23 octobre 2009
ESCALOPE DE POULET GRATINEE
Un petit plat rapide et savoureux pour un soir .C'est vite fait et efficace
ingrédients:
pour 3 pers
3 escalopes de poulet
1 c à soupe de pesto rouge
1 c à soupe de crème
1/4 de fromage de chèvre (pouligny)pour 2 escalopes
1/4 de boursin pour 1 escalope
1 c à soupe d'huile
sel,poivre
Faire chauffer l huile dans une poêle et faire dorer les escalopes;salez et poivrez
Mélangez la crème et le pesto rouge.
Mettre les escalopes dans un plat allant au four et répartir le mélange au pesto sur chaque escalope
Emiettez le fromage ,pour moi 2 escalopes avec du chèvre émietté et une avec du boursin (tout le monde n'aime pas le chèvre)
Faire gratiner sous le grill du four 10 minutes
02 octobre 2009
TARTE AUX LARDONS ET PESTO ROUGE
Une tarte avec un petit gout épicé que nous avons bien apprécié
ingrédients:
200 g lardons
2 tr de lerdammer
2 c à café de tapenade rouge
3 oeufs
100 ml lait
3 pommes de terre cuites
1 pâte brisée
sel,poivre
Disposez la pâte dans un moule.
Faire revenir les lardons dans une poêle anti adhésive,et les mettre sur le fond de tarte.Mélangez les oeufs avec le lait,la tapenade,sel et poivre
Disposez les pommes de terre coupées en rondelles et recouvrir avec les tranches de lerdammer.
Versez ce mélange sur la tarte et cuire 30 minutes à 200°
24 septembre 2009
FILET MIGNON AU LARD ET COMTE
Le filet mignon de porc est une viande tendre et que l'on peut cuisiner facilement de diverses façons.J'ai trouvé cette recette sur le magazine "saveur,c'est simple à préparer ,le visuel est sympa et c'est surtout très bon.
ingrédients:
pour 4 pers
2 filets mignon
16 tranches fines de lard fumé
60 g de comté
2 c à soupe d'huile d'olive
sel,poivre
Préchauffez le four à 210°
Ouvrez les filets dans la longueur en portefeuille.Taillez le comté en petits bâtons,et les mettre à l'intérieur des filets.Salez et poivrez.
Etalez les tranches de lard sur une planche en les superposant légèrement.Posez les filets dessus et enroulez les avec le lard et ficelez les serrés.
Posez dans un plat à four et arrosez avec l'huile d'olive.
Enfournez pour 15 minutes.A la sortie du four laissez reposer la viande sous une feuille d'aluminium 5 minutes
01 septembre 2009
TARTE AU SAINT MARCELLIN
J'ai beaucoup aimé cette tarte ,l'association du st Marcellin et du jambon de bayonne est très réussie.Le fromage est fondant et son goût très agréable.Je n'avais pas encore utilisé ce fromage chaud,mais je crois que je vais récidiver.
Ingrédients:
3 feuilles de filo
3 tranches jambon bayonne
1 st marcellin
200 ml lait
3 oeufs
sel,poivre,persil
Disposez les 3 feuilles de filo dans un moule à tarte.
Découpez le jambon en lanières et le st Marcellin en petits morceaux.Disposez ces ingrédients sur le fond de tarte.
Mélangez le lait ,les oeufs,sel,poivre et persil.Versez sur la tarte.
Mettre au four th 6 pendant 30 minutes
25 août 2009
CAKE MAGRET-ROCAMADOUR
Le deuxième cake que j'ai amené à l'anniversaire de mon beau frère ,est un cake de Sophie .Elle a toujours des idées excellentes ,je n'ai jamais été déçue en réalisant ces recettes
ingrédients:
3 oeufs
150 g de farine avec poudre levante
8 cl d'huile d'olive
13 cl de lait
100 g gruyère rapé
sel,poivre
150 g magret de canard fumé
le zeste et le jus d'une orange bio
2 crottins de Chavignol
Préchauffez le four à chaleur tournante à 180°
Mélangez la farine et les oeufs.
Incorporez l'huile ,le lait et le gruyère,sel,poivre.
Incorporez les magrets après avoir enlevé le gras.Vous coupez chaque magret en deux pour une meilleure répartition.
Ajoutez le zeste et jus d'orange ainsi que les crottins coupés grossièrement.
Versez dans un moule à cake et cuire 45 minutes
13 août 2009
TERRINE COURGETTES- CHEVRE
Cette terrine est tout simplement délicieuse ,c'est normal je l'ai trouvée sur le site croquant fondant gourmand.
N'hésitez pas à aller y faire un tour c'est une mine d'idées très sympas (pub gratuite mais méritée)
ingrédients:
700 g courgettes
1 bûche de chèvre
4 oeufs
1 boursin ail et fines herbes
ciboulette
huile d'olive ,sel,poivre
Coupez les courgettes non épluchées (c'est plus joli) en rondelles et les faire cuire dans une poêle avec l'huile chaude 10 minutes après les avoir salées et poivrées.Elles ne doivent pas se colorer mais rendre leur eau et être partiellement cuites.
Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le moule à cake,et disposez 1/3 des courgettes,répartir ensuite la moitié de la buche coupée en tranches,à nouveau 1/3 des courgettes,le reste de chèvre et terminez par le reste de courgettes.
Mélangez le boursin avec les oeufs ,la ciboulette et le poivre.Versez cette préparation dans le moule et faire cuire 50 minutes à four 200°
Servir froid avec un petit coulis de tomate
09 juin 2009
TARTINES APERO
Un apéro maison ,tout simple mais délicieux.C'est bien meilleur que les biscuits apéritif que l'on trouve dans le commerce et on peut laisser libre cours à son imagination et à ses envies.
ingrédients:
des tranches de pain de campagne
confit de tomate cerise
tranches de coppa
tranches de tomme de savoie
origan
Faire griller légèrement les tranches de pain de campagne .
Pour les tartines tomate-coppa,répartir du confit de tomate cerise sur le pain et déposer un petit morceau de coppa.Coupez en 4 la tranche de pain.
Pour les tartines au fromage - coppa,mettre la tomme en tranche sur le pain et saupoudrez d'origan.Déposez un petit morceau de coppa.Saupoudrez avec un peu d'origan.Coupez en 4 la tranche de pain
Et pourquoi ne pas compléter tout cela par un petit plateau de crudités accompagné d'une petite sauce (fromage blanc,jus de citron,sel,poivre,herbes fraîches)
23 mai 2009
TARTE DE POMMES DE TERRE AU CHEVRE
Une tarte qui peut faire un repas complet si vous l'accompagnez d'une petite salade de saison.On s'est régalé!
ingrédients:
pour 4 pers
1 pâte brisée
600 g pommes de terre
1 oignon émincé
10 cl lait
10 cl crème liquide
3 c à soupe de crème de chavroux(ou 2 crottins de chèvre)
3 oeufs
un peu de beurre
sel,poivre,noix de muscade
Mettre la pâte dans un moule (rectangulaire pour moi).
Pelez les pommes de terre et coupez les en rondelles.Faire dorer les oignons dans une poêle avec le beurre chaud.Retirez l' oignon.
Dans la même poêle ,faire dorer les pommes de terre sans les cuire complètement.
Allumez le four th 7.
Disposez les pommes de terre et les oignons sur le fond de tarte.Salez et poivrez.
Fouettez les oeufs avec la crème,le lait ,le fromage émietté,sel,poivre et noix de muscade.Versez ce mélange sur les pommes de terre
Mettre au four 30 minutes
19 mai 2009
CASSOLETTE AUX CHAMPIGNONS
Une cassolette forestière pour aujourd hui
ce qui est pratique avec les cassolettes c'est que l'on peut avoir chacun la sienne,ceux qui n'aiment pas les champignons ont la cassolette tout fromage et les autres celle aux champignons sans que cela demande beaucoup de travail en plus
ingrédients:
pour 2 pers
2 pommes de terre
4 champignons
4 c à soupe de gruyère
2 oeufs
70 ml crème
persil,sel,poivre
Disposez les pommes de terre en rondelles dans le fond de la cassolette,disposez ensuite les champignons émincés et le persil.
Mélangez les oeufs ,la crème,sel,poivre et recouvrir la cassolette de ce mélange.
Parsemez de gruyère et mettre au four th 6 pendant 30 minutes
18 mai 2009
CASSOLETTE REBLOCHON CHEDDAR
Une cassolette tout fromage!!
ingrédients:
pour 2 pers
2 pommes de terre
1/4 reblochon
2 tranches de cheddar
thym
2 oeufs
70 ml crème
sel,poivre
Coupez les pommes de terre en rondelles et les déposer dans le fond des cassolettes.
Disposez ensuite le reblochon en petits morceaux et recouvrir avec le cheddar.
Mélangez les deux oeufs avec la crème,thym ,sel et poivre.Versez dans les cassolettes
Mettre au four th 6 pendant 30 minutes
et demain je vous proposerai une autre cassolette gourmande
