14 juillet 2015

COCKTAIL MELON D EAU ET FRAISE

Pour un apéritif sans alcool, désaltérant, je vous propose un cocktail dégusté pendant mes vacances que j'ai tenté de reproduire. Il est composé de pastèque ou de melon d'eau  et de fraises.Selon la consistance souhaitée vous ajoutez un peu d'eau.Sans ajout d'eau vous aurez un smothie , à vous de choisir... Ingrédients: Pour 2 pers  melon d'eau coupé  10 fraises Vous disposez le melon d'eau devant vous dans sa longueur et vous coupez le  melon en deux.Vous coupez une tranche de 15 cm et vous retirez les... [Lire la suite]
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19 juin 2015

PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES

Un dessert du plus bel effet et très gourmand. Ingrédients: La meringue 120 g blancs d’œuf 200 g de sucre en poudre1 càs de maïzena1 càc de vinaigre blanc La chantilly  100 g de mascarpone100 g de crème liquide entière30 g de sucre en poudre1 gousse de vanille  fraises  framboises groseilles feuilles de menthe sucre glace     Préchauffez le four à 100°C, tracez un cercle de 22 cm de diamètre sur une feuille cuisson . Montez les blancs à vitesse moyenne... [Lire la suite]
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14 mai 2015

TARTE AU CHOCOLAT ET FRAISES

Une jolie tarte qui ne nous demande pas de cuisson et qui est délicieuse... ingrédients: 300 g de galettes normandes aux pommes 3 c à soupe de cacao non sucré 100 g beurre mou 200 g chocolat au lait 100 g chocolat noir 200 ml crème liquide Déco: Fraises pistaches   Mixez les galettes avec le beurre et le cacao jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Tapissez le fond d'un moule à tarte avec cette préparation à l'aide d'une cuillère. Mettre au frigo au minimum 1 heure. Faire bouillir la crème et versez la sur le... [Lire la suite]
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29 avril 2015

VERRINE AUX FRAISES

Une verrine simple, rapide à faire et très gourmande. C'est beaucoup plus fun que de manger quelques fraises dans une coupelle...vous n'êtes pas d'accord? ingrédients: pour 2 pers 200 g fraises gariguette 4 biscuits à la cuillère 300 g fromage blanc en faisselle 1 c à soupe de sucre 1 c à soupe de daims émiettés Disposez les biscuits émiettés dans le fond des verrines. Répartir le fromage blanc sucré puis disposez les fraises juste coupées en morceaux. Mettre au frais au moins 1 heure. Au moment de servir saupoudrez de... [Lire la suite]
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26 avril 2015

TARTARE DE FRAISES A LA PISTACHE

Même si le soleil n'est plus trop d'actualité, il est important de le conserver dans l'assiette. Les gariguettes  sont idéales pour réaliser ce tartare. ingrédients: pour 4 pers 500 g fraises jus 1/2 citron vert 5 cl crème de cassis 100 g pistaches concassées menthe ciselée Equeutez les fraises et coupez les en cubes. Mélangez les fraises avec le jus de citron, la crème de cassis. Ajoutez les pistaches et mettre au frais 1 heure. Répartir le tartare grâce à un cercle en inox dans chaque assiette.
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15 août 2014

PANNA COTTA AUX FRUITS ROUGES

Un dessert léger que vous pouvez servir sous forme de terrine ou en desserts individuels. ingrédients: 300 g framboises, fraises et groseilles mélangés 10 g feuilles de gélatine 40 cl de crème liquide froide 50 cl de yaourt au lait entier 120 g de sucre glace 1 citron vert Egrappez les groseilles, équeutez les fraises et coupez les en morceaux. Mettre la gélatine dans un bol d'eau. Battre le yaourt avec le sucre et le zeste du citron. Versez le jus de citron dans une casserole et faire chauffer. Hors du feu, ajoutez la... [Lire la suite]
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19 juin 2014

ETON MESS

Un dessert frais idéal pour pour une belle soirée d'été. ingrédients: pour 4 pers 20 cl crème liquide 250 g fraises 1 c à soupe de sucre glace 120 g meringue 100 g framboises Lavez les fraises et coupez les en deux.Mixez le tiers des fraises. Cassez les meringues en petits morceaux. Mélangez la crème et le sucre glace, filtrez et versez dans un siphon.Mettre la cartouche de gaz quand le siphon est tête en bas.Secouez 10 fois et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.Secouez le siphon 10 fois ...c'est prêt.   ... [Lire la suite]
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15 juin 2014

SUCETTE FRAISE CHOCOLAT

Il vous reste un peu de chocolat fondu ...et quelques fraises,réalisez rapidement une petite bouchée qui fera plaisir aux enfants et aux grands. Pour composer un café gourmand par exemple c'est simple et gourmand.   ingrédients : Chocolat fondu fraises vermicelles colorés   Faire tiédir le chocolat,trempez le bout des fraises et laissez figez quelques secondes. Saupoudrez de vermicelles colorés. Trempez les pics dans le chocolat et piquez les aussitôt dans les fraises C'est prêt, il suffit de laissez 10 à 15... [Lire la suite]
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30 mai 2014

GRATIN DE FRAISES A LA VIOLETTE

Un gratin délicieux qui vous permet de mettre en valeur les fraises. C'est la pleine saison, alors n'hésitez pas et testez cette recette... La violette s'associe très bien avec la fraise, mais attention à bien doser la quantité. ingrédients: pour 3 pers 350 g fraises 2 c à soupe de sirop de violette 12 cl jus d'orange 4 jaunes d'oeufs 40 g sucre Coupez les fraises en deux et les répartir dans trois petits plats à gratin. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le jus d'orange dans une casserole.Incorporez le sucre et fouettez 30... [Lire la suite]
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29 mai 2014

MUFFIN AUX FRAISES SECHEES

Des muffins aux fraises parfaits pour un petit déjeuner vitaminé. J"ai réalisé ces muffins avec les fraises séchées maison ingrédients: 50 g flocons d'avoine 30 g farine de kamut 10 g farine blanche 1 c à soupe de graines pavot 1/2 c à café de cardamone 1 c à café de levure 1 pincée de sel 30 g fraises séchées gingembre 1 oeuf 60 g mascarpone 20 g sirop d'érable Mélangez les flocons d'avoine,les farines,les graines de pavot,la cardamone,la levure,le sel,le gingembre et les fraises. Dans un autre saladier, battre... [Lire la suite]
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