29 avril 2017

TARTE AU CHOCOLAT- CARAMEL ET CACAHUETE

Une jolie tarte au chocolat qui a fait l'unanimité. ingrédients: 1 pâte sablée 1 petit pot de caramel au beurre salé 200 g chocolat au lait 120 g crème liquide 50 g cacahuètes Foncer le moule à tarte rectangulaire avec la pâte sucrée. La piquer puis déposer sur du papier sulfurisé et sur la pâte ; des billes de céramique pour réaliser la cuisson à blanc et ainsi empêcher la pâte de gonfler. Cuire 20 mn à 180°C, ôter les billes et poursuivre la cuisson 5 minutes. Laisser refroidir puis étaler le caramel sur la... [Lire la suite]
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17 mars 2017

TARTE AU CHOCOLAT - FEVE TONKA ET NOISETTES CARAMELISEES

Une tarte délicieuse pour les amateurs de chocolat.Elle est simple à réaliser , on croirait une tarte tout droit sortie de chez le patissier. Ne faites pas l'impasse sur la fève Tonka, l'association chocolat tonka est top. Par contre je n'ai pas eu le temps de réaliser la pâte. ingrédients: 1 pâte sablée 200 g chocolat noir 100 g chocolat au lait 250 g crème liquide 50 g miel 1/2 fève tonka 1 c à café de poudre de vanille 60 g beurre 13 g lait Noisettes caramélisées: 120 g noisettes 25 g eau 65 g sucre 2 g de... [Lire la suite]
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27 février 2017

GAUFRES DE BRUXELLES AU CACAO

Des gaufres, oui mais au chocolat. Une recette préparée en 5 minutes, cuisson 3 minutes par gaufre et dégustée aussi rapidement. ingrédients: 10 gaufres 125 g farine 40 g beurre fondu 2 blancs d'oeuf 2 sachets de sucre vanillé 1 c à soupe de cassonade 2 c à soupe de cacao 1 sachet de levure chimique 20 cl lait 1 pincée de sel Mélangez la farine avec le sucre et le sucre vanillé, le cacao,la levure.Ajoutez la moitié de lait et le beurre et fouettez. Ajoutez le reste de lait et mélangez à nouveau. Battre les blancs en... [Lire la suite]
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18 février 2017

TARTE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX

Une jolie tarte à déguster avec modération... ingrédients: 1 pâte sablée 200 g chocolat noir 15 cl crème 100 g cerneaux de noix 30 g beurre 1 c à soupe de miel Etalez la pâte et foncez un moule à tarte.Piquez le fond avec une fourchette.Mettre au frigo 30 minutes. Préchauffez le four à 180°.Cuire 20 à 25 minutes selon votre four.La pâte doit être bien colorée. Hachez le chocolat et portez la crème et le miel à ébullition.Dès les premiers bouillons, retirez du feu et versez le chocolat.Ajoutez le beurre et mélangez. ... [Lire la suite]
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12 février 2017

CAKE ORANGE CHOCOLAT

Un cake au goût bien prononcé d'orange , j'aime!! ingrédients: 130 g sucre 60 g miel 3 oeufs 125 g crème liquide 200 g farine 7g levure 50 g d'écorces d'orange confit 1 orange bio 100 g pépites de chocolat Coupez les écorces confites en petits morceaux. Mélangez la farine et la levure. Mélangez les oeufs et le sucre.Ajoutez le miel, la crème et le zeste d'orange. Mélangez les deux préparations puis incorporez le beurre fondu et les écorces d'orange confite.Mélangez et ajoutes le chocolat. Versez dans un moule ou... [Lire la suite]
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06 février 2017

MUFFINS AU CHOCOLAT ET CRANBERRIES

Des muffins acidulés qui ont eu un franc succès ingrédients: 200 g cranberries 1 oeuf 50 g beurre 12 cl lait 75 g sucre roux 150 g farine 1 c à café de bicarbonate de soude 1/2 sachet de levure chimique 60 g chocolat noir 20 g cacao amer 25 g poudre d'amande sel Préchauffez le four à chaleur tournante à 180°. Mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate et le cacao.Ajoutez le sucre, sel et poudre d'amande. Creusez un puits. Faire fondre le beurre avec le lait tiède puis ajoutez l'oeuf lorsque le beurre a... [Lire la suite]
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09 janvier 2017

TARTELETTE CHOCO -CARAMEL

Une adaptation d'un basique , la tarte au chocolat à laquelle on ajoute une pointe de gourmandise en toute simplicité. Je n'ai pas ajouté de sucre dans ces tartelettes mais vous pouvez si vous le souhaitez incorporer 20 g de sucre. A servir avec le café ingrédients: pour 6  petites tartelettes 2 oeufs 60 g chocolat  au lait 1 c à soupe de caramel au beurre salé 25 cl de crème fraiche Disposez la pâte dans les moules  et piquez le fond des moules. Faire fondre le chocolat et le caramel au bain marie. ... [Lire la suite]
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14 décembre 2016

BOUCHEES AU CHOCOLAT ET SPECULOOS

Des petites  bouchées fourrées à la pâte de spéculoos... Rien de compliqué , simplement un peu de précision pour le tempérage du chocolat et la réalisation des coques. ingrédients: 300 g de chocolat noir de bonne qualité 6 c à soupe de pâte de spéculoos noisettes entières Faire fondre au bain marie le chocolat jusqu'à  50°C. Redescendre ensuite sa température à 29°C en plongeant la casserole dans le bain d'eau gelée. Remonter ensuite sa température à 31°C. Il est prêt à être utilisé. Versez dans un moule à... [Lire la suite]
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18 novembre 2016

BROWNIES CHOCOLAT - CARAMEL BEURRE SALE

Un bon brownie à déguster avec un bon thé ou un chocolat chaud. ingrédients: pour 6 pers 150 g chocolat noir 1 c à café de cacao amer 100 g beurre 100 g cassonade 80 g farine 3 oeufs 200 g caramel beurre salé 50 g amandes effilées ou concassées Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez au chocolat le cacao et 100 g  caramel et mélangez. Incorporez les oeufs , en mélangeant bien entre chaque oeuf. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez à nouveau. Versez dans un moule anti adhésif de 20x20 cm et cuire 20... [Lire la suite]
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15 novembre 2016

GATEAUX AU CHOCOLAT DE MR CONTICINI

La recette de Philippe  Conticini...réalisée au salon du chocolat. Respectée à la lettre! c'est la première fois que je respecte au gramme près une recette . Pas d'ingrédients rares, juste de la précision pour un résultat  parfait.Un gateau au chocolat très très  moelleux. Ingrédients   110 gr de chocolat noir 63%  20 gr de chocolat lait 45%  60 gr de beurre  82 gr d’œufs  40 gr de jaunes d’œufs  20 gr de crème liquide  10 gr d’huile neutre  15 gr de lait demi-écrémé ... [Lire la suite]
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