30 décembre 2009

MILLEFEUILLE AU SAUMON

Voici l'entrée que j'ai réalisée pour le réveillon.C'est frais et léger et la présentation est très jolie à mon goût.Ceci permet de commencer le repas tout en légèreté.     Pour cette recette ,je me suis inspirée du site de kitchenk karine ingrédients: pour 4 pers 8 tranches de saumon fumé 2 boîtes de crabe 3 c à soupe de crème épaisse 1 petite échalote poivre,persil,ciboulette Découpez des cercles dans le saumon avec un emporte piece ou un cercle métallique.Mettre de côté les cercles sur... [Lire la suite]
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29 décembre 2009

BLINIS MAISON

J'ai trouvé une recette de blinis très simple et délicieuse sur le site torchons et serviettes.Essayez cette recette c'est l'adopter. Je l'ai réalisé plusieurs fois ,et à chaque fois cela a été très réussi (sauf la fois où j'ai oublié de mettre la farine,chut...je ne vous ai rien dit) ingrédients: 1 yaourt grec farine (1 pot de yaourt) 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Mélangez le yaourt avec la farine (utilisez le pot de yaourt pour mesurer la farine),la levure ,l'oeuf et le sel. ... [Lire la suite]
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22 décembre 2009

PAIN DE NOEL

L'an dernier j'avais réalisé des petits pains individuels en forme d'étoile.Cette année j'ai testé une étoile pour 6 personnes.J'ai modifié la recette du pain mais vous pouvez tout à fait utiliser la recette de l'an dernier pour réaliser le pain étoile.     ingrédients: 150 g farine multi céréales 350 g farine pour pain blanc 300 ml eau 1,5 c à café de sel 1 sachet de levure de boulanger 1 c à soupe d'huile de noix Mettre dans la MAP l'eau puis les farines ,le sel dans un coin et la levure dans... [Lire la suite]
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17 décembre 2009

CHEESECAKE AU SAUMON FUME

Cette recette est idéale pour les fêtes,elle se prépare à l'avance et la présentation est assez jolie à mon goût.      ingrédients: 120 g crakers (Delacre aux 3 graines) 80 g beurre 120 g ricotta 140 g fromage tartare 2 oeufs 40 g noix concassées 4 tr de saumon fumé aneth,ciboulette,poivre Faire fondre le beurre.Ecrasez les crakers et les mélanger avec le beurre fondu. Etalez ce mélange dans le fond de moule à muffins en silicone ou dans le fond d'un cercle en inox. ... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

CHOCOLAT CROQUANT AUX AMANDES

Je continue ma saga chocolat avec ces petits croquants au chocolat.C'est tout simple à faire pour un résultat très sympa ingrédients: 100 g d'amandes émincées 60 g sirop de sucre de canne(celui qu' on utilise pour faire le punch) 20 g sucre glace 320 g chocolat au lait Mélangez les amandes ,le sucre glace et le sucre de canne. Préchauffez le four à 180° Etalez le mélange sur une plaque de four en couche fine et cuire pendant 7 minutes environ ,il faut que le mélange soit tout juste doré.  ... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

ROCHER AU CHOCOLAT

Nous avons organisé un atelier chocolat chez ma belle soeur hier.Nous nous sommes bien amusées ...               Et le résultat.....     On a bien travaillé!! c'est plus rapide à manger qu'à préparer mais c'est toujours gratifiant de réaliser ses chocolats.En plus c'est trop bon ingrédients: 500 g pralin mou 125 g chocolat noir 250 g chocolat au lait 125 g pralin en grain Mélangez le chocolat noir avec le pralin mou et mettre au frigo une nuit. Le... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

CHAPON FARCI AUX MARRONS ET FOIE GRAS

Vous feuilletez les magazines de cuisine en quête d'une recette de chapon... Je vous propose la recette que j'ai réalisée l'an dernier.Nous avions apprécié le chapon qui était moelleux et la farce n'était pas grasse .Le mélange pomme-marron-foie gras est une réussite. Ingrédients: 1 chapon de 3 kg 150 g foie gras cuit 4 pommes golden 500 g de marrons 5 échalotes 1 c à soupe de cognac sel,poivre,40 g beurre Salez ,poivrez l'intérieur et l'extérieur du chapon. Pelez la moitié des pommes et... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

RECETTES POUR NOEL!!

Un petit récapitulatif des recettes déjà parues sur mon blog l'an dernier,cela vous tente? Je trouve que c'est une bonne idée de se tourner parfois sur ce qu'on a déjà réalisé afin de mieux se renouveler.On découvre aussi des recettes oubliées et pourtant appréciées.       TERRINE DE SAUMON       TERRINE DE SAUMON FRAIS/FUME                BOUCHEES AU FOIE GRAS      CREME BRULEE AU FOIE GRAS     ... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

MACARONS REUSSIS !!

Après de nombreux essais,je crois avoir trouvé la recette qui me convient grâce à Gaelle du blog A la table de Gaelle Je les ai réussis du 1er coup!   ingrédients: 100g de blancs d'oeufs 100g poudre d'amande 160 g de sucre glace 40 g sucre en poudre colorant alimentaire Tamisez le sucre glace et la poudre d'amande si vous voullez avoir des coques lisses Tiédir les blancs d'oeufs au micro onde 30 secondes à température moyenne Montez les blancs d'oeufs en neige doucement d'abord et plus... [Lire la suite]
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30 décembre 2008

MILLEFEUILLE DE TUILES AUX FRAMBOISES

Un petit dessert léger après les excès de ces derniers jours ...     ingrédients: pour 4 pers 200 g framboises fraîches 100 g sucre 150 g ricotta 2 blancs d'oeufs 40 g beurre 50 g farine 3 c à soupe de sucre(environ) zeste d'un citron jus d'1/2 citron Préchauffez le four th6 Battre les blancs d'oeufs et le sucre(100g) sans les monter en neige.Incorporez la farine et le beurre fondu. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,déposez une cuillère à soupe de pâte et l'étaler pour... [Lire la suite]
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