28 mars 2017

DAURADE ET MOULES AU CURRY SAFRANE

Un plat tout en légèreté . ingrédients: 4 filets de dorade 400 g moules 2 carottes 2 côtes de celeri 2 gousses d'ail 2 oignons nouveaux 1 c à soupe de curry 2 pincées de safran 8 crevettes 15 cl lait de coco 2 c à soupe d'huile persil sel,poivre Hachez une gousse d'ail et émincez les oignons, partie verte comprise. Epluchez et émincez les carottes et le céleri. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire blondir les carottes, le céleri,l'ail et l'oignon. Déposez les filets de dorade sur les légumes, salez... [Lire la suite]
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20 janvier 2017

VELOUTE DE CHOU FLEUR ET CHEVRE AU CURRY

Un bon potage pour faire face au froid. ingrédients: pour 4 pers 700 g chou fleur 1 oignon 1 c à soupe de curry 2 cabécous 80 cl d'eau et 1 sachet de bouillon de légumes Ariaké 20 cl crème liquide beurre sel,poivre Faire fondre le beurre dans une casserole , saupoudrez avec le curry et laissez cuire 2 minutes en remuant. Ajoutez les bouquets de chou fleur,l'eau et le sachet de bouillon, sel et poivre.Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes. Ajoutez la crème et le fromage et poursuivre la cuisson 10 minutes. ... [Lire la suite]
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13 juillet 2016

CURRY D AGNEAU AUX NOIX DE CAJOU

Un plat exotique à servir en toute simplicité avec du riz blanc. ingrédients: pour 6 pers 1.2 kg d 'épaule d'agneau 80 g noix de coco râpée 1 c à café de coriandre 1 c à soupe de curry 30 g gingembre frais 1 piment rouge 1 c à soupe de cumin 1 c à café de cannelle 4 gousses d'ail 1 oignon 100 g noix de cajou 5 cl huile d'olive 15 cl lait de coco coriandre fraîche sel Faire griller à sec dans une poêle , sur feu doux , pendant 10 minutes , en remuant, la moitié des noix de cajou avec la noix de coco, la cannelle, le... [Lire la suite]
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17 décembre 2015

VELOUTE DE CHOU FLEUR AU CURRY ET GRESSINS AU PAVOT

Un velouté léger pour débuter tout en douceur un bon repas ingrédients: 1 chou fleur 25 cl lait de coco 70 cl bouillon de légumes (Ariake) 2 c à café de curry 1 oignon 2 c à soupe d'huile d'olive gressins: 1 pâte à pizza 2 c à soupe d'huile d'olive pavot Détaillez le chou fleur en bouquets, épluchez l'oignon et émincez le. Dans une casserole faire chauffer l'huile et y faire dorer l'oignon 3 minutes. Ajoutez le chou fleur, le bouillon et le lait.Saupoudrez de curry.Cuire 30 minutes à couvert.Salez et poivrez.. Mixez... [Lire la suite]
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30 octobre 2015

BRICK AU THON

Une entrée qui peut tout aussi bien composer un repas du soir léger. Vous avez sûrement tous les ingrédients , sachant que le curry peut être remplacé par une autre épice . Alors qu'attendez vous? ingrédients: 1 boite de thon 190 g feuilles de brick 2 pommes de terre cuites 2 c à soupe de crème 1 oeuf 1 c à café de curry à la mangue ( Gourmet in love) sel,poivre beurre fondu   Emiettez le thon et le mélanger avec les pommes de terre écrasées. Salez, poivrez et ajoutez l'oeuf battu en omelette ainsi que le curry et... [Lire la suite]
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28 juillet 2015

SAUTE DE VEAU AUX EPICES

Un plat à laisser mijoter tranquillement qui pourra constituer un repas complet et vous permettre de faire autre chose ou ...ne rien faire ingrédients: 800 g veau 2 oignons 2 gousses d'ail 200 ml de pulpe de tomate 2 clous de girofle 3 cm de gingembre 1 c à soupe de curry 1/2 c à café de coriandre 1/2 c à café de cumin 3 cà soupe d'huile sel,poivre pommes de terre nouvelles coupées en deux. Emincés les oignons. Faire revenir le veau coupé en cubes dans une cocotte contenant l'huile chaude. Ajoutez le gingembre... [Lire la suite]
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01 juin 2015

COUPELLE DE TOURTEAU AUX ASPERGES

Une belle entrée savoureuse et légère qui a fait l'unanimité. ingrédients: pour 4 pers 8 pinces de torteau cuites 1 petite courgette 150 g asperges vertes 1 tomate 1 oignon émincé 1 citron 1 cm de gingembre frais 1 paquet de pâte de filo 100 g beurre fondu 2 c à soupe de crème fraîche épaisse 1 c à café de curry sel,poivre Prélevez la chair de crabe. Pelez la tomate avec un épluche légume spécial peau fine. Coupez le gingembre en petits morceaux. Taillez la courgette en dés. Faire chauffer 20 g beurre dans une... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

CURRY DE CABILLAUD

Un plat de poisson pour revenir à des plats un peu plus light. ingrédients: 800 g dos de cabillaud 400 g tomates concassées 20 cl lait de coco 1 oignon 2 gousses d'ail 3 cm de gingembre 1 c à soupe de  cumin 1 c à café de curry 1 c à café de curcuma 1 piment 1 citron vert huile riz basmati coriandre Mixez le gingembre, l'ail et les épices.Incorporez le lait de coco. Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile chaude.Ajoutez le lait de coco et un verre d'eau.Faire cuire 10 minutes. Ajoutez les... [Lire la suite]
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24 novembre 2014

POULET KORMA

Je vous propose aujourd'hui une recette que je fais depuis très longtemps et qui se trouve dans mes petits carnets de cuisine .Quand je n'avais pas de blog je notais mes recettes fétiches dans 3 carnets, un pour les entrées, un pour les plats, et un pour les dessert.Je les ai gardé et j'ai eu envie de reprendre une de ces anciennes recettes. ingrédients: pour 4 pers 800 g blancs de poulet 20 g amandes effilées 14 g noix de coco 1 oignon 2 gousses d'ail gingembre, menthe, 1 c à café de coriandre,1 c à c de curcuma 1 piment ... [Lire la suite]
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14 mars 2014

BOEUF HACHE AU CURCUMA

J'aime bien les plats associant le boeuf haché .Celui ci est facile à faire et très bon.Il constitue un plat complet ce qui est bien pratique pour un repas du soir. ingrédients: 500 g boeuf haché 1 c à soupe d'huile 3 gousses d'ail 400 ml coulis de tomate 4 pommes de terre cuites et coupées en quatre 150 g épinard curcuma 1 c à café de curry sel,poivre Faire revenir la viande hachée avec l'huile chaude dans une poêle.Ajoutez l'ail hachée,le coulis de tomate. Salez ,poivrez et incorporez les épices. Laissez mijoter 15... [Lire la suite]
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