12 janvier 2018

FEUILLETES DE SAINT JACQUES AUX CHAMPIGNONS

C'est l'époque des coquilles saint jacques alors il faut en profiter . Rien de mieux que des recettes simples pour profiter pleinement de la saveur des coquilles. ingrédients: pour 4 pers 2 pâtes feuilletées 12 coquilles saint jacques 150 g girolles ( ou mélange de champignons) 4 fonds d'artichauts 1 échalote 1 jaune d'oeuf 20 cl crème liquide 40 g beurre sel,poivre Coupez la pâte feuilletée en 8 carrés. Découpez un carré plus petit à l'intérieur de 4 carrés et retirez le. Collez les cadres obtenus avec le jaune... [Lire la suite]
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09 avril 2016

FEUILLETE DE SAUMON FONDANT AUX FINES HERBES

Un plat plein de saveurs et délicieux. ingrédients: pour 6 pers 2 pâtes feuilletées rectangulaires 1 filet de saumon 1 chaource 2 échalotes 20 g beurre 2 c à soupe de coriandre 2 c à soupe de ciboulette 1 oeuf Mixez le chaource en ayant ôté la croute. Ciselez les échalotes et faites les fondre dans le beurre.Salez et poivrez. Mélangez  les échalotes avec la ciboulette, la coriandre et le chaource Retirez la peau du filet de saumon ,salez et poivrez. Préchauffez le four sur th 7. Etalez une pâte , disposez le... [Lire la suite]
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02 mars 2016

TARTE FINE AUX CEPES ET NOIX

Une jolie entrée qui se prépare sans difficulté et se déguste en toute simplicité ingrédients: pour 4 pers 1 pâte feuilletée 500 g cèpes 100 g champignons de paris 25 g cerneaux de noix 4 échalotes 1 gousse d'ail ciboulette 2 c à soupe de crème fraîche épaisse 40 g beurre sel,poivre Etalez la pâte et coupez la en 4 rectangles..Piquez le centre à la fourchette.Réfrigérez 20 minutes. Faire fondre le beurre, nettoyez les cèpes et les champignons et coupez les en quartiers. Chauffez le four à 210°. Ciselez les échalotes... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

FEUILLETE DE SAUMON A L OSEILLE

Un feuilleté léger et gourmand qui a toute sa place sur une table de fête. ingrédients: 2 pâtes feuilletées 400 g filet de saumon frais 200 g saumon fumé 200 g oseille 2 échalotes émincées 50 g riz 15 cl crème liquide 1 oeuf 1 c à soupe de persil 1 c à soupe d'aneth 15 g beurre sel,poivre Cuire le riz dans l'eau bouillante salée. Faites dorer les échalotes dans un peu de beurre .Ajoutez l'oseille et poursuivre la cuisson quelques minutes.Ajoutez la crème,sel et poivre.Poursuivre la cuisson 3 minutes.Ajoutez le riz... [Lire la suite]
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