09 décembre 2009
BUCHE AUX FRAMBOISES
Noel arrive à grands pas et on commence à penser au menu du réveillon.Je vous propose une bûche que j'avais réalisée l'an dernier pour le réveillon du nouvel an .
Cette recette provient du blog "à toute saveur",un blog plein de recettes originales .Je vous conseille d'aller y faire une petite ballade.
ingrédients:
pour 8 pers
35 g beurre mou
100 g sucre
4 oeufs
100g farine
2 c à café de levure chimique
garniture:
250 g mascarpone
50 g crème liquide
60 g sucre
300 g de framboises
50 g pistaches concassées
Fouettez le beurre mou et le sucre jusqu' à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les 2 oeufs et 2 jaunes.Mélangez et ajoutez la farine et la levure.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel,et ajoutez délicatement au mélange précédent.
Versez sur une plaque à pâtisserie et cuire à four à 180° pendant 10à 12 minutes.
Préparation de la garniture:
Mélangez le mascarpone avec la crème et le sucre.On doit obtenir une consistance souple.
Réservez 100 g de cette préparation pour la déco de la bûche.
Mélangez les framboises à la préparation .
Lorsque le biscuit est cuit ,le mettre sur un torchon humide et le rouler.
Déroulez le biscuit et le recouvrir avec la préparation à la framboise.Roulez à nouveau délicatement le biscuit.
Décorez la bûche avec la préparation réservée , les pistaches ,quelques framboises...
07 octobre 2009
TARTE MASCARPONE- FRAMBOISE
Cette tarte provient du superbe blog d'Eryn.J'étais un peu pressée lorsque j'ai réalisé cette recette (j'ai un peu honte de ne pas avoir suivi ,comme d'habitude à la lettre la recette d'Eryn ...),je l'ai donc un peu adaptée.Elle était quand même très bonne.
ingrédients:
1 pâte sablée de bonne qualité (MR P...)
250 g mascarpone
50 g sucre
1 sachet de sucre vanillé
15 g maizena
1 oeuf battu
250 g framboises
Sur une tôle à patisserie ,mettre du papier sulfurisé et disposez un cercle à patisserie de 24 cm.
Etalez la pâte à l'intérieur du cercle et faire cuire 10 minutes à 180 °.Laissez refroidir.
Mélangez le mascarpone avec le sucre,le sucre vanillé,la maizena énergiquement pour obtenir un mélange onctueux.
Ajoutez l'oeuf délicatement.Versez ce mélange sur la pâte et répartir les framboises surgelées en les enfonçant légèrement dans le mélange au mascarpone.
Cuire 35 minutes à 180°
12 septembre 2009
FINANCIERS A LA FRAMBOISE
Les financiers sont des petits gateaux tout simples mais vraiement délicieux.Vous pouvez retouver la recette de base ici.
Mais j'ai eu envie de varier un peu les plaisirs en y ajoutant une petite touche d'acidité grâce aux framboises.
L'association amande et framboise est très agréable
ingrédients:
50g poudre d'amande
50 g farine
150 g sucre
75 g beurre fondu
4 blancs d'oeufs
1/2 c à café de vanille
30 framboises (surgelée pour moi)
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélangez tous les autres ingrédients ensemble et incorporez ensuite les blancs en neige.
Répartir dans les petits moules beurrés jusqu' au 3/4 et ajoutez 2 framboises encore surgelées par moule
Mettre 15 minutes à four 200°
un petit financier avec le café?
02 septembre 2009
CARRES AUX FRAMBOISES ET AMANDES
Des petits carrés délicieux et moelleux...
Cette recette est issue du livre "biscuits,sablés,cookies" dont je vous ai déjà parlé.C'est un livre de cuisine incontournable ,toutes les recettes réalisées grâce à ce livre ont été un succès.
Ingrédients:
135 g beurre
230 g farine
1 c à c de levure
200 g sucre roux
2 gros oeufs
1 c à c d'extrait de vanille
20 g d'amandes effilées
70 g poudre d'amande
130 g framboises
Préchauffez le four th 6,beurrez un moule carré de 20 cm de côté.Tapissez le de papier sulfurisé.
Mélangez la farine,la levure et une pincée de sel.
Mettre le beurre à température ambiante et le sucre dans le bol d'un robot et battre 3 minutes.Le mélange devient mousseux.Ajoutez les oeufs et l'extrait de vanille.Ajoutez la farine et 70 g poudre d'amande
Versez la pâte dans le moule ,garnir avec les framboises et les amandes effilées.
Cuire 55 minutes et lorsque le gateau a refroidi,découpez le en carrés
dans la recette originale,il n'y a pas de poudre d'amande mais 90 g d'amandes effilées...à vous de voir .J'ai trouvé que la poudre apportait du moelleux au gateau
17 juillet 2009
COUPE A LA ROSE
Une coupe dessert au parfum de loukoum à la rose...très délicate et super bonne
ingrédients:
pour 3 pers
3 biscuits roses
3 yaourts nature crémeux ou deux petits fromages blanc (style gervita)
4 c à soupe de sirop de rose
2 c à soupe d'eau de rose
200 g framboises
3 c à café de gelée de groseille
Mettre dans une assiette creuse l'eau de rose et 1,5 c à soupe de sirop de rose.Trempez les biscuits dans ce mélange et émiettez les dans le fond des coupes .
Mélangez le yaourt avec le reste de sirop de rose.Disposez la moitié de ce mélange dans les coupes et répartir les framboises et la gelée.
Recouvrir avec le mélange au yaourt et réservez 1 H au frais
un dessert original avec un petit goût de rose que j'aime beaucoup
10 juin 2009
RAMEQUIN RHUBARBE-FRAMBOISE
Ce dessert est simple à réaliser et délicieux.Le mélange rhubarbe et framboise est très réussi.J'ai trouvé cette recette sur le magazine Saveurs de juin.
ingrédients:
pour 5 ramequins moyens
3 oeufs
15 cl crème liquide entière
60 g poudre d'amande
30 g farine
120 g sucre
150 g framboises
150 g rhubarbe
Préchauffez le four à 180 °
Epluchez la rhubarbe et la couper en morceaux.Mettre la rhubarbe avec une cuillère à soupe d'eau dans une casserole et faire cuire 5 minutes.
Cassez les oeufs et ajoutez la crème.Mélangez au fouet et ajoutez la farine,le sucre et la poudre d'amande.
Versez la pâte dans les ramequins en les remplissant à moitié.Répartissez les morceaux de rhubarbe égouttés et les framboises en les enfonçant un peu dans la pâte.
Mettre au four pour 20 à 25 minutes
Servir tiède
n'hésitez pas à essayer cette recette !! vous ne serez pas déçu
26 mai 2009
SMOOTHIE RESERVE AUX FILLES...
Par ce temps chaud,un petit smoothie ,ce n'est pas de refus...
Il a une belle couleur spéciale fille mais je vous rassure je connais des garçons qui se sont laissé tenter.
Ingrédients:
pour 2 pers
1 actimel à la fraise (ou équivalent)froid
100 ml lait froid
100 ml lait de coco froid
4 c à soupe de framboises surgelées
1 banane coupée en rondelles
Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixez.
Servez aussitôt ...c'est trop bon!!
24 mars 2009
MOELLEUX AU CHOCOLAT COEUR FRAMBOISE
Promis c'est la dernière recette au chocolat!!
Les beaux jours arrivent et on commence à voir fleurir les magazines avec leur couverture "régime".Eh oui il faut penser au maillot et dés maintenant car forcément ,étant gourmande ,faire un régime sans faire une entorse au yaourt à0% c'est encore plus dur.
C'est une question de motivation,me direz vous ...c'est sur et c'est bien là le problème.
Allez un dernier tout petit gateau au cho...
Ingrédients:
pour 12 petits moelleux
200 g confiture de framboise
4 oeufs
200 g chocolat noir
150 g beurre
125 g sucre
60 g farine
quelques framboises pour la déco
Allumez le four th 6
Cassez le chocolat et le faire fondre au micro onde environ 1 min 30
Ajoutez le beurre au chocolat,et mélangez.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Incorporez le chocolat à ce mélange et ajoutez ensuite la farine.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les blancs au mélange au chocolat.
Versez la pâte dans des moules à muffins jusqu'à mi hauteur.Ajoutez une cuillère de confiture et complétez avec de la pâte au chocolat.
Mettre au four 20 minutes puis démoulez les tièdes sur les assiettes
Au moment de servir,faire tiédir le reste de confiture et les quelques framboises fraîches et disposez le coulis obtenu près du moelleux.Vous pouvez aussi mettre quelques framboises sur le moelleux ou sur l'assiette
30 décembre 2008
MILLEFEUILLE DE TUILES AUX FRAMBOISES
Un petit dessert léger après les excès de ces derniers jours ...
ingrédients:
pour 4 pers
200 g framboises fraîches
100 g sucre
150 g ricotta
2 blancs d'oeufs
40 g beurre
50 g farine
3 c à soupe de sucre(environ)
zeste d'un citron
jus d'1/2 citron
Préchauffez le four th6
Battre les blancs d'oeufs et le sucre(100g) sans les monter en neige.Incorporez la farine et le beurre fondu.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,déposez une cuillère à soupe de pâte et l'étaler pour obtenir un cercle de 8 cm de diamètre,continuez jusqu'à épuisement de la pâte.Espacez bien les disques.
Enfournez pour 8 minutes.Décollez les tuiles et laissez les refroidir
Battre la ricotta,le sucre,le citron et le zeste.
Au moment de servir ,disposez une tuile,recouvrir de ricotta,disposez des framboises et recouvrir d'une deuxième tuile,de ricotta et framboises.
Servir avec un peu de coulis de framboise
C'est frais,léger et délicieux...
