19 octobre 2009
POULET A LA NOIX DE COCO
Un plat facile à faire,rapide pour un repas du soir et délicieux
ingrédients:
1 c à soupe d huile d'olive
1 oignon émincé
500 g blanc de poulet
1 c à soupe de pâte de curry(vert pour moi)
1/2 citron
1 c à café de gingembre
2 gousses d'ail écrasées
1 c à soupe de sauce soja
400 ml lait de coco
sel,poivre
Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude 5 minutes et ajoutez alors le poulet coupé en morceaux.Quand la viande est colorée ,incorporez la pâte de curry,le citron (jus),l'ail et la sauce soja.Cuire 3 minutes en remuant.
Ajoutez le lait de coco et remuez.Couvrir et laissez mijoter 10 minutes.Salez et poivrez.
Servir avec du riz et des haricots verts
26 juillet 2009
BROCHETTES DE CANARD
Des brochettes au canard ,on n'y pense pas forcement,c'est pourtant très bon.Il suffit d'une bonne marinade et d'y associer des pêches blanches.
Désolée pour la photo mais je n'y ai pas pensé tout de suite ,il ne restait plus que la brochette composée uniquement de viande alors que pour les autres brochettes étaient composées de viande et de quartier de pêche blanche.C'était trop bon
ingrédients:
pour 4 brochettes
3 filets de canard
3 pêches blanches
marinade
1/2 c à café de cumin
1/2 c à café d'anis vert
1/2 c à café de coriandre
1 pincée de cannelle
1 pincée de noix de muscade
1 échalote
1 c à soupe de miel
250 ml de vin blanc
sel,poivre
Dans le bol d'un robot ,mettre les épices et mixez.Versez la poudre obtenue dans un plat creux et déposez les filets de canard coupés en cubes.Retournez les pour que chaque face s'imprègne des épices.Ajoutez le vin,le miel et l'échalote émincée,sel,poivre.
Couvrez et laissez macérer 3 heures au frais
Répartir sur les piques à brochette deux morceaux de canard,1/4 de pêche ,deux morceaux de canard,1/4 de pêche...
n'hésitez pas à essayer ces brochettes!!
12 mai 2009
EGLEFIN AU LAIT DE COCO
Un petit plat de poisson ,c'est léger et délicieux.J'ai réalisé cette recette avec de l'églefin mais vous pouvez le réaliser avec tout autre poisson blanc.Cette association du poisson et du lait de coco est très réussie.
ingrédients:
1 c à soupe d'huile
1/2 oignon
2 gousses d'ail
1 c à café de gingembre
1 pincée de piment espelette
1/2 c à café de curcuma
1 c à café de paprika
2 c à café de coriandre en poudre
1 c à café de curry
sel,poivre
250 ml lait de coco
125 ml d'eau
600 g d'eglefin
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon coupé en cubes,l'ail,et le gingembre pendant 2 minutes.Il faut que les oignons commencent à cuire.
Ajoutez le piment et cuire 1 minute.Incorporez les épices(sf coriandre et curry) et cuire encore 5 minutes sur feu doux en remuant régulièrement.
Incorporez le lait de coco,l'eau et salez,poivrez.Disposez le poisson dans la sauce et laissez frémir 5 minutes ,en surveillant et en tournant le poisson à mi cuisson.Incorporez le curry et la coriandre et régalez vous!!
18 mars 2009
FLAN A LA CAROTTE
Après tous ces desserts ,enfin une recette de légumes!
J'ai trouvé cette recette sur le site cooking girl's ,c'est délicieux
Ingrédients:
pour 6 pers
600 g carottes
300 g crème liquide
4 oeufs
60 g gruyère
1/2 c à café de cumin
1 bouillon cube "légumes"
persil,sel,poivre
Faire cuire les carottes émincées avec un bouillon cube dans une casserole d'eau bouillante salée;
quand elles sont cuites ,les égouttez et les verser dans un blender avec le cumin,les oeufs,la crème et le gruyère.
Assaisonnez avec le sel,poivre et persil et faire cuire 25 minutes à four 200°
09 mars 2009
TAJINE D'AGNEAU AUX PRUNEAUX ET NOISETTES
La tajine est un plat que j'apprécie car les épices y ont une bonne place et cela permet d'avoir toujours un plat plein de saveur .
Sa préparation ne présente pas de difficulté,simple et efficace .Tout ce que j'aime...
Ingrédients:
pour 4 pers
800 g d'agneau
250 g pruneaux
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c à c de gingembre
1 c à c de cumin en poudre
1 c à c cannelle
1 dose de safran
2 c à soupe de miel
2 c à soupe de noisettes concassées
huile d'olive,sel,poivre,coriandre fraîche
Faire revenir la viande coupée en morceaux dans 2 c à soupe d'huile et laissez dorer la viande.
Enlevez la viande et mettre l'oignon émincé à la place.Faites le dorer.
Remettre la viande,l'ail,le gingembre ,le cumin,la cannelle,le safran,le miel,sel,poivre.
Versez de l'eau à mi hauteur,couvrez et cuire à feu doux 2 heures.
Faire gonfler les pruneaux dans de l'eau tiède et ajoutez les 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Faire chauffer quelques minutes les noisettes dans une poêle .
Dés que la tajine est prête,parsemer la de noisettes et de coriandre fraîche.Accompagner ce plat de semoule
C'est un pur délice...
07 février 2009
NOUILLES CHINOISES AUX CREVETTES version 2
J'aime bien les nouilles chinoises aux crevettes,je vous ai déjà proposé ma recette "classique",mais comme j'aime bien modifier les recettes et essayer de nouvelles associations de saveurs je vous donne une autre recette.On utilise toujours la même base mais en modifiant les épices utilisées.
ingrédients:
pour 4 pers
1 paquet de pâtes chinoises (fraîches de préférence)
16 crevettes
1/2 c à café de coriandre
1/2 c à café de gingembre
1 petit oignon
1 gousse d'ail
sel,poivre
1 c à soupe d'huile d'olive
Faire revenir dans une cuillère d'huile le mélange :oignon émincés,l'ail écrasée,le gingembre et la coriandre pendant 2 à 3 minutes
Ajoutez les crevettes crues et décortiquées et les faire cuire 2à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses.
Faire cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée le temps indiqué sur l'emballage.Egouttez les et ajoutez les nouilles aux crevettes.Mélangez délicatement et laisser encore 1 minute sur feu moyen,salez et poivrez
04 février 2009
PAPILLOTES DE POULET A L ESPAGNOL
J'ai eu à Noël des papillotes en silicone que je viens de tester grâce une petite recette improvisée avec les moyens du bord
Je trouve ces papillotes très bien ,la cuisson est parfaite
Ingrédients:
pour 2 pers
2 blancs de poulet
1 citron
8 tranches de chorizo
épices marocaines (ducros)
sel,poivre
Mettre le blanc de poulet coupé en tranches en conservant la forme du blanc de poulet.
Coupez 1/2 citron en rondelles et les rondelles en 2;répartir 2 demies tranches dans chaque papillote et versez une cuillère de l'autre demi citron sur le poulet .Salez,poivrez,et saupoudrez des épices marocaines.
Répartir les tranches de chorizo dans les papillotes
cuire 15 minutes à 180°
Simple et tellement bon
03 janvier 2009
POULET POIVRON-EPICES
Un petit plat sans prétention pour un soir d'après fêtes ...
Ingrédients:
pour 4 pers
4 blancs de poulet
1 poivron rouge et 1 poivron vert
2 c à soupe rases d'épices à couscous
1 c à soupe knorr "préparation pour jus de poulet roti "
huile olive
sel,poivre
Faire revenir le poulet coupé en cubes dans un peu d'huile et laissez dorer.Ajoutez ensuite les poivrons coupés en lanières.Laissez cuire quelques minutes et ajoutez les épices ,le sel, le poivre et la préparation "knorr" avec 100 ml d'eau tiède.
Laissez mijotez 15 minutes et dégustez!!
c'est parfumé et délicieux
22 octobre 2008
POULET AUX ABRICOTS
Une petite recette sucrée,salée avec une pointe d'exotisme.Le mélange de la menthe des abricots et du poulet est délicieux!!
ingrédients:
pour 4 pers
2 cuisses de poulet et 2 blancs de poulet
16 abricots secs
1 oignon
20 cl jus d'orange
2c à café de cannelle
2c à soupe de menthe séchée ou fraîche
2 c à café de cumin
4 c à café de fond de volaille
1c à soupe d'huile
30 cl d'eau
sel,poivre
Mettre les abricots dans de l'eau tiède
Emincez l'oignon et le faire dorer avec le poulet dans l'huile chaude
Dissoudre le fond de volaille avec l'eau chaude et le verser sur le poulet.Salez et poivrez
Laissez mijoter 15 minutes
Ajoutez les abricots,le jus d'orange,le cumin,la cannelle et la menthe
Poursuivre la cuisson 20 minutes environ.
11 octobre 2008
POULET AUX EPICES
La volaille ,j'adore...c'est pour cela que vous aller trouver de plus en plus de recettes de poulet à toutes les sauces ,de mille façons sur ce site
C'est facile d'inventer ou de modifier des recettes aperçues ici ou là et d'avoir à chaque fois une saveur différente
ingrédients:
pour 4 pers
500g poulet
200g purée de tomate
300g épinards hachés
1 oignon en dés
2 gousses d'ail
2c à café de garam masala 
2 c à café de coriandre en poudre
1c à cafe cumin
un peu de piment espelette
2c à soupe de crème
sel poivre
Faire dorer le poulet
Mettre l'oignon,l'ail hachée,le gingembre,le piment avec le poulet et cuire 3 minutes
Ajoutez les autres épices,sel,poivre et cuire 2 minutes
Ajoutez les tomates et les épinards et laissez mijoter 5 minutes
Laissez cuire 20 mn
En fin de cuisson ,ajoutez la crème
REGALEZ VOUS!!
