21 janvier 2019

GALETTE DES ROIS CLEMENTINE NOISETTE

Il est encore temps pour réaliser une galette,on est encore en janvier ...et je viens juste d'acheter le magazine "Fou de Patisserie" avec une recette irrésistible. Une recette de Hugo et Victor dans laquelle la poudre d'amande est remplacée par la poudre de noisette, et la marmelade de clémentines constitue un ingrédient qui apporte de la légèreté à cette galette et une petite pointe d'acidité très agréable. Je me suis inspirée de cette recette mais je n'ai pas  réalisé la marmelade de clémentine,je l'ai remplacée par de la... [Lire la suite]
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04 janvier 2016

GALETTE AUX POMMES ET SPECULOOS

Une galette qui plaira à ceux qui ne sont pas fan de frangipane. J'ai un peu loupé le feuilletage car je n'ai pas soudé correctement les deux cercles de pâte, sinon c'était très bon. ingrédients: 2 pâtes feuilletées 140 g poudre d'amande 120 g sucre 70 g beurre mou 1 gousse de vanille 1 c à soupe de rhum ambré 3 oeufs 2 pommes 4 c à soupe de pâte de spéculoos 1/2 c à café de cannelle dorure: 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe de lait Epluchez et tranchez les pommes en lamelles.Faire fondre les pommes à la poêle avec 10 g de... [Lire la suite]
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17 octobre 2015

GALETTE AU SAUMON ET FROMAGE FRAIS

Un encas super simple et délicieux ingrédients: pour 2 pers 2 galettes 4 tranches de saumon fumé 1/2 boursin échalote et ciboulette 1/2 jus de citron Etalez le boursin sur la galette, disposez les tranches de saumon et versez un peu de jus de citron. Roulez la galette dans du film étirable et mettre au frais. Coupez les galettes en deux et servir avec une salade .  
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14 mai 2015

TARTE AU CHOCOLAT ET FRAISES

Une jolie tarte qui ne nous demande pas de cuisson et qui est délicieuse... ingrédients: 300 g de galettes normandes aux pommes 3 c à soupe de cacao non sucré 100 g beurre mou 200 g chocolat au lait 100 g chocolat noir 200 ml crème liquide Déco: Fraises pistaches   Mixez les galettes avec le beurre et le cacao jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Tapissez le fond d'un moule à tarte avec cette préparation à l'aide d'une cuillère. Mettre au frigo au minimum 1 heure. Faire bouillir la crème et versez la sur le... [Lire la suite]
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05 janvier 2015

GALETTE DES ROIS FRANGIPANE ET PRALINE

j'ai sauvé la dernière part!! Partant de la recette classique de la galette, j'ai ajouté du pralin maison qui permet d'atténuer le goût de la frangipane.Le résultat est concluant et la galette a été engloutie...   ingrédients: 2 pâtes feuilletées 120 g poudre d'amande 100 g sucre 2 oeufs 2 gouttes d'essence d'amande amère 80 g beurre  2 c à café de pralin maison 1 jaune d'oeuf Posez un cercle de pâte sur une plaque à four. Mélangez la poudre d'amande avec le sucre, les 2 oeufs ,les gouttes d'essence amère,le... [Lire la suite]
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02 février 2014

GALETTE AU SAUMON FUME ET CREME D ANETH

Une galette salée gourmande que vous pouvez servir en plat principal avec une belle salade ou que vous pouvez rouler pour l'apéritif et servir tranchée. Cela me rappelle la bretagne ,il ne manque plus qu'une bolée de cidre. A vous de choisir ,dans les deux cas c'est très bon! ingrédients: 250 g farine de sarrasin 50 cl d'eau 200 g philadelphia au saumon 20 cl crème fraîche épaisse 1 échalote 2 c à soupe d'aneth 1 c à soupe de jus de citron 4 tranche de saumon fumé sel,poivre Préparez la pâte en mélangeant  la... [Lire la suite]
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