06 décembre 2018

FUDGE DE NOEL

Une recette idéale pour préparer des petits cadeaux gourmands ou tout simplement pour se régaler ... ingrédients: 300 g lait concentré sucré 200 g chocolat noir 150 g chocolat praliné 80 g noisettes 80 g d'amandes 80 g pistaches 1 c à café de vanille   Torréfiez les fruits secs 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.C'est important de réaliser cette étape afin d'avoir tout le goût des fruits secs. Faire fondre les chocolats et ensuite ajoutez  le lait concentré et la vanille. Incorporez les fruits et versez... [Lire la suite]
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29 novembre 2018

CAKE AUX POIRES ET PEPITES DE CHOCOLAT

Un cake avec des produits de saison qui va rendre votre petit déjeuner gourmand. Vous pouvez réaliser un grand cake ou des cakes individuels ( dans ce cas réduire la cuisson à 15 minutes) ingrédients: 3 oeufs 160 g sucre 160 g farine 1 sachet de levure 150 g beurre 2 poires williams 50 g poudre d'amande 70 g pépites de chocolat 10 noix concassées sirop: 10 cl eau 100 g sucre Préchauffez le four à 180°. Epluchez les poires , les couper en deux.et les faire pocher dans le sirop frémissant pendant 15 minutes.Les... [Lire la suite]
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17 mai 2018

PANCAKE A LA NOIX DE COCO ET PEPITES DE CHOCOLAT

Pour un goûter qui va vous permettre de faire plaisir aux petits comme aux grands ou un petit déjeuner... ingrédients: pour 4 à 6 pers 2 oeufs 22 cl lait 5 c à soupe de beurre fondu 190 g farine 1/2 c à café de sel 2 c soupe de sucre 4 c à café de levure chimique noix de coco pepites de chocolat Battre les oeufs,le beurre et le lait. Mélangez la farine, sel, sucre, la levure. Incorporez le mélange liquide au mélange sec et mélangez pour obtenir un mélange lisse. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et versez 3... [Lire la suite]
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17 avril 2018

SOUFFLES AU CHOCOLAT

Un soufflé au chocolat...trop bon! ingrédients: pour 4 pers 180 g chocolat noir 110 g sucre+ 20 g pour le ramequin 10 g beurre pour ramequin 5 cl de lait 35 g cacao amer 5 oeufs 1 pincee de sel Beurrez et tapissez de sucre 4 ramequins et placez les au réfrigérateur. Préchauffez le four à 200°. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs..Faire fondre le chocolat avec le lait et 70 g  sucre.Mélangez et ajoutez le cacao et les jaunes d'oeufs.Laissez refroidir. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.Ajoutez... [Lire la suite]
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12 mars 2018

TARTE AUX NOIX ET PEPITES DE CHOCOLAT

Une variante de la tarte pécan pie que je vous ai proposée il y a quelques jours, cette fois ci la tarte est réalisée avec des noix, du miel et sirop d'érable et des pépites de chocolat. A vous de choisir ou pas ... ingrédients: 1 pâte sablée 110 g sucre cassonade 140 g sirop d'érable 140 g miel 20 g farine 3 oeufs 60 g beurre fondu 170 g noix 60 g pépites de chocolat Placez la pâte sur le moule et mettre au frais. Mélangez le sucre, le miel, le sirop d'érable et la farine. Ajoutez les oeufs, mélangez et incorporez le... [Lire la suite]
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06 février 2018

GATEAU FONDANT AU CHOCOLAT

The Fondant au chocolat. Un fondant à partager ou pas...Il est tellement facile à faire et si rapide à cuire que c'est trop tentant. ingrédients: pour 6 pers 125 g beurre 120 g sucre 200 g chocolat noir 3 oeufs 40 g farine glace vanille Faire fondre le beurre et le chocolat. Mélangez le sucre  avec la préparation au chocolat. Ajoutez les oeufs un à un puis la farine. Mélangez.Versez dans un  petit moule carré afin d'avoir une épaisseur suffisante. Cuire 9 minutes dans un four préchauffé th 9 Laissez... [Lire la suite]
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18 janvier 2018

BOULES FACON BOUNTY

Pour servir avec le café, quelques petits chocolats... ingrédients: 125 g noix de coco 200 g lait de coco 200 g chocolat noir 15 cl crème 15 g beurre cacao Mélangez le lait de coco et la noix de coco. Mettre au frais 1 heure. Formez des petites boules de coco. Faire fondre le chocolat , le beurre et la crème. Roulez les boules dans le chocolat et grâce à une fourchette à chocolat égouttez les. Saupoudrez de cacao et mettre au frais.
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09 janvier 2018

TRIO DE CHOCOLAT

Un gateau super beau et super bon.Il est tellement facile à faire...Chut il ne faut pas le dire. Je l'ai réalisé pour Noel mais vous pouvez le faire pour n'importe quelle occasion. Tout le monde a adoré...n'est ce pas Fabienne!! ingrédients: 140 g gavottes au chocolat 200 g pralinoise 150 g chocolat noir Valhrona "Caraîbes" 150 g chocolat au lait à 40% 150 g chocolat blanc de qualité 3x5 cl de lait 3x15 cl crème fleurette à 35% de matières grasses 2 g gélatine en feuille 1 emporte pièce  carré 20x20 Mettre la... [Lire la suite]
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19 décembre 2017

MENDIANTS GOURMANDS

Je vous propose une variante des mendiants, tous les ingrédients des mendiants mais en version bouchée au chocolat. Pour une décoration du sapin ou un petit présent à déposer sur la table, j'ai déposé ces mendiants dans des petites boules transparentes. ingrédients:  pour 25 mendiants  500 g de chocolat noir 40 g de framboises séchées  40 g de cranberries séchées bio 50 g de raisins secs 60 g de pistaches vertes Hachez grossièrement les framboises, les cranberries, les raisins et les pistaches.Faites fondre... [Lire la suite]
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18 décembre 2017

MENDIANTS

Pas d'atelier chocolat pour moi cette année, trop de choses à gérer en ce moment. J'ai toutefois fait des mendiants qui demandent peu de matériel et ne nécessitent pas trop de temps de réalisation. Vous pouvez varier la décoration des mendiants au gré de vos envies. ingrédients: 500 g chocolat noir cranberries pistaches noix déco... Placer le chocolat dans un bain-marie et faire fondre tout en remuant jusqu'à ce qu'il atteigne une température entre 50°. Retirer du feu et laisser refroidir tout en remuant régulièrement... [Lire la suite]
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