17 mars 2021

CARRE AU CITRON

Un carré au citron ou des carrés au citron à vous de voir , mais attention vous n'aurez pas envie de partager Je vous donne les proportions pour un moule de 23 cm de côté mais vous pouvez ,comme moi ,réaliser la recette avec la moitié des ingrédients (4 pers( 4 gourmands)ou 6 petits carrés) ingrédients: 150 g beurre 70 g sucre 165 g farine zeste d'un citron crème de citron: 225 g d'oeufs 165 g de jaune 310 g sucre zeste de 3 citrons 390 g jus de citron Mettre le beurre,le sucre et la farine dans la cuve d'un... [Lire la suite]
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17 février 2021

PATES AU CITRON

Un joli plat qui est réconfortant et très simple et rapide à réaliser. ingrédients: pour 4 pers 400 g penne le zeste et le jus d'un citron 2 échalotes émincées 50 h parmesan râpé 40 cl crème liquide huile d''olive origan sel,poivre Faire chauffer 2 cuillère à soupe d'huile dans une poêle  et y faire suer les échalotes.Ajoutez le zeste et le jus de citron et enfin la crème.Laissez réduire la sauce quelques minutes.Salez et poivrez.Mélangez et retirez du feu.Réservez au chaud. Faire cuire les pâtes al dente, égouttez... [Lire la suite]
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23 janvier 2021

CAKE CITRON

Un cake au citron parfait issu du superbe livre de Bernard Laurance!! Je crois que j'ai trouvé LA recette  ingrédients: 120 g beurre fondu 200 g sucre le zeste d'un citron jaune 165 g d'oeuf 150 g farine 1/2 c à café de levure 80 g jus de citron Préchauffez le four à chaleur tournante à 170° Versez le sucre avec le beurre et le zeste sans faire blanchir la préparation.Ajoutez les oeufs puis la farine et la levure et enfin le jus de citron Versez la pâte dans un moule à cake de 16x8 cm.La pâte doit arriver au3/4 de... [Lire la suite]
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29 juillet 2020

COURGETTES AU CITRON CONFIT

C'est la pleine période des courgettes.Je vous propose une recette très simple à réaliser et très agréable. ingrédients: pour 2 pers 3 courgettes 2 oignons 2 gousses d'ail 10 cl crème fraîche 2 c à soupe de parmesan thym 1,5 citron confit 2 c à soupe d'huile coriandre ciselée Epluchez les oignons et les gousses d'ail. Emincez les oignons et pressez l'ail. Coupez les courgettes et coupez les en tranches. Hachez le citron et coupez le 1/2 citron en dés. Faire chauffer l'huile ,ajoutez les oignons et laissez dorer 5... [Lire la suite]
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22 avril 2020

PAPILLOTE DE SAUMON AU CITRON ET GINGEMBRE

Un plat léger et fort en couleur ingrédients: pour 2 pers 2 pavés de saumon 1 citron confit au sel 1 cm de gingembre frais 1 c à soupe d huile d'olive baies roses aneth sel et poivre Préchauffez le four à 180°. Disposez le saumon dans les papillotes,parsemez de gingembre râpé. Répartir le citron sur le poisson et saupoudrez d'aneth.Ajoutez les baies roses,salez et poivrez. Arrosez d'un filet d'huile Fermez les papillotes et cuire 10 minutes.  
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23 janvier 2020

CANARD AUX OLIVES ET CITRON

Des cuisses de canard mijotées pour un plat plein de saveur. ingrédients: pour 4 pers 4 cuisses de canard 2 oignons émincés 4 gousses d'ail jus d1/2 citron 20 oilves 2 citrons confits 12 pruneaux 2 c à soupe de miel 2 c à soupe d'huile 50 cl bouillon de volaille 1/2 c à café de cannelle 1/2 c à café de gingembre 1 dosette de safran sel,poivre Coupez les cuisses de canard en deux. Chauffez l'huile dans une cocotte et faites dorer le canard.Salez et poivrez. Ajoutez les épices, l'ail, les oignons émincés et le miel.... [Lire la suite]
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23 décembre 2019

COCKTAIL CHAMPAGNE CERISE ET GIN

Un cocktail très agréable qui vous permettra de débuter la soirée sous de bons hospices. ingrédients: 1 pers 3 cl de gin 1,5 cl de jus de citron 1,5 cl sirop de sucre de canne 7 cl champagne brut 1 cerise confite Dans un shaker, versez le gin,le jus de citron et le sirop de sucre de canne Ajoutez 4 glaçons et shakez 10 secondes Filtrez le cocktail dans une flute et compléter avec le champagne. Mettre une cerise dans la coupe Dégustez...
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16 novembre 2019

TARTE SAUMON ET CITRON CONFIT

Une tarte improvisée qui a trouvé ses adeptes.. Les tartes ont cela de particulier , vous pouvez  au gré de vos envies ou en fonction de ce qui reste dans le frigo réaliser la tarte du moment. ingrédients: 1 pâte brisée 300 g saumon frais 1 petit citron confit 2 oeufs 150 ml crème liquide aneth sel,poivre Disposez la pâte dans un moule. Répartir les lanières de saumon sur le fond de tarte. Coupez le citron en petits morceaux et  les disposer sur le saumon. Saupoudrez d'aneth Battre les oeufs avec la... [Lire la suite]
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27 octobre 2019

OSSO BUCCO

Un plat que j'aime beaucoup mais que je réalise peu pourtant il ne présente pas de difficulté et permet d'obtenir un plat plein de soleil et une viande fondante. Ingrédients: pour 4 pers 4  tranches de jarret de veau 2 oignons 10 cl de fond de veau 400 ml pulpe de tomate 1 c à soupe de concentré de tomate 2 feuilles de laurier 1 citron 1 citron confit 1c à soupe de farine huile sel,poivre Farinez la viande. Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte et y faire revenir la viande puis ajoutez les oignons... [Lire la suite]
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08 janvier 2019

THON A LA CHERMOULA

Le thon est un poisson que j'apprécie à la plancha, avec une cuisson rosée.Si vous préférez une cuisson différente, vous pouvez ajuster la cuisson. Cette sauce est délicieuse, adaptez la quantité d'épices selon vos goûts. ingrédients: un bouquet de persil et coriandre 1 gousse d'ail quelques pincées de cumin quelques pincées de paprika quelques pincées de piment espelette le jus 1/2 citron 3 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Hachez finement le persil, la coriandre et le persil. Dans un bol,mélangez les herbes et l'ail... [Lire la suite]
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