02 novembre 2015

OMELETTE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

Une omelette , c'est très simple me direz vous mais c'est tellement bon! Après une petite promenade dans les bois,un passage en cuisine s'impose. ingrédients: pour 2 pers 200 g de champignon des bois ( complétés de champignons de Paris si besoin) 4 oeufs 1 échalote ciboulette beurre   Nettoyez les champignons.Emincez l'échalote. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'échalote et les champignons quand le beurre est chaud.Mélangez tout en faisant revenir les champignons quelques minutes.Il ne doit plus rester... [Lire la suite]
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27 août 2015

RIZ AUX EPINARDS

Une petite assiette nostalgie qui nous rappelle nos vacances en Crête où les légumes sont délicieux . J'aime beaucoup leur façon de préparer les légumes. ingrédients: 1 kg d'épinards frais 2 oignons 150 g riz blanc 1 jus de citron 40 cl d'eau aneth, ciboulette 4 c à soupe de concentré de tomate huile d'olive sel,poivre Dans une poêle, faire cuire les oignons hachés dans un peu d'huile sans les laisser colorer. Ajoutez les épinards,l'aneth, la ciboulette.Salez et poivrez. Remuez et versez l'eau.Incorporez le concentré... [Lire la suite]
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01 juillet 2015

TERRINE AU CRABE

Une terrine légère qui constituera une entrée idéale avant un petit barbecue au soleil. La préparation est un jeu d'enfant mais le résultat est à la hauteur... ingrédients: pour 4 pers 150 ml crème liquide 2 oeufs 200 g chair de crabe sel,poivre ciboulette Préchauffez le four à 160°. Mélangez la crème avec les oeufs. Ajoutez la chair de crabe,salez et poivrez.Mélangez de nouveau en incorporant la ciboulette. Versez dans une terrine et cuire 40 minutes. Mettre au frigo une nuit.
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24 juin 2014

FILET MIGNON DE PORC FARCI AU JAMBON DE PARME ET PARMESAN

Le filet mignon est une viande moelleuse à la base mais c'est encore meilleur avec une farce gourmande. ingrédients: pour 4 pers 2 filets mignons 100 g jambon de parme 60 g parmesan en fines tranches 2 gousses d'ail 50 g beurre Romarin,ciboulette,persil sel,poivre Lavez les herbes et hachez les avec l'ail. Ouvrez les filets en portefeuille et étalez les .Salez et poivrez.Coupez les en trois morceaux. Saupoudrez avec la moitié du hachis d'herbes, couvrez de jambon puis de parmesan. Roulez et serrez en ficelant les... [Lire la suite]
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09 juillet 2013

CLAFOUTIS AUX CHAMPIGNONS

Vite préparé le clafoutis permet de varier les plaisirs au gré des saisons et des ingrédients que l'on a sous la main. Cette recette est idéale pour les vacances car il ne nécessite que peu de matériel.   ingrédients: 2 oeufs +2 jaunes 25 cl lait entier 15 cl de crème liquide 20 g maizena 40 g chapelure sel,poivre 350 g champignons de paris frais copeaux de parmesan 1 gousse d'ail 1/2 échalote ciboulette 20 g de beurre Parsemez de chapelure le fond des 4 ramequins. Faire revenir les champignons émincés avec... [Lire la suite]
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30 juin 2013

RISOTTO AUX HERBES

Pour ce nouveau Tour en cuisine ,c'est Sandy du blog Sandy Miam Miam qui doit piocher une recette sur mon blog et moi ,je dois piocher une recette sur le blog c'est kiki ki fait koi J'ai tout de suite été attirée par une recette de risotto,un plat que j'aime beaucoup.   Ingrédients : pour 2 pers 125 g riz pour risotto 1/2 oignon 1/2 l bouillon de volaille 10 cl crème fraiche ciboulette et persil ciselés 30 g parmesan râpé huile d'olive sel,poivre Emincez l'oignon et faire chauffer l'huile dans une poêle.Disposez... [Lire la suite]
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17 juin 2013

CLAFOUTIS AU THON

Une petite entrée simple et pleine de saveurs ou un plat du soir complet avec une petite salade .   ingrédients: pour 4 pers 2 oeufs+2 jaunes 25 cl lait entier 25 cl crème liquide 20 g maïzena 40 g chapelure sel,poivre 300 g thon 60 g olives noires dénoyautées 80 g pequillos ciboulette Préchauffez le four à 180°. Versez la chapelure au fond des ramequins. Emiettez le thon et coupez les olives en rondelles.Taillez les pequillos en lanières. Mélangez les oeufs et les jaunes.Versez le lait et la crème.Incorporez... [Lire la suite]
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21 février 2013

MINI CAKE POIVRON-MAIS-BACON

Des mini cakes à servir pour l'apéritif ou pour une entrée légère. Cette recette provient du blog La table de Michette que j'ai un peu rectifié.Cette recette est super bonne. Je les ai servis avec une petite salade de roquette avec des topinambour et des noix concassées.   ingrédients: Pour 12 pièces : 150 g de lamelles de bacon 150 g de maïs égoutté 300 g de piquillos  égouttés 1 boule de mozarella de qualité (chez moi bio) 2 œufs 10 cl de crème épaisse 1 c s de farine Sel et poivre 1 c c d’huile d’olive ... [Lire la suite]
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04 février 2013

SAUMON AU FROMAGE FRAIS

Une entrée vite faite et légère... ingrédients: pour 4 pers 5 tranches de saumon 100 g crème fraiche épaisse 150 g fromage frais ciboulette poivre Disposez du film alimentaire sur votre plan de travail.Etalez les 4 tranches de  saumon afin de former un rectangle. Mélangez la dernière tranche de saumon coupée en lanières avec la crème,le fromage frais,la ciboulette et le poivre. Etalez cette préparation sur le saumon et roulez le saumon fumé sur lui même comme un boudin. Serrez bien le film alimentaire autour du... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

SALADE MESCLUN AU HADDOCK

Pour un dîner tranquille après une séance de cinéma,pas envie de cuisiner;juste ouvrir le frigo et improviser... voila le résultat :deux petites salades. Je vous présente la première! ingrédients: pour 2pers 1 pamplemousse rose 200 g de haddock froid (cuit dans du lait initialement) mesclun coriandre fraîche ciboulette sauce à la crème (moutarde,sel,poivre,vinaigre de noix ,crème fraîche liquide légère) Dans des assiettes ,disposez le mesclun. Levez les quartiers de pamplemousse et les ajouter à la salade . ... [Lire la suite]
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