31 décembre 2011

SALADE D ORANGES

Pour finir en douceur et en légèreté cette année 2011 sans oublier la gourmandises je vous propose une petite salade d'orange que j'ai servi avec mon croustillant au chocolat. ingrédients: pour 4 pers 2 oranges 25 cl eau 70 g sucre 1/2 c à café de cannelle 1/2 c à café de 4 épices 1 pincée de noix de muscade   Pelez à vif les oranges et coupez les en tranches. Faire frémir l'eau et le sucre,ajoutez alors les épices et poursuivre la cuisson 5 minutes.Laissez tiédir et versez sur les oranges que vous aurez... [Lire la suite]
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18 novembre 2011

CANETTE A L ORANGE

Un plat délicieux qui mijote tranquillement et qui vous laisse le temps de vous occuper de vous... ingrédients: 4 cuisses de canette 2 oignons émincés 1 c à café de quatre épices 150 ml jus d'orange sel,poivre huile d'olive Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.Faire revenir l'oignon et ajoutez ensuite les cuisses.Laissez colorer les cuisses. Saupoudrez d'épices,sel et poivre. Versez le jus d'orange dans la cocotte et laissez mijoter 45 minutes. J'ai réalisé cette recette avec en accompagnement des... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

RAMEQUIN FONDANT CHOCOLAT -PAIN D'EPICES ,COEUR SPECULOOS

  Encore un petit fondant...    ingrédients: pour 4 pers 120 g chocolat noir 3 oeufs 80 g sucre 35 g beurre 1 c à soupe de farine 4 c à café de pâte de spéculoos 1 c à café d'épices pour pain d'épices Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes. Mélangez les oeufs avec le sucre et la farine.Ajoutez à ce mélange, la préparation au chocolat et les épices. Versez 1/3 de la préparation dans le fond des ramequins.  Mettre la pâte de spéculoos dans chaque ramequin et recouvrir avec le reste de... [Lire la suite]
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19 octobre 2011

CAKE AU CHOCOLAT ET AUX EPICES

Vous aimez le chocolat et le pain d'épices? alors c'est certain ,vous allez aimer ce cake. ingrédients: 175 g chocolat noir 175 g sucre 125 g beurre 175 g farine 4 oeufs 2 c à café de levure 2 c à soupe de miel liquide 1 c à café d'épices pain d'épices Mélangez la farine ,la levure et les épices. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes.Ajoutez le miel à ce mélange. Cassez les oeufs,versez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez le chocolat fondu et mélangez. Ajoutez le mélange... [Lire la suite]
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25 février 2011

PAIN D EPICES

Le pain d'épice est un "gateau "au miel apprécié des enfants mais aussi des grands.J'aime son bon goût d'épices qui me rappelle mes goûters d'enfant. J'ai déjà réalisé plusieurs recettes de pain d'épices mais celle ci est à mon sens la meilleure.Sans beurre et sans oeuf ,c'est vraiment un PAIN d'épices.Il n'en est pas moins très moelleux. On peut le congeler en tranches et le sortir juste avant de déguster. ingrédients: 250 g farine complète 20 cl lait 100 g miel 60 g sucre roux 1 sachet de levure chimique 1 c à café de... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

BOEUF AUX POIVRONS A LA MEXICAINE

Un plat mijoté qui est bien épicé.C'est vite fait et constitue un repas consistant.je l'ai servi avec un peu de riz blanc et des tortillas.Si vous ne trouvez pas de sauce mexicaine,vous pouvez la remplacer par du tabasco. Ingrédients: pour 4 pers 700 g boeuf pour bourguignon 1 poivron 4 carottes 200 g coulis de tomate 1 bouillon cube knorr 1 oignon 2 c à soupe sauce "mexicane costenia"(trouvé à Auch....) sel,poivre huile Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou une cocotte en... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

POULET GARAM MASSALA

J'ai découvert il y a peu le garam massala ,je connaissais de nom mais je ne me souviens pas en avoir utilisé très souvent.Le garam massala est un mélange d'épices que l'on trouve en poudre.Cette épice n'est pas forte mais très parfumée. Ingrédients: pour 3 pers 3 escalopes de poulet 1 oignon émincé 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 50 g lardons fumés 1 c à café de garam massala 100 ml eau huile d'olive Faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile chaude.Ajoutez ensuite le poulet... [Lire la suite]
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17 décembre 2010

COCOTTE DE POULET A L ORIENTAL

Une nouvelle cocotte gourmande...qui constitue un plat  complet. ingrédients: par mini cocotte 1 escalope de poulet 2 c à soupe de pulpe de tomate 2 c à soupe de riz cuit 1/4 poivron persil,sel,poivre,épices"cuisinez à l'oriental" Dans la cocotte ,mettre la pulpe de tomate puis le riz. Coupez le poivron en lanières et disposez le sur le riz.Saupoudrez de persil.Répartir le poulet coupé en morceaux Salez,poivrez  et saupoudrez avec  les épices. Mettre au four à... [Lire la suite]
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02 décembre 2010

CURRY D AGNEAU AUX EPINARDS

Si vous désirez gouter un plat délicieux,n'hésitez pas,testez celui là.J'avais repéré cette recette sur le blog "les craquages de Nell". La viande est vraiment délicieuse et le mélange des épices est très réussi. ingrédients: pour 4 pers 800 g noix de gigot d'agneau 300 g jeunes pousses d'épinards 1 oignon émincé 2 gousses d'ail 1 c à café de gingembre 1 yaourt velouté 1,5 c à soupe de graines de coriandre 1 c à café de cardamone 1 capsule de safran 1 c à café de cumin 3 clous de... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

BYRIANI AU POULET

Un plat indien qui associe le sucré et salé .C'est très bon ,un mélange d'épices réussi sans que le plat soit trop fort. Ingrédients: pour 6 pers 900g blancs de poulet 3 oignons émincés 2 gousses d'ail 1 c à café de gingembre 1 c à soupe d'huile 1 C à soupe de beurre 4 tomates 100 g noix de cajou coriandre,menthe 200 g abricots secs 1 c à café de cumin 1 c à café de noix de muscade 1 c à café de cannelle 1 c à café de curcuma sel,poivre Hachez l'ail et coupez les tomates en... [Lire la suite]
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