04 janvier 2017

TOURTE AU FAISAN ET FOIE GRAS

Une tourte délicieuse avec un gibier que j'aime beaucoup, le faisan. Il se cuisine facilement et il n'est pas fort comme peuvent l'être certains gibiers. ingrédients: pour 6 pers 1 faisan avec son foie 150 g foie gras et 200 g chair à saucisse fine ou 200 g farce au foie gras acheté chez votre boucher. 20 g beurre 1 oeuf +1 jaune 2 c à soupe de crème épaisse 2 pâtes feuilletées 300 g champignon 3 cl calvados sel,poivre 2 pincée de quatre épices Désossez le faisan et ôtez la peau. Prélevez les suprèmes et coupez les en... [Lire la suite]
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08 février 2012

FAISAN FARCI AUX POMMES ET RAISIN

Si vous n'avez jamais mangé de faisan,surtout n'hésitez pas ,c'est super bon. J'ai acheté des petits faisans (1 faisan pour 2 personnes)que j'ai farci avec des pommes et des raisins secs. ingrédients: pour 4 pers 2 faisans (selon la grosseur!!) 1 petit suisse 1 oeuf 100 g mie de pain 1 pomme 1 oignon 40 beurre 2 c à soupe de raisins secs 1 petit verre de porto + 2.5 cl porto 3 échalotes thym,laurier sel,poivre,muscade Hachez la pomme avec l'oignon,la mie de pain,le petit suisse.Ajoutez l'oeuf,2.5 cl de porto,les... [Lire la suite]
Posté par gibou à 12:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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