16 août 2020

BROCHETTES DE KÖFTE

Des brochettes faciles à réaliser qui plairont aux adultes et aux enfants. J'ai réalisé deux fois cette recette dernièrement une fois avec des pics à brochette et une autre fois en façonnant  les kôfte sans les mettre autour d'un pic , à vous de choisir Ils peuvent même vous aider à les faire... ingrédients: pour 4 pers 500 g boeuf haché 1 oeuf coriandre fraîche Persil Menthe 1 oignon 2 pincées de coriandre 2 pincées de paprika 2 pincées de cumin sel,poivre Mixez les feuilles de persil avec la coriandre la menthe... [Lire la suite]
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09 juin 2020

GUACAMOLE

Toujours agréable pour un apéro en toute simplicité ou une entrée fraîcheur ingrédients: pour 4 pers 4 avocats 1 c à soupe de citron vert 50 g dés de tomates coriandre fraîche menthe fraîche 2 c à soupe d'huile de sésame 6 gouttes de tabasco sel,poivre zeste de citron vert   Ecrasez l'avocat et ajoutez les autres ingrédients. Servir avec des tacos et du citron vert C'est facile! et c'est trop bon
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08 janvier 2019

THON A LA CHERMOULA

Le thon est un poisson que j'apprécie à la plancha, avec une cuisson rosée.Si vous préférez une cuisson différente, vous pouvez ajuster la cuisson. Cette sauce est délicieuse, adaptez la quantité d'épices selon vos goûts. ingrédients: un bouquet de persil et coriandre 1 gousse d'ail quelques pincées de cumin quelques pincées de paprika quelques pincées de piment espelette le jus 1/2 citron 3 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Hachez finement le persil, la coriandre et le persil. Dans un bol,mélangez les herbes et l'ail... [Lire la suite]
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02 juin 2018

COQUILLES SAINT JACQUES POELEES

Un plat réalisé avec des coquilles saint jacques ramenées de trouville... J'ai realisé cette recette de la façon la plus simple afin de préserver la saveur des coquilles. ingrédients: pour 2 pers 8 coquilles saint jacques sel,poivre 1/2 jus de citron coriandre ciselée 2 c à soupe de crème liquide beurre Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer les coquilles 1 minutes de chaque côté. Salez et poivrez en fin de cuisson et versez la crème, le citron et la coriandre.Poursuivre quelques secondes la cuisson pour... [Lire la suite]
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01 novembre 2016

OMELETTE AUX GIROLLES

De jolies girolles au stand du primeur, une envie de recette simple et authentique....je vous propose une belle omelette d'automne. ingrédients pour 4 pers 4 oeufs 200 g girolles coriandre fraîche ou persil plat 1 échalote beurre 1 c à soupe de lait Emincez l'échalote et faites la fondre dans un peu de beurre 3 minutes. Nettoyez les girolles avec un sopalin humide puis disposez les dans la poêle avec l'échalote à feu doux 5 minutes, les champignons vont rendre un peu d'eau. Battre les oeufs, sel,poivre et une cuillère à... [Lire la suite]
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31 octobre 2016

VELOUTE DE POTIRON

Une bonne soupe avec des produits de saison ingrédients: 400 ml pulpe de tomate 500 g potiron 1 panais 1 bouillon "légumes" Knorr 1 l d'eau Coriandre fraiche 2 gousses d'ail beurre Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire cuire le potiron coupé en cubes 5 minutes. Ajoutez la pulpe de tomate et les gousses d'ail épluchées. Epluchez et coupez en rondelle le panais et l'ajoutez à la préparation précédente. Versez l'eau sur les légumes et incorporez la coriandre.Poivrez, salez. Cuire 30 minutes puis mixez.
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26 juin 2016

POMMES DE TERRE A LA LIBANAISE

Des pommes de terre nouvelles  bien relevées qui accompagnent avec bonheur une viande blanche ou des brochettes ingrédients: pour 2 pers 500 g pommes de terre nouvelles coriandre fraîche 3 gousses d'ail 1 c à café de cumin 1 c à café de coriandre 1 c à soupe de paprika 2 c à soupe de jus de citron 1 petit piment ciselé ( retirez les pépins) facultatif 2 c à soupe d'huile Coupez les pommes de terre en deux. Mélangez dans un saladier, les épices et les pommes de terre, l'ail, sel et poivre ,l'huile. Disposez sur... [Lire la suite]
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03 juin 2016

FILET MIGNON FARCI

Un plat délicieux, qui est très simple à préparer..L'association des saveurs est très agréable . Ingrédients: pour 4 pers 1 filet mignon 3 tranches jambon de parme 60 g parmesan en fines lamelles 2 gousses d'ail 6 feuilles d'épinard 50 g beurre ciboulette,coriandre sel,poivre Lavez les herbes et hachez les avec l'ail. Ouvrez les filets en portefeuille et étalez les .Salez et poivrez.     Saupoudrez avec le  hachis d'herbes,répartir les épinards, couvrez de jambon,  puis de parmesan.   ... [Lire la suite]
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15 mai 2016

PAPILLOTE DE SOLE AU CITRON ET ECHALOTE

Après un petit week end à Trouville, retour à la maison avec de belles soles bien fraîches. A cuisiner le plus simplement possible pour ne pas dénaturer le produit. ingrédients: pour 1 pers 1 ou 2 filets de sole 1 c à soupe de jus de citron 1/2 échalote 1 c à café de coriandre ciselée sel,poivre Disposez dans la papillote le filet de sole,répartir l'échalote finement émincée et la coriandre. Versez le jus de citron,sel et poivre. Cuire 3 minutes au micro ondes. Simple mais tellement goûteux...
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16 avril 2016

VEAU A LA THAIE

Un plat aux saveurs thaies que j'apprécie tout particulièrement. ingrédients: pour 4 pers 600 g veau 1 poivron jaune 2 échalotes 3 gousses d'ail 2 tiges de citronnelle coriandre menthe 2 c à soupe d'huile 20 cl d'huile de friture 2 c à soupe de sauce de soja 1 sachet de bouillon thaie Ariaké Pelez l'ail et les échalotes et émincez les.Faites les dorer dans l'huile de friture jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Epluchez et émincez la citronnelle.Hachez la coriandre et la menthe ( équivalent de 2 c à soupe de chaque). ... [Lire la suite]
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