24 juin 2019

COCOTTE DE LA MER AU CURCUMA

Un très joli plat de poisson, très rapide et facile à faire. Beaucoup de couleurs comme j'aime!! ingrédients: pour 4 pers 400 g cabillaud 200 g crevettes crues 200 g pois gourmands 1 branche de céleri 2 gousses d'ail 1 oignon 1 cm de gingembre 30 cl de vin blanc 15 cl lait de coco 1 c à soupe de curcuma sel,poivre huile Coupez le céleri en tronçons et faites les cuire avec les pois gourmands dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 6 minutes. Coupez le cabillaud en cubes. Emincez le gingembre, l'oignon et... [Lire la suite]
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24 novembre 2018

CURRY DE POULET

Un bon curry pour s'évader un peu du temps gris que nous subissons actuellement.Un peu d'exotisme dans l'assiette c'est bon pour le moral. ingrédients: pour 3 pers 3 blancs de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c à soupe d'huile 1 cm de gingembre 15 cl de bouillon de volaille 20 cl lait de coco 1 citron vert 1 petite c à soupe de curcuma 1 petite c à soupe de garam masala 1 c à café de cumin en poudre sel,poivre Pelez l'oignon et hachez l'oignon avec le gingembre et l'ail. Coupez les blancs en deux et assaisonnez les. ... [Lire la suite]
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16 mars 2015

FILET MIGNON A L'ORANGE ET CURCUMA

Le filet mignon est une viande moelleuse et qui est parfaite pour un plat sucré-salé. ingrédients: pour 3 pers 1 filet mignon 2 échalotes 1 orange 20 cl de fond de veau  1 c à soupe de miel 10 g beurre huile d'olive 1 c à café de curcuma sel,poivre Coupez le filet mignon en médaillons épais. Emincez les échalotes et prélevez le zeste d'une orange. Pressez l'orange. Faire fondre le beurre avec un peu d'huile dans une sauteuse. Faire dorer les médaillons,salez et poivrez. Ajoutez le jus d'orange, le zeste, le... [Lire la suite]
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24 novembre 2014

POULET KORMA

Je vous propose aujourd'hui une recette que je fais depuis très longtemps et qui se trouve dans mes petits carnets de cuisine .Quand je n'avais pas de blog je notais mes recettes fétiches dans 3 carnets, un pour les entrées, un pour les plats, et un pour les dessert.Je les ai gardé et j'ai eu envie de reprendre une de ces anciennes recettes. ingrédients: pour 4 pers 800 g blancs de poulet 20 g amandes effilées 14 g noix de coco 1 oignon 2 gousses d'ail gingembre, menthe, 1 c à café de coriandre,1 c à c de curcuma 1 piment ... [Lire la suite]
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03 avril 2014

POULET A L INDIENNE

Pour ce mettre dans l'ambiance de mon prochain voyage j'ai préparé un poulet aux inspirations indiennes. J'ai fait un petit mélange de plusieurs recettes et voilà le résultat. ingrédients: pour 6 pers 4 blancs de poulet 4 cuisses de poulet 2 oignons 2 c à thé de curcuma 2 feuilles de laurier 1 c à soupe de pâte de curry biryani 1 c à café de cardamone en poudre 250 g riz 2 capsules de safran raisin amandes effilées coriandre fraîche 300 ml bouillon de poulet huile Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée... [Lire la suite]
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14 mars 2014

BOEUF HACHE AU CURCUMA

J'aime bien les plats associant le boeuf haché .Celui ci est facile à faire et très bon.Il constitue un plat complet ce qui est bien pratique pour un repas du soir. ingrédients: 500 g boeuf haché 1 c à soupe d'huile 3 gousses d'ail 400 ml coulis de tomate 4 pommes de terre cuites et coupées en quatre 150 g épinard curcuma 1 c à café de curry sel,poivre Faire revenir la viande hachée avec l'huile chaude dans une poêle.Ajoutez l'ail hachée,le coulis de tomate. Salez ,poivrez et incorporez les épices. Laissez mijoter 15... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

TAJINE DE VEAU AUX PRUNEAUX

Un tajine avec du veau et des pruneaux pour un plat délicatement épicé. J'ai trouvé cette recette sur un blog "mes recettes gourmandes" que j'ai adaptée pour faire un plat complet. ingrédients: 800 g sauté de veau 10 pruneaux 1 oignon émincé 4 carottes thym curcuma cannelle 1 c à café de miel huile,sel,poivre Mettre l'huile à chauffer dans un plat à Tajine. Faire revenir les oignons et ensuite incorporez le sauté de veau coupé en cubes en cubes. Saupoudrez avec les épices ,le thym,sel et poivre.Ajoutez un verre d'eau.... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

CLAFOUTIS AUX CHAMPIGNONS

Pour ce nouveau tour en cuisine c'est "les gourmandises de nemo" qui doit piocher une recette sur mon blog.C'est sur le site la cuisine d'Angie  que j'ai trouvé une recette. Super bon!!   ingrédients: pour 4 pers     400 g de champignons de Paris    250 ml de lait écrémé    3 oeufs    1 cuill à soupe d'huile d'olive    une belle échalote    une cuill à café de curcuma    une cuill à soupe de ciboulette     sel et... [Lire la suite]
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13 août 2013

AUBERGINES FARCIES AU RIZ PARFUME

Une recette uniquement composée de légumes qui permet de déguster un repas copieux et savoureux. L'aubergine n'est pas gorgée d'huile dans cette recette et c'est ce que j'aime.   ingrédients: pour 2 pers 1 aubergine 1 oignon 100 g riz 10 raisins secs quelques amandes effilées 1/2 c à café de cannelle 1/2 c à café de curcuma 1 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Faire cuire le riz de la façon habituelle. Retirez la chair de l'aubergine après avoir coupé l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Coupez la... [Lire la suite]
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26 juillet 2013

TAJINE DE BOULETTES DE POISSON

Ce tagine est léger et délicieux,les boulettes sont moelleuses  à souhait.   ingrédients: pour 3 pers 400 g filets de merlan 100 g pommes de terre 100 g carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c à soupe de chapelure persil plat et coriandre 1/2 c à café de paprika 1/2  c à café de cumin 1/2 c à café de curcuma 1 citron confit huile d'olive sel,poivre Epluchez les carottes et pommes de terre et coupez les en rondelles. Emincez les oignons et hachez l'ail. Dans le bol de votre mixeur,mettre le poisson... [Lire la suite]
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