18 février 2021

TARTE CHAMPIGNONS HUILE DE TRUFFE

Une tarte délicieuse réalisée pour utiliser un reste de champignons et de lardons que j'ai associé à un beau filet d'huile de truffe.Simple et bon! ingrédients: 1 pâte brisée 4 gros champignons  60 g lardons fins 2 échalotes persil 1 c à soupe d'huile d'olive à la truffe 2 c  à soupe de parmesan râpé 2 oeufs  150 ml crème  beurre   Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et y faire revenir l'échalote .Ajoutez ensuite les champignons coupés en quatre,les lardons,le persil,sel et poivre. ... [Lire la suite]
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25 novembre 2020

PETITES TOURTES DE NOEL

Une tourte chic qui fera son petit effet sur une table de fête. ingrédients: pour 6 pers 500 g pâte feuilletée 300 g blancs de poulet 300 g chanterelles 2 quenelles 3 échalotes 1 c à soupe de farine 10 cl crème 2 c à soupe d'huile ciboulette 1 jaune d'oeuf sel,poivre 6 moules de 14 cm de diamètre Pochez les quenelles 6 minutes dans l'eau frémissante.Découpez les en rondelles. Ciselez les échalotes, coupez le poulet en dés . Versez l'huile dans une poêle et faire dorer le poulet.Réservez.Faire de même avec les... [Lire la suite]
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19 novembre 2020

ROTI DE VEAU SAUCE AUX NOIX

Un rôti de saison , et oui ...avec des noix . Original avec un goût délicat que vous allez adorer ingrédients: pour 4 pers 1 rôti de veau 800 g 400 g champignons 10 cl crème fraiche 50 g noix décortiquées 1 oignon 20 cl vin blanc 50 g lardons fumés 2 gousses d'ail romarin huile d'olive,sel,poivre Salez et poivrez le rôti. Dans une cocotte faire revenir quelques minutes dans un filet d'huile  l'oignon émincé avec les lardons. Retirez de la cocotte et mettre le rôti à la place.Faites le dorer sur chaque face puis... [Lire la suite]
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03 novembre 2020

TOURTE AUX CHAMPIGNONS

Une tourte délicieuse avec une salade verte ingrédients: 2 pâtes feuilletées 1 kg champignons 4 tranches de jambon de pays 2 échalotes 2 gousses d'ail 2 c à soupe de persil 1 oeuf et 1 jaune 25 g beurre 50 g crèmeépaisse sel,poivre Pelez les échalotes et l'ail , et hachez les Coupez le jambon en lanières. Emincez grossièrement les champignons. Faire dorer le hachis échalotes, ail dans le beurre puis ajoutez le jambon.Ajoutez les champignons et mélangez.Cuire 5 minutes, salez et poivrez. Hors du feu ajoutez la... [Lire la suite]
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19 mai 2020

SAUTE DE VEAU AUX PETITS LEGUMES

Un plat délicieux qui met en vedette les légumes de saison. Il faut profiter des légumes nouveaux pour réaliser ce plat. ingrédients: pour 4 pers 800 g sauté de veau 200 g petits pois écossés 200 g champignons 1 botte de carottes fanes 1 oignon 2 gousses d'ail 10 g beurre 10 cl vin blanc 4 c à soupe d'huile thym 2 feuilles de laurier 1 c à soupe de fond de veau sel,poivre Découpez la viande en cubes.Salez et poivrez. Epluchez les carottes,l'ail et l'oignon. Emincez l'oignon et coupez les carottes en biseau et... [Lire la suite]
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02 avril 2020

TARTE CHEVRE CURRY

Une tarte originale qui pourra constituer un plat unique   ingrédients: 1 pâte brisée 2 oignons rouges 200 g champignons 2 c à soupe d'oseille hachée 1 bûche de chêvre 3 oeufs 20 cl crème liquide 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à café de curry sel,poivre Garnissez un moule avec la pâte brisée ( maison  si possible), piquez avec une fourchette et réservez au frais. Pelez et émincez les oignons Nettoyez  et tranchez les champignons. Faire revenir les oignons  dans une poêle avec l'huile... [Lire la suite]
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01 avril 2020

BLANQUETTE DE VEAU

Pour se réchauffer que diriez vous de tester la blanquette de veau Lorsqu'on a un blog culinaire on teste toujours de nouvelles associations, des saveurs nouvelles et parfois un petit retour vers le classique ne fait pas de mal ingrédients: 500 g veau 3 carottes 250 g champignons 1 oignon 1 bouillon cube 1 c à soupe de farine 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe de crème 1/2 jus de citron 1 feuille de laurier 4 clous de girofle beurre Dans une cocotte faire fondre un peu de beurre et y faire revenir la viande coupée en cubes. ... [Lire la suite]
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24 mars 2020

GRATIN DE LEGUMES AU REBLOCHON

Un gratin qui a tout bon... Ce plat est chaleureux et gourmand il a régalé tout le monde ingrédients: pour 6 pers 700 g pommes de terre 600 g champignons 150 g épinards frais 200 g reblochon 20 cl lait 20 cl crème fraiche 1 poignée de noisettes 2 échalotes 2 gousses d'ail 50 g beurre 2 c à soupe d'huile sel,poivre Nettoyez et émincez les champignons. Emincez les échalotes. Faire fondre 30 g de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile et y faire revenir les échalotes dans une sauteuse.Pressez l'ail et ajoutez le ... [Lire la suite]
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26 décembre 2019

KOULIBIAC DE SAUMON

Un plat facile à préparer qui vous permet de tout préparer à l'avance et d'être sereine au moment de passer à table. ingrédients: pour 6 pers 2 pâtes feuilletées 800 g saumon sans peau 600 g épinards 500 g champignons 1 oeuf +1 jaune d'oeuf 75 g gros sel 75 g sucre 55 g riz basmati 1 oignon 2 échalotes 2 gousses d'ail aneth 5 c à soupe d'huile sel,poivre   Lavez et équeutez les épinards. Nettoyez et coupez les champognons en dés. Ciselez l'oignon et les échalotes. Dans une poêle chaude avec 2 cuillères à... [Lire la suite]
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18 août 2019

FILET MIGNON AUX COURGETTES

J'aime bien préparer le filet mignon dans une sauteuse coupé en tranches. Il n'a pas besoin de beaucoup de cuisson et on peut varier l'accompagnement en fonction des saisons. ingrédients: pour 2 pers 1 filet mignon 1 oignon rouge 1 échalote 3 courgettes 6 champignons 1 feuille de laurier 1 bouillon légumes Knorr huile Faire chauffer l'huile et y faire dorer les tranches épaisses de filet mignon. Ajoutez l'oignon et l'échalote émincés et mélangez quelques minutes. Poivrez et déposez la feuille de laurier. Coupez les... [Lire la suite]
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