02 juin 2018

COQUILLES SAINT JACQUES POELEES

Un plat réalisé avec des coquilles saint jacques ramenées de trouville... J'ai realisé cette recette de la façon la plus simple afin de préserver la saveur des coquilles. ingrédients: pour 2 pers 8 coquilles saint jacques sel,poivre 1/2 jus de citron coriandre ciselée 2 c à soupe de crème liquide beurre Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer les coquilles 1 minutes de chaque côté. Salez et poivrez en fin de cuisson et versez la crème, le citron et la coriandre.Poursuivre quelques secondes la cuisson pour... [Lire la suite]
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12 mai 2018

CREMEUX CITRON ET FRAMBOISES

Un dessert crémeux comme son nom l'indique acidulé, parfait pour moment de fraîcheur en fin de repas. Dessert réalisé avec les citrons de mon citronnier...trop fière. ingrédients: pour 4 pers 50 cl de crème fleurette 10 cl jus de citron 100 g sucre 200 g framboises Dans une casserole, faites chauffer la crème et le sucre.Laissez frémir 5 minutes. Ajoutez le citron et laissez cuire à nouveau 5 minutes à feu doux. Mélangez  et versez dans des ramequins et mettre au frigo une nuit. Trop simple pour un résultat... [Lire la suite]
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29 avril 2018

FINANCIERS AUX CRANBERRIES ET CITRON

Des petits financiers qui font l'unanimité avec un café ou un thé. ingrédients: pour une vingtaine de petits gâteaux 6 blancs d'oeufs 185 g beurre fondu 120 g poudre d'amande 240 g sucre glace 75 g farine 100 g cranberries séchées 1 c à soupe de zeste de citron vert 1 c à soupe de jus de citron Préchauffez le four à 200°. Battre les blancs d'oeufs pour qu'ils soient mousseux. Incorporez le beurre, la poudre d'amande,le sucre glace, les cranberries, les zestes de citron, le jus de citron et la farine. Garnissez les... [Lire la suite]
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24 mars 2018

PIZZA AU SAUMON

Une pizza blanche pour changer un peu de la base à la tomate. J'ai testé le saumon et le citron confit en garniture.C'était très sympa. ingrédients: 1 pâte à pizza 3 tranches de saumon fumé 1 petit pot de crème fraiche épaisse 80 g fromage frais de chèvre. 1 c à café de jus de citron 1/2 citron confit aneth Mélangez la crème avec le chèvre frais et le jus de citron, sel et poivre.Etalez cette préparation sur la pâte. Disposez les tranches de saumon effilochées et répartir le citron confit coupé en morceaux. Saupoudrez... [Lire la suite]
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11 octobre 2017

CAKE MARBRE CITRON FRAMBOISE

Il y a longtemps que je n'ai pas fait de cake et pourtant c'est idéal pour un petit déjeuner délicieux qui permet de commencer la journée bon pied bon oeil. ingrédients: 50 g beurre 50 g beurre mou 200 g farine 1 sachet de levure 4 oeufs 190 g sucre 120 g crème liquide marbré citron 1 citron vert ( zeste et jus) 15g huile marbré framboise 80 g framboise 15 g huile Battre les oeufs et ajoutez la farine et la levure.Incorporez le sucre et une pincée de sel. Ajoutez à la préparation la crème et le beurre fondu. ... [Lire la suite]
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28 septembre 2017

SALADE AVOCAT CREVETTES CITRON CAVIAR

Une petite expérience avec le citron caviar. Le citron caviar est un agrum renfermant des petites billes craquantes et acidulées. ingrédients: pour 2 pers 1 avocat 8 crevettes cuites 1/2 citron caviar 1/2 citron vert sel et poivre Coupez l'avocat en dés et les crevettes en morceaux. Mélangez ces ingrédients, salez, poivrez et versez le jus de citron. Répartir les billes du citron caviar sur l'avocat et les crevettes. Dégustez.
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31 août 2017

NOIX DE VEAU A L ORANGE

Opération vide congélateur, que faire avec une noix de veau. C'est parti pour une recette toute simple à réaliser. ingrédients: pour 4 pers 800 g noix de veau 1 oignon 2 oranges 1 citron 4 c à soupe de miel 4 c à soupe d'huile d'olive 2 noix de beurre 3 c à soupe de sucre roux 1 courgette jaune 1 poivron thym, coriandre sel,poivre Prélevez le zeste du citron et d'orange. Dans un plat creux mélangez le jus d'orange et de citron avec le miel et l'oignon coupé en dés et 2 c à soupe d'huile. Coupez la viande en cubes... [Lire la suite]
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10 juillet 2017

FINANCIER AU CITRON

Idéal pour accompagner un café et pourquoi ne pas réaliser un café gourmand en ajoutant une boule de glace et une meringue. Vous pouvez utiliser du citron jaune et vert , la saveur sera plus acidulée avec le citron vert . ingrédients: pour 12 financiers 6 blancs d'oeufs 185 g beurre 120 g poudre d'amande 200 g sucre glace 75 g farine 1 c à soupe de zestes de citron 1 c à soupe de jus de citron Battre les oeufs pour qu'ils soient mousseux.Incorporez le beurre fondu, la poudre d'amande, la farine, le zeste et jus de citron,... [Lire la suite]
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14 mai 2017

MINI CAKE COCO ET CITRON MICHALAK

Une nouvelle recette issue de " l'ultime cake book" de C Michalak. Le résultat est à la hauteur de mon attente. Je n'ai pas réalisé le glaçage prévu dans la recette car je trouve cela trop sucré. ingrédients: pour 12 cakes( plaque mini muffins) 145 g sucre 70 g poudre d'amande 3 g levure chimique 70 g noix de coco 180 g oeufs 45 g lait 10 g jus de citron jaune Préchauffez le four à 150°. Mélangez le sucre, la poudre d'amande,la levure, et la noix de coco.Ajoutez les oeufs, le lait et le jus de citron et mélangez. ... [Lire la suite]
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07 mai 2017

ASPERGES SAUCE VINAIGRETTE AU CITRON

L'asperge est un légume tellement savoureux que la plus simple des recettes pourra la sublimer alors pourquoi chercher les complications. Avec cette recette, vous retrouvez la saveur de l'asperge avec une petite pointe d'acidité qui lui convient parfaitement ingrédients: pour 2 pers 300 g asperges 1 citron jaune huile d'olive sel au piment espelette poivre Cuire les asperges épluchées dans une casserole d'eau bouillante salée 10 minutes. Egouttez les asperges et disposez les sur un plat . Préparez la vinaigrette en... [Lire la suite]
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