16 janvier 2016

POULET FARCI AUX CHAMPIGNONS

Cette recette peut être réalisée avec un chapon, si vous choisissez un poulet prenez un bon poulet fermier. Ce plat est délicieux ingrédients: 1 poulet ou chapon de 1.800 kg environ 250 g champignons 200 g marrons crus 2 c à soupe d'huile d'olive 20 g beurre 2 échalotes ciselées 1 oignon  2 gousses d'ail thym,persil 30 cl bouillon de volaille Salez et poivrez  l'intérieur de la volaille. Faire cuire les marrons dans 20 cl de bouillon de volaille pendant 15 minutes. Faire revenir les champignons dans un peu... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

CHAPON FARCI AUX MARRONS ET FOIE GRAS

Vous feuilletez les magazines de cuisine en quête d'une recette de chapon... Je vous propose la recette que j'ai réalisée l'an dernier.Nous avions apprécié le chapon qui était moelleux et la farce n'était pas grasse .Le mélange pomme-marron-foie gras est une réussite. Ingrédients: 1 chapon de 3 kg 150 g foie gras cuit 4 pommes golden 500 g de marrons 5 échalotes 1 c à soupe de cognac sel,poivre,40 g beurre Salez ,poivrez l'intérieur et l'extérieur du chapon. Pelez la moitié des pommes et... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:04 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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