19 octobre 2009
POULET A LA NOIX DE COCO
Un plat facile à faire,rapide pour un repas du soir et délicieux
ingrédients:
1 c à soupe d huile d'olive
1 oignon émincé
500 g blanc de poulet
1 c à soupe de pâte de curry(vert pour moi)
1/2 citron
1 c à café de gingembre
2 gousses d'ail écrasées
1 c à soupe de sauce soja
400 ml lait de coco
sel,poivre
Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude 5 minutes et ajoutez alors le poulet coupé en morceaux.Quand la viande est colorée ,incorporez la pâte de curry,le citron (jus),l'ail et la sauce soja.Cuire 3 minutes en remuant.
Ajoutez le lait de coco et remuez.Couvrir et laissez mijoter 10 minutes.Salez et poivrez.
Servir avec du riz et des haricots verts
28 septembre 2009
CANARD EPICE AU LAIT DE COCO
Je me suis inspirée pour ce plat d'une recette de Cyril Lignac (livre "c'est moi qui cuisine...").En règle générale je n'ai jamais été déçue ,ses recettes sont inventives,faciles à réaliser et le résultat est toujours à la hauteur.Cette fois encore ,je n'ai été très contente du résultat.
Ingrédients:
300 g filet de canard
1 poivron vert
1 c à soupe de pâte de curry rouge
10 cl lait de coco
basilic
1 c à soupe de sauce de soja
200 g nouilles chinoises
1 c à soupe d'huile d'olive
Coupez le canard en fines lamelles.Coupez le poivron en lanières.
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, ajoutez la pâte à curry et mélangeant pendant une minute.
Versez le lait de coco et remuez.
Ajoutez le canard et laissez cuire 4 minutes.Ajoutez alors les poivrons,la sauce soja,le basilic,sel et poivre.
Laissez cuire 3 minutes.
Dans une casserole d'eau bouillante salée,plongez les nouilles et cuire 5 minutes.Egouttez les et répartir dans 3 coupelles ou trois assiettes.Ajoutez le canard sur les nouilles et nappez avec la sauce
31 août 2009
PAPILLOTTES DE SAUMON
J' avais en réserve quelques recettes réalisées avant de partir en vacances (prévoyante ,n'est ce pas...)car ce n'est pas ce que j'ai fait pendant les vacances qui pourrait alimenter mon blog.Si ,je pourrais vous parler de l'art du farniente ,de lecture ...quoi que ,pourquoi pas vous faire partager les romans que j'ai bien aimés...
Peut être dans un prochain message ...
Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple et légère (déjà avant les vacances ,j'étais en mode ralentit )
ingrédients:
pour 1 pers
1 morceau de filet de saumon frais 120 g
1 tranche fine de lard fumé
1 c à soupe huile d'olive
1/2 c à café de curry
persil,sel,poivre
1 petit oignon blanc
Entourez le saumon avec la tranche de lard et disposez la dans la papillotte en silicone
Coupez l'oignon blanc en petits morceaux et répartir sur le saumon.
Mélangez l'huile avec le curry ,sel,poivre et versez sur le poisson
Saupoudrez de persil frais
Mettre au four th 6 pendant 15 minutes
21 juin 2009
CREVETTES A LA PATE DE CURRY VERT
Une recette sans prétention avec des crevettes des nouilles chinoises et du curry vert ,vous sentez déjà les odeurs qui embaument la cuisine.C'est simple mais très bon.
ingrédients:
pour 4 pers
500 g de grosses crevettes ou gambas crues
1 c à soupe de pâte de curry vert
100 ml de crème liquide
un petit bouquet de coriandre
1/2 oignon
1 paquet de pâtes chinoises (200 g)
1 c à soupe d'huile d'olive
Faire cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet et égouttez les dés la fin de cuisson.
Pendant ce temps faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude.Ajoutez alors la pâte à curry ,mélangez et mettre les crevettes décortiquées à cuire 3 minutes .
Incorporez alors la crème et la coriandre hachée.Mélangez bien pour que tous les parfums se mélangent,salez et poivrez.Cuire 2 à 3 minutes et incorporez les nouilles à ce mélange.
Mélangez bien à nouveau et servez sans attendre
08 juin 2009
FILET MIGNON SAUCE CACAHUETE
J'ai emprunté cette recette au site péché de gourmandise.Je n'avais jamais mangé de sauce aux cacahuètes et je dois dire que cela me tentait bien.
Nous avons bien aimé ces brochettes ,cela donne un goût vraiement original ...
J'ai servi les brochettes avec des pommes de terre au four et une purée de légumes verts.
ingrédients:
pour 3 pers
1 filet mignon
6 tranches de lard fumé
50 g cacahuètes
10 cl lait de coco
1 c à s de pâte de curry vert
2 gousses d'ail
coriandre
beurre (15 g)
Coupez le filet en tranches épaisses et le faire revenir dans le beurre chaud pendant 7 minutes environs.Il doit être doré mais pas totalement cuit car on va ensuite le mettre sur le grill ou barbecue.
Entourez chaque tranche avec le lard fumé et mettre sur 2 brochettes pour faciliter le retournement de celle ci.
Mettre les brochettes sur le grill électrique ou sur le barbecue (selon le temps!!)
Préparez la sauce en mixant les cacahuètes,le curry,la coriandre et l'ail.On obtient une pâte.Ajoutez à cette pâte le lait de coco,sel (sauf si vous avez mis des cacahuètes salées),poivre.Faire cuire quelques minutes pour que la sauce ait une consistance homogène.
ET REGALEZ VOUS...
03 juin 2009
TARTE DE SAUMON AU CURRY
Une tarte au saumon au bon goût de curry qui apporte une petite note exotique
ingrédients:
1 pâte brisée
400 g saumon frais
100 g saumon fumé
4 oeufs
250 ml crème liquide
aneth
sel,poivre,curry (1 c à café)
Etalez la pâte dans un moule à tarte.
Répartir le saumon frais coupé en lanières,et le saumon fumé en petits morceaux sur la pâte.
Mélangez les oeufs ,la crème ,le curry,l'aneth,sel,poivre.
Versez ce mélange sur le saumon et mettre au four à 180° pendant 30 minutes
11 mai 2009
SALADE DE CHOU BLANC
Cette salade est un classique,que j'ai adopté il y a quelques années déjà.A l'époque je n'avais pas de blog et j'avais publié cette recette sur le site marmiton sous le pseudo "soizic".Je suis allé voir il y a peu de temps si des personnes avaient testé les recettes que j'avais mises en ligne et je me suis aperçu que la salade de chou avait bien plu.Je vous la propose donc aujourd hui ,et je vous invite à l'essayer .L'essayer c'est l'adopter
ingrédients:
2 pommes rouges ou granny
1/4 de chou blanc
150 g lardons fumés
1 c à s vinaigre
1/2 pot de mayonnaise (4 C à soupe)
4 gouttes de tabasco
10 cl crème liquide
1/2 c à c de curry
Coupez les pommes en petits dés sans les éplucher
Faire revenir les lardons dans une poêle
Coupez le chou en lanières
Disposez le chou,les lardons et les pommes dans un saladier.
Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre ,la mayonnaise ,le tabasco ,la crème et le curry.Versez sur la salade et mélangez bien .Mettre un peu au frais et servir.
Le curry apporte un petit côté exotique à cette salade,et le mélange des saveurs est très agréable
n'hésiter pas à tester cette petite salade qui vous surprendra!!
10 février 2009
CHOU FLEUR AU CURRY
Il y a peu de temps,j'ai acheté un petit livre marabout et j'avoue que je ne suis pas déçue.
J'ai testé une recette de chou fleur qui est tout simplement un délice.C'est une façon originale de préparer ce légume.
ingrédients:
2 c à soupe d huile d'olive
1oignon haché
1 c à soupe de pâte de curry (moyennement épicé)
1 chou fleur divisé en bouquets
375 ml de bouillon de poule(eau + 1/2 bouillon cube)
6 c à soupe de coulis de tomate
Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire fondre l'oignon .Quand ce mélange est coloré,ajoutez la pâte de curry,le chou fleur et le bouillon de légumes.Portez à ébullition.Réduire le feu,couvrez et laissez frémir 10 minutes
Ajoutez le coulis de tomates et poursuivre la cuisson 10 minutes.Salez et poivrez
09 janvier 2009
AIGUILLETTE DE POULET AU CURRY
J'ai acheté il y a peu le petit livre "les recettes épicées" de mamina,il est rempli d'idées sympas.
J'ai testé la recette de poulet au curry,c'est délicieux et cela fait longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette avec du poulet...
Ingrédients:
pour 3 pers
j'ai un peu modifié la recette par rapport à ce que j'avais dans mon frigo et mes placards
3 escalopes de poulet
1 courgette moyenne
100 g riz
1 échalote émincée
2 c à café de curry
25 cl lait de coco
2 c à soupe d'huile d'olive
1/2 cube de bouillon de volaille
sel,poivre
Faire cuire les courgettes coupées en petits cubes dans de l'eau salée bouillante pendant 3 minutes.
Faire fondre l'échalote dans une cuillère à soupe d'huile et quand elle est transparente,ajoutez le riz en remuant ce mélange jusqu'à ce qu'il devienne nacré.
Diluez le bouillon cube dans 1/2 litre d'eau chaude et le versez peu à peu sur le riz par petite quantité en laissant le liquide s'évaporer avant de rajouter un peu de liquide
Quand la moitié du liquide est incorporée ,ajoutez les courgettes égouttées.Continuez la cuisson du riz jusqu'à ce qu'il soit crémeux.Réservez au chaud
Détaillez le poulet en aiguillettes et saupoudrez le avec le curry.Faire cuire le poulet dans la cuillère d'huile,salez,poivrez.A la fin de la cuisson déglacez la poêle avec le lait de coco.
Disposez le poulet sur les assiettes en ajoutant un peu de sauce et servir avec le riz aux courgettes(dans la recette d'origine il s'agissait de brocolis au lieu de courgettes)
20 novembre 2008
CREVETTES THAIE
Ce plat est un véritable délice à tester obligatoirement!!
ingrédients:
pour 4 pers
500 g de grosses crevettes crues
1 citron vert
100g coulis de tomate
2 dl lait de coco
2 c à soupe de coriandre ciselée
2 c à soupe d'huile
sel,poivre
2 gousses d'ail,1 c à café de gingembre,1 tige de citronnelle,1 c à café de curry
Préparez la pâte d'épices en mixant l'ail,le gingembre,la citronnelle coupée très fin,et le curry.
Faire chauffer l'huile et y faire dorer les épices.Ajoutez les crevettes et les faire cuire en les retournant sans cesse 2minutes.Salez et poivrez et nappez de coulis de tomate .Faire cuire 1 minute.Ajoutez le lait de coco et laissez cuire encore 1 minute en remuant .
Ajoutez le jus de citron ainsi que son zeste et la coriandre
Mélangez encore 30 secondes et servir aussitôt
Cette recette se prépare juste avant de passer à table.C'est très facile car le temps de cuisson est peu long,il suffit de préparer à l'avance la pâte à épices et le citron et de décortiquer les crevettes en laissant juste la queue
