10 juillet 2017

FINANCIER AU CITRON

Idéal pour accompagner un café et pourquoi ne pas réaliser un café gourmand en ajoutant une boule de glace et une meringue. Vous pouvez utiliser du citron jaune et vert , la saveur sera plus acidulée avec le citron vert . ingrédients: pour 12 financiers 6 blancs d'oeufs 185 g beurre 120 g poudre d'amande 200 g sucre glace 75 g farine 1 c à soupe de zestes de citron 1 c à soupe de jus de citron Battre les oeufs pour qu'ils soient mousseux.Incorporez le beurre fondu, la poudre d'amande, la farine, le zeste et jus de citron,... [Lire la suite]
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14 mai 2017

MINI CAKE COCO ET CITRON MICHALAK

Une nouvelle recette issue de " l'ultime cake book" de C Michalak. Le résultat est à la hauteur de mon attente. Je n'ai pas réalisé le glaçage prévu dans la recette car je trouve cela trop sucré. ingrédients: pour 12 cakes( plaque mini muffins) 145 g sucre 70 g poudre d'amande 3 g levure chimique 70 g noix de coco 180 g oeufs 45 g lait 10 g jus de citron jaune Préchauffez le four à 150°. Mélangez le sucre, la poudre d'amande,la levure, et la noix de coco.Ajoutez les oeufs, le lait et le jus de citron et mélangez. ... [Lire la suite]
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07 mai 2017

ASPERGES SAUCE VINAIGRETTE AU CITRON

L'asperge est un légume tellement savoureux que la plus simple des recettes pourra la sublimer alors pourquoi chercher les complications. Avec cette recette, vous retrouvez la saveur de l'asperge avec une petite pointe d'acidité qui lui convient parfaitement ingrédients: pour 2 pers 300 g asperges 1 citron jaune huile d'olive sel au piment espelette poivre Cuire les asperges épluchées dans une casserole d'eau bouillante salée 10 minutes. Egouttez les asperges et disposez les sur un plat . Préparez la vinaigrette en... [Lire la suite]
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27 avril 2017

VERRINE CITRON FRAISE

Un dessert sous forme de verrine pour un moment gourmand. J'ai utilisé la crème au citron que j'ai employée pour réaliser une tarte au citron.. C'est simple et très bon. ingrédients: pour 4 pers 4 cookies 8 fraises pistaches concassées crème de citron 2 citrons zestés 120 g jus de citron 1/2 feuille de gélatine 2 oeufs 60 g sucre 100 g beurre Zestez les citrons et récupérez le jus. Dans une casserole , incorporez les zestes avec le sucre et mélangez. Ajoutez le jus et les oeufs et mélangez.Cuire doucement jusqu'à ce... [Lire la suite]
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11 avril 2017

QUICHE AU POULET

Il vous reste du poulet froid, je vous propose une petite quiche pour utiliser les restes. Une quiche fond de placard très sympa. ingrédients: pour 2 tartelettes 100 g poulet froid 1 pâte brisée 1 citron 4 tomates cerises 1 gousse d'ail thym 2 oeufs 60 g fromage frais ( Mamie Loic ou une autre marque) 5 cl crème liquide 5 cl lait sel,poivre Râpez la moitié du citron, et réserver le jus d'un demi citron.Taillez le poulet en lanières. Placez le poulet dans un plat avec le jus de citron, le zeste, le thym,, l'ail... [Lire la suite]
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28 février 2017

THE TARTE AU CITRON

Fort de mon atelier pâtisserie ( Jojo and co), j'ai essayé de réaliser dès mon retour à la maison la tarte réalisée au cours de l'atelier. J'ai réalisé cette tarte dans les règles de l'art, c'est plus long mais c'est vraiment très bon. ingrédients: pâte sablée 120 g beurre 2 g sel 90 g sucre glace 30 g poudre d'amande 1 oeuf moyen 235 g farine crème de citron 4 citrons zestés 250 g jus de citron 1 feuille de gélatine 4 oeufs 130 g sucre 200 g beurre La veille, préparez la pâte. Mélangez la farine avec le sucre, sel... [Lire la suite]
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25 janvier 2017

CANNELLONI AU FROMAGE

Un plat tout simple à réaliser et idéal pour ceux qui ne sont pas fan de viande. ingrédients: pour 4 pers 12 cannellonis 250 g ricotta 80 g pecorino 50 g parmesan zeste 1/2 citron jaune 2 c à soupe d'huile d'olive 2 c à café de tapenade 2 c à soupe de gruyère râpé 300 ml de béchamel Mixez le pecorino  avec le parmesan râpé et la ricotta.Ajoutez les zestes de citron et l'huile. Placez cette farce dans une poche à douille. Farcir les cannellonis avec cette farce et disposez les dans un plat à four. Versez la... [Lire la suite]
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18 janvier 2017

PANCAKE AU CITRON CONFIT

Des Pancakes pour un brunch ou pour la chandeleur... Ingrédients: 70 g sucre roux 3 oeufs 60 ml d'huile 180 ml de lait 1/2 sachet de levure un peu de vanille en poudre 250 g farine 10 écorces de citron confit Mélangez le sucre avec la vanille ,la farine et la levure.Ajoutez les jaunes d'oeufs. Ajoutez le lait ,l'huile et mélangez pour obtenir une préparation homogène.Ajoutez les écorces coupées en petits morceaux. Montez les blancs en neige et incorporez les au mélange précédent. Faire chauffer une crèpière et la... [Lire la suite]
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26 décembre 2016

PETITES BOUCHEES AU CREVETTES

J'espère que vous avez tous passé un joyeux Noel et que pour certains les recettes de mon blog vous ont inspiré. 4738 visiteurs sur mon blog cette semaine et 7021 pages vues. Merci à tous!! Ne perdez pas la main , Noël s'éloigne mais il vous reste encore des idées à trouver pour le réveillon!! Je vous propose une recette pour l'apéritif dont la difficulté est proche de 0 mais qui fera son petit effet. ingrédients: pour 12 bouchées 12 petites bouchées achetées chez le boulanger 200 g crevettes roses cuites 1 c à café de... [Lire la suite]
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22 décembre 2016

TARTE AUX FRUITS DE LA PASSION ET CITRON

Un dessert fruité et acidulé comme j'aime.Une jolie tarte qui ne demande qu'à le rester et dans mon cas elle a très mal fini.. En effet, ma tarte est tombée avant d'être servie et j'ai juste pu en goûter une petite part... A refaire, sans hésitation!! ingrédients: 1 pâte sablée 150 g sucre glace+ 1 c à soupe rase 80 g beurre 1 c à café de maÏzena 4 oeufs 2 citrons bio 1/2 mangue 3 fruits de la passion 10 ml sucre glace Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte dans un moule et cuire 20 minutes , il faut que le fond de... [Lire la suite]
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