18 février 2013

CREME AU POMELO

Si vous aimez le pampemousse et son petit goût acidulé,cette petite crème est pour vous!   ingrédients: 60 cl lait 6 jaunes d'oeufs 100 g sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pomelo à chair rose Portez le lait à ébullition avec le zeste de pamplemousse dans une casserole. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé et le jus de pamplemousse. Sans cesser de remuer cette préparation,vesez le lait chaud filtré(pour éliminer les zestes). Reversez ce mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux... [Lire la suite]
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10 mai 2012

CREME DE SPECULOOS

Une bien bonne jolie crème... Cette recette provient du blog Ma ptite cuisine ingrédients: 4 jaunes d'oeuf 100 g sucre 50 cl crème liquide 3 c à soupe pâte de spéculoos 3 spéculoos Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire chauffer la crème avec la pâte de spéculoos sur feu doux ,afin que la pâte de spéculoos soit fondue. Mélangez ces deux préparations. Versez la crème dans des ramequins et faire cuire dans un four préchauffé à 110°pendant 1h10. Faire refroidir les crèmes au... [Lire la suite]
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02 février 2012

CREPE A LA FARINE DE CHATAIGNE ET AU CHOCOLAT

Pour la chandeleur ,cette année,j'ai décidé après le petit voyage canadien que je vous ai proposé hier de continuer dans l'originalité. Je vous invite à déguster des crèpes avec de la farine de chataigne. ingrédients; pour 8 crèpes 65 g farine blanche 60 g farine de chataigne 2 oeufs 25 cl lait 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 40 g cassonade +2 c à soupe 50 g chocolat 20 g beurre Mélangez les 2 farines,le sel,le sucre vanillé et 40 g de cassonade. Faire un puits au milieu et y incorporer les oeufs et le lait... [Lire la suite]
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10 janvier 2012

CREME A L ORANGE ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Je vous présente une nouvelle version de la crème au citron que je vous ai proposée il y a quelques jours.On reste avec une saveur d'agrume plus douce que le citron.Associée aux pépites de chocolat cette petite crème est délicieuse.   ingrédients: pour 3 verrines 2 oranges 3 c à soupe de sucre  1 oeuf 3 c à café pépites de chocolat Faire chauffer le jus des oranges avec le sucre.Dés que le jus est chaud,retirez du feu. Battre l'oeuf,l'incorporez au jus d'orange en battant vigoureusement. Remettre sur... [Lire la suite]
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01 janvier 2012

CREME DE CITRON

Je vous souhaite à tous une très bonne année 2012,Bonheur ,Santé ,Sérénité Pour ma participation à "Un tour en cuisine",je dois réaliser une recette du blog Recettes et gourmandises de Diane et c'est Chesapeake qui doit réaliser une recette choisie sur mon blog. J'ai choisi une recette rapide et délicieuse de crème au citron...sympa ,j'ai beaucoup aimé et j'ai même réalisé une variante de cette recette que je vous proposerai prochainement.   ingrédients: pour 3 verrines 2 citrons 3 c à soupe de sucre... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

CREME RENVERSEE AUX SPECULOOS

J'aime beaucoup les crèmes dessert et en ce moment je fais pas mal d'essai.Je vous propose aujourd hui la crème renversée aux spéculoos qui à mon sens est un pur délice ingrédients: pour 6 pers 80 g sucre roux 500 ml lait 3 oeufs 100 g pâte de spéculoos 1 c à soupe d'eau Mettre le sucre et l'eau dans un récipient allant au micro ondes et faire chauffer à puissance maximum 1 minute par 1 minute jusqu'à obtenir la couleur de caramel désirée.Versez dans le fond des ramequins Battre les oeufs avec la pâte de spéculoos. ... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

CREME RENVERSEE

J'aime bien les entremets maison,c'est facile à faire et cela permet d'apporter une note sucrée en fin de repas sans trop de calories. j'ai pris cette fois la recette sur le blog croquant fondant gourmand,que j'aime beaucoup.J'ai diminué les proportions et j'ai obtenu quatre ramequins moyens ingrédients: 1/2 l de lait 3 oeufs 50 g sucre 1 gousse de vanille caramel:70 g sucre et 25 g d'eau Mettre l'eau et le sucre dans un récipient allant au micro ondes et cuire à pleine puissance jusqu'à obtenir la coloration... [Lire la suite]
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11 octobre 2011

CREME BRULEE AUX POMMES

Une crème brulée est un dessert que j'aime beaucoup lorsque le craquant de la cassonade juste chaud s'associe à la crème froide... un pur délice. J'ai repéré cette recette sur le blog Recettes voyageuse de Barbara.Les pommes apportent un petit goût acidulé bien sympa.Cette recette va faire partie de mes recettes fétiches,une belle découverte. ingrédients: pour 4 pers 25 cl crème liquide 15 cl lait entier 3 jaunes d'oeuf 10 g beurre 2 pommes 60 g sucre roux cassonade 1 gousse de vanille 1 c à café de cannelle ... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

POULET A LA NORMANDE

Un plat très simple à réaliser à déguster avec un petit verre de cidre brut. ingrédients: pour 4 pers 4 blancs de poulet 2 échalotes 20 g beurre 25 cl de crème fraîche épaisse 30 cl cidre estragon sel,poivre Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.Faire dorer le poulet avec les échalotes émincées. Versez le cidre et un peu d'estragon.Cuire doucement pendant 20 minutes. Versez la crème dans la cocotte et poursuivre la cuisson 10 minutes Servir le poulet bien chaud . Surtout n'oubliez pas l'estragon ,c'est... [Lire la suite]
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30 août 2011

POULET A LA MOUTARDE ET A L ESTRAGON

Cette recette est simple à réaliser et délicieuse.Je l'avais repérée sur le blog "vanille et poivre rose". ingrédients: pour 4 pers 4 blancs de poulet 200 g champignons de paris 2 échalotes émincées 2 c à café d'estragon 2 c à soupe de crème fraîche allégée 2 c à café de moutarde 1 cube de bouillon de volaille dissout dans 1 verre d'eau 2 c à café d'huile d'olive sel,poivre Faire revenir les échalotes dans l'huile chaude.Ajoutez les champignons et laisser cuire 2 minutes. Versez le bouillon de volaille et laisser... [Lire la suite]
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