sûre. Il est si facile à faire... ingrédients: Pour 4 pers glace à la vanille pralin 4  petites meringues beurre Beurrez des ramequins et parsemez de pralin pour couvrir le contour des ramequins.Mettre au congélateur 1 heure. Mettre la glace dans les ramequins en réalisant un trou au centre pour y disposer la meringue.et recouvrir de glace. Mettre au congélateur 1 heure . Démoulez en mettant les ramequins dans un fond... [Lire la suite]
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08 septembre 2015

SEMIFREDDO AU LIMONCELLO

Beaucoup de légèreté et de parfum pour ce dessert italien qui peut être décliné en de nombreux parfums.   ingrédients: 150 g de sucre 5 jaunes d'oeufs et 3 blancs 3 jus de citron 1 c à café de zeste de yuzu 40 g zeste de citron confit 30 cl crème fleurette froide 5 cl limoncello  Mélanger la crème avec 30 g de sucre et 2 cl de limoncello et la fouetter jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse . Garder au frais.  Mettre le citron confit dans 3 cl de limoncello. Mélanger le reste de sucre (120 g) avec le... [Lire la suite]
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16 août 2015

GLACE AU MIEL ET A LA CANNELLE

Une glace au goût subtile qui allie la saveur douce du miel et le côté exotique de la cannelle. J'avais servi cette glace avec un baklava afin d'apporter un petit côté frais et rester dans le thème du miel mais vous pouvez aussi le servir avec un fondant au chocolat ou sur une tarte aux figues. Ingrédients: Pour 6 pers 30 cl lait  20 cl de crème fraîche liquide 60 g miel d'oranger 50 g  sucre  1 c à café de cannelle Faire chauffer la crème, le miel et le sucre jusqu'à porter cette préparation à ébullition. ... [Lire la suite]
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03 août 2015

COUPE MANGUE MELBA

Envie d'une coupe glacée avec des fruits frais...je vous propose un dessert glacé avec des mangues , une bonne glace maison et de la chantilly,juste ce qu'il faut.   ingrédients: pour 4 pers 2 mangues  glace à la vanille chantilly coulis mangue passion   Dans chaque coupe, versez une cuillère à soupe de coulis mangue-passion. Disposez la mangue coupée en dés, deux boules de glace. Recouvrir avec un peu de chantilly , quelques dés de mangue et dégustez sans tarder.  
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15 juillet 2014

MAGNUM A LA VANILLE

On m'a offert des moules à magnum et bien sûr je me suis empressée de les tester. Il faut prendre le tour de main mais pour un premier test c'est un bon départ. ingrédients: pour 4 pers 4 jaunes d'oeufs 100 g sucre 300 ml de crème liquide 200 ml lait 2 gousses de vanille 200 g chocolat et des amandes concassées Faire chauffer jusqu'à frémissement, la crème, le lait.Ajoutez  la vanille et laissez infuser. Fouetttez les jaunes d'oeufs et le sucre.Incorporez le mélange liquide et mélangez. Versez dans une casserole et... [Lire la suite]
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04 février 2014

PARFAIT A LA MANGUE -CARAMEL EPICE

Un dessert léger avec un goût de  mangue qui est très présent.Si vous aimez la mangue ,ce dessert est pour vous. ingrédients: 2 mangues (800 g) 1 citron vert 200 g sucre 3 oeufs 20 cl crème liquide caramel: 100 g sucre 1 filet de citron piment cheveux d'ange Pelez les mangues et coupez les en morceaux.Mixez les mangues avec le jus de citron et 20 g de sucre. Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.Montez les blancs en neige.Ajoutez 80 g de sucre lorsque les blancs commence à prendre et continuer à battre les... [Lire la suite]
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21 août 2013

FRAISE MELBA

Des jolies petites coupes fruitées!!   ingrédients: pour 4 pers 400 g fraises 50 g d'amandes effilées 1 gousse de vanille 20 cl de crème fraiche liquide très froide 20 g sucre glace 50 cl de glace à la vanille ou vanille fraise (la laitière) 15 cl d'eau 100 g sucre Préparez un sirop en faisant fondre le sucre avec l'eau.Laissez tiédir le sirop. Lavez et équeutez 200 g de fraises,les mettre dans un blender avec les fraises.Mixez. Faites griller les amandes à sec. Fendez la gousse de vanille,grattez les graines de... [Lire la suite]
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