07 janvier 2009

CREME AU SIROP D ERABLE

Mon fils aîné qui est étudiant au Québec ,nous a amené à Noel ,du sirop d'érable.C'est délicieux. C'est bon et c'est beau,cette jolie couleur ambrée est une merveille. J'ai eu envie de réaliser une petite crème au sirop d'érable en me servant comme base de ma recette de crème à la cannelle              ingrédients: pour 4 pers 4 jaunes d'oeufs 40 cl crème liquide 80 ml de sirop d'érable j'ai diminué un peu le nombre de jaunes d'oeufs pour que la crème soit plus... [Lire la suite]
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17 décembre 2008

CREME ANANAS-CHOCOLAT

Cette petite crème est facile à faire et délicieuse.Une couche fruitée recouverte d'une fine couche de chocolat,c'est un pur plaisir... Elle peut sans problème être présentée sous forme de verrines pour un café gourmand. J'avais repéré cette recette sur le site 3 petits tours et cuisinons .A la base il s'agissait d'une crème à l'orange que j'ai transformé en crème à l'ananas                 ingrédients: pour 4 petits pots ou 12 verrines 150 ml jus d'ananas 1... [Lire la suite]
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16 décembre 2008

CREME BRULEE AUX CREVETTES

Pour faire suite à la recette de la crème brulée au foie gras,je vous propose une crème brulée aux crevettes.                                                               ingrédients: 12 crevettes roses décortiquées              20 cl lait 10 cl crème 4 jaunes d'oeufs ... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

FLAN AU CRABE

Une entrée délicieuse et légère,qui peut constituer un plat complet accompagné d'une salade de riz ou d'une salade composée. Ce flan peut aussi être une entrée pour les fêtes de fin d'année,à vous de voir!!         ingrédients: pour 4 pers 4 pinces de crabe cuites ou 200 g de surimi saveur crabe 3 oeufs 40 cl de crème liquide ciboulette 50 g gruyère râpé 20 g beurre sel,poivre Battre les oeufs en omelette,ajoutez la crème et mélangez. Ajoutez le gruyère et la... [Lire la suite]
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05 décembre 2008

CREMES A L ORANGE

Un petit dessert léger et bien parfumé.Essayez le sans hésiter vous ne serez pas déçu. Il se cuit dans un cuit vapeur ou dans une cocotte minute ... ingrédients: pour 6 ramequins 4 oeufs 40 cl de lait 100 G sucre le jus de 2 oranges   Faire bouillir le lait,avec le jus d'orange.Le lait va cailler un peu mais ne vous inquiétez pas. Battre les oeufs avec le sucre.Versez le lait à l'orange sur le mélange aux oeufs Versez dans les ramequins et les mettre dans le panier de la cocotte ,après avoir mis... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

CREME BRULEE AU FOIE GRAS

En préparation des fêtes qui arrivent à grands pas,je commence à tester quelques petites nouveautés repérées sur le magazine" cuisine actuelle". Je trouve que le foie gras cuit est vite écoeurant ,mais servi en amuse bouche,c'était assez tentant. Après avoir goûté,je confirme,c'est délicieux!! ingrédients: pour 8 petites mises en bouches 50 g de foie gras mi-cuit 1 jaune d'oeuf 50 ml crème liquide 50 ml lait poivre un peu de cassonade Mixez le foie gras et le jaune.Ajoutez la crème , le... [Lire la suite]
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21 octobre 2008

PETIT POT DE CREME CHOCO-COCO

Une petite crème au lait de coco sur un fond de pépites de chocolat noir ou blanc ,cela vous tente...           Ingrédients: pour 8 pots de crème 25 cl lait entier 25 cl crème liquide 25 cl lait de coco 6 jaunes d'oeufs 90 g sucre 2 c à soupe de chunk au chocolat noir (ou pépites de chocolat) 2 c à soupe de chunk au chocolat blanc (ou chocolat blanc coupé en petits morceaux) Préchauffez le four th3 Versez le lait ,lait de coco et crème dans une casserole et... [Lire la suite]
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06 octobre 2008

CREME CHOCOLAT BLANC - CANNELLE

cette crème est une tuerie pour ceux qui aiment la cannelle.L'arôme est délicat,ce n'est que du bonheur... Il faut toutefois être raisonnable ,sinon cela peut devenir un peu lourd pour l'estomac.Enfin à vous de voir!! ingrédients: pour 4à 5 pers 400g crème épaisse 1/2 c à café de cannelle 125g de chocolat blanc 6 jaunes d'oeufs Faire bouillir la crème parfumée avec la cannelle lentement sur feu doux Faire fondre le chocolat blanc au micro onde,ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger. Ajouter à ce... [Lire la suite]
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27 septembre 2008

DOUCEUR AU CITRON D ERYN

Je suis une admiratrice du blog d'Eryn.J'y trouve très souvent des recettes délicieuses et pas trop compliquées à réaliser .Elle a une créativité incroyable. N'hésiter pas à aller faire un tour sur son blog!! Les photos m'ayant laissées une fois de plus sans voix,je me suis lancée dans la réalisation de cette recette de ramequins au citron                             Ingrédients: 2 oeufs 100g sucre le zete d'un citron 20g... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

CREME A LA PISTACHE

une crème dessert facile à réaliser et super bonne.J'ai trouvé cette recette sur un blog mais lequel (?) ingrédients pour 4 pers: 25g maizena 60g sucre 50 cl lait 1c à soupe de pâte à pistache Mélanger la maizena et le sucre Délayer le lait avec la pâte à pistache en faisant chauffer le lait Dés que la pistache a fondu ,ajouter la 1er préparation Faire chauffer jusqu'à épaississement Mettre au frigo minimum 3h à la place de la pistache on peut utiliser 2 c à café d'extrait de café ou de vanille
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