08 décembre 2009

PETITES CREMES AU BAILEY' S

Il y a un an que j'ai repéré cette recette sur divers blogs de cuisine.Je l'avais notée et classée.A la recherche d'un dessert gourmand et vite fait ,j'ai redécouvert cette recette. TROP BON!!     J'ai présenté ce dessert sous forme d'assiette gourmande,avec un petit cannelé et une part de tarte aux noix de pécan et sirop d'érable(recette à venir) ingrédients: pour 6 verrines 4 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 25 cl lait 10 cl Bailey's 2 carrés de chocolat noir râpé Préchauffez le four à... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

27 octobre 2009

CREME MANGUE-BANANE

Délicieux et léger!!ingrédients:pour 6 à 8 pers (selon les verrines ou coupelles que vous utilisez)1 boîte de mangues en tranches au sirop2 bananes2 g d'agar agar30 cl lait coco70 g sucre20 cl jus de mangueDans une casserole ,fouettez le jus de mangue avec l'agar agar et portez à ébullition .Laissez cuire 1 minute et retirez du feu.Réserver 4 tranches de mangue pour la déco et mixez le reste avec les bananes,le lait de coco et le sucre.Mélangez les 2 préparations et versez dans des verrines ou coupelles.    ... [Lire la suite]
Posté par gibou à 12:46 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 septembre 2009

CREME AU CAFE AUX ECLATS DE CARAMEL

Des petites crèmes que tout le monde a adoré.Le café associé aux éclats de caramel,vous m'en donnerez des nouvelles...   Ingrédients: 25 g maizena 60 g sucre 50 cl lait 1 c à café d'extrait de café 3 c à soupe d'éclats de caramel d'isigny Mélangez la maizena et le sucre. Délayez le lait avec l'extrait de café.Ajoutez alors le premier mélange au lait et faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.Mélangez 2 cuillères à soupe d'éclats de caramel à la crème réalisée. Répartir dans des mini... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:45 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 septembre 2009

CREME BRULEE AU LAIT DE COCO

J'ai repéré cette recette sur le blog mon petit grain de sel .J'aime beaucoup la crème brulée et j'avais bien envie de tester celle ci avec du lait de coco.   ingrédients: pour 2 pers 180 ml lait de coco 120 ml crème liquide 3 jaunes d'oeufs 50 g sucre 1 c à café de vanille liquide 4 c à soupe de cassonade Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. Mélangez le lait et la crème et la vanille. Battre les deux préparations ensemble et versez ensuite dans des moules à crème brûlée et mettre au... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:19 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
22 juillet 2009

CREME AUX OEUFS

Des crèmes au bon goût de vanille.   Ingrédients: pour 8 petits ramequins 6 oeufs 125 g sucre 75 cl lait 25 cl crème liquide extrait de vanille caramel liquide Faire bouillir le lait et la crème avec l'extrait de vanille. Mélangez le sucre et les oeufs et incorporez ce mélange avec la préparation au lait. Préchauffez le four à 120°.Nappez le fond des ramequins de caramel et remplissez avec la préparation précédente. Cuire au bain marie ,45 minutes      ... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:58 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
15 juillet 2009

CREME BRULEE

J'aime beaucoup la crème brulée,le goût de vanille est délicat et cette couche craquante tiède associée à la crème froide est vraiement un délice.Mon plus jeune fils m'a offert pour la fête des mères un chalumeau,c'est un élément essentiel pour réussir ces crèmes.J'avais déjà essayé de faire des crèmes brulées  en mettant la crème froide sous le grill du four mais le résultat est totalement différent et à mon avis décevant. Ingrédients: pour 4 pers 8 jaunes d'oeufs 70 g sucre 60 cl crème liquide 1/2 c à c... [Lire la suite]
Posté par gibou à 14:17 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,

10 juin 2009

RAMEQUIN RHUBARBE-FRAMBOISE

Ce dessert est simple à réaliser et délicieux.Le mélange rhubarbe et framboise est très réussi.J'ai trouvé cette recette sur le magazine Saveurs de juin.     ingrédients: pour 5 ramequins moyens 3 oeufs 15 cl crème liquide entière 60 g poudre d'amande 30 g farine 120 g sucre 150 g framboises 150 g rhubarbe Préchauffez le four à 180 ° Epluchez la rhubarbe et la couper en morceaux.Mettre la rhubarbe avec une cuillère à soupe d'eau dans une casserole et faire cuire 5 minutes. Cassez... [Lire la suite]
Posté par gibou à 10:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 mai 2009

CREME A LA NOIX DE COCO

Une nouvelle crème toute simple et très bonne... ingrédients: 35 cl lait de coco 100 g sucre 6 jaunes d'oeufs 10 cl crème liquide 1 c à soupe de noix de coco rapé Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Faire bouillir le lait et la crème. Versez un peu de liquide chaud sur le mélange précédent.Quand le mélange est bien homogène ,ajoutez le reste du liquide.Reversez ce mélange dans une casserole et faire cuire à feu moyen. Dés que le mélange commence à épaissir et qu'il nappe le dos de la cuillère ,le... [Lire la suite]
Posté par gibou à 14:31 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
02 février 2009

MINI-QUICHES SANS PATE

Des petites quiches pour l'apéritif,servies dans des petites caissettes colorées ingrédients: pour 12 caissettes 1/2 oignon 100 g de bacon en allumettes (petits lardons) 2 c à soupe de farine 25 cl de lait 3 oeufs 100 g de fromage râpé sel,poivre Préchauffez le four th 6 Emincez l'oignon.Mixez le lait,les oeufs,la farine,le fromage et l'oignon,le bacon,sel et poivre.                              ... [Lire la suite]
Posté par gibou à 14:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 janvier 2009

POULET A LA CORIANDRE

Une petite recette rapide et sans prétention qui permet d'utiliser les ingrédients que l'on a toujours sous la main l ingrédients: pour 4 pers 4 escalopes de poulet 1 c à soupe de moutarde 1/2 bouquet de coriandre 150 ml de crème liquide sel,poivre huile Découpez le poulet en petits morceaux et le faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile  d'olive et un petit morceau de beurre pendant 10 minutes.Salez et poivrez     Hachez la coriandre et sapoudrez sur le poulet.Laissez cuire 1... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:47 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,