26 novembre 2019

NAVARIN D AGNEAU AUX LEGUMES D HIVER

Un plat réconfortant comme on les aime avec les légumes de saison. ingrédients: pour 4 pers 700 g selle  d 'agneau 2 navets 2 topinambours 2 carottes 1 panais 2 échalotes 2 gousses d'ail 5 cl vin blanc thym sel,poivre huile d'olive Préchauffez le four à 220°. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile et y faire dorer la viande coupée en morceaux.Salez et poivrez Epluchez les légumes et coupez les en tronçons. Retirez la viande de la cocotte et remplacez les par les légumes, l'ail et l'échalote.Mélangez... [Lire la suite]
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09 juin 2019

SALADE CAROTTES ET FENOUIL

Une entrée tout en légèreté ou un accompagnement avec une grillade ou une viand froide. ingrédients: pour 4 pers 400 g carottes 1 petit fenouil 2 citrons verts 1 morceau de gingembre ciboulette 3 c à soupe d'huile sel,poivre Epluchez et rapez les carottes et le fenouil. Pressez les citrons et ciselez la ciboulette. Pelez et râpez le gingembre ( 1 c à café) Mélangez le jus de citron ave l'huile, sel et poivre.Ajoutez la ciboulette et le gingembre. Disposez les légumes dans un saladier et arrosez avec la sauce. Mettre... [Lire la suite]
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19 janvier 2019

FLAN DE QUINOA

Des légumes autrement!! Tout le monde va aimer ingrédients: pour 4 pers 50 g quinoa 100 g carottes râpées 1 gousse d'ail 50 g comté râpé coriande ciselée 1 oeuf 10 cl crème fraîche Portez une casserole d'eau salée à ébullition et cuire le quinoa 10 minutes à partir de l'ébullition . Mélangez le quinoa tiède avec les carottes râpées, la coriandre, l'ail pressée et le fromage. Ajoutez l'oeuf, la crème, sel et poivre. Mélangez et versez dans des moules à muffin. Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 200°.
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05 décembre 2018

VELOUTE CAROTTES GINGEMBRE ORANGE

Un peu de légèreté cela vous tente! Un peu d'originalité pour ce velouté délicieux. ingrédients: pour 4 pers 500 g carottes 1 pomme de terre 2 oranges 1 morceau de gingembre frais 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c à soupe d'huile 1 l bouillon de légumes crème liquide sel et poivre Epluchez les carottes et pomme de terre. Râpez un peu de cingembre ( 1 petite  cuillère à soupe) Emincez l'ail et l'oignon. Prélevez le zeste d'une orange et récupérez le jus des oranges. Dans une casserole faire revenir l'ail , l'oignon... [Lire la suite]
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30 novembre 2018

SAUTE DE VEAU AUX CAROTTES ET CINQ EPICES

Un plat mijoté comme on les aime en hiver. ingrédients: pour 4 pers 800 g sauté de veau 4 carottes 3 courgettes 1 oignon 1 c à soupe d'huile 20 g de beurre 1 c à soupe de farine 1 gousse d'ail 250 ml vin blanc le jus d'une orange thym 1 c à soupe de miel 1 c à café de 5 épices, sel, poivre Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et les courgettes en gros morceaux. Pelez l’ail et émincez l’oignon . Dans une sauteuse faire chauffer le beurre et l'huile.Faites dorer la viande sur toutes les faces puis... [Lire la suite]
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15 mai 2018

SALADE DE CAROTTES ET POMME VERTE

Une salade idéale pour accompagner une tranche de rôti froid. ingrédients: pour 4 pers 4 belles carottes 3 branches de céleri 1 pomme verte granny 1 échalote 1 citron huile d'olive sel,poivre Epluchez et râpez les carottes. Coupez la pomme en petits dés et le céleri en fines tranches. Epluchez et émincez l'échalote. Dans un saladier versez les carottes, le céleri, la pomme, l'échalote. Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, sel et poivre puis ajoutez l'huile d'olive. Versez sur les carottes et mettre au... [Lire la suite]
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10 mai 2018

QUASI DE VEAU BRAISE AU LAIT ET PETITS LEGUMES

Un plat tout en douceur ingrédients: pour 4 pers 1 rôti de veau dans le quasi 1 litre de lait 1 fenouil 2 poireaux 4 carottes 4 petits oignons nouveaux 2 branches de céleri 2 gousses d'ail 2 c à soupe d'huile d'olive 40 g beurre sel,poivre, thym Ficelez le quasi de veau. Epluchez l'ail, nettoyez les légumes et lavez les. Coupez les carottes en rondelles,les poireaux en tronçons, le fenouil en morceaux. Taillez le céleri en tronçons et les oignons en quatre. Faire fondre le beurre et l'huile dans une cocotte.Ajoutez... [Lire la suite]
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31 mars 2018

PUREE DE PATATE DOUCE ET CAROTTE

Pour accompagner le gigot et changer un peu de la tradition , je vous propose une purée savoureuse. ingrédients: pour 2 pers 1 belle patate douce 2 belles carottes 1 pomme de terre crème fraiche ( 1 c à soupe) beurre Faire revenir la patate douce épluchée et coupée en cubes avec les carottes épluchées et coupées en rondelles et la pomme de terre épluchée et coupée en cubes dans du beurre. Mélangez 5 minutes sans laisser colorer. Ajoutez 1 litre d'eau, salez, poivrez et laissez cuire 30 minutes. Passez vos légumes au... [Lire la suite]
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21 mars 2018

SOUPE DE PATATE DOUCE

Une soupe toute en douceur pour se réchauffer... ingrédients: 1 patate douce 1 pomme de terre 2 poireaux 2 carottes 1 sachet bouillon de légumes Ariaké beurre   Lavez ,épluchez et coupez en morceaux les légumes. Faites les revenir 3 minutes dans un peu de beurre (sans colorer) et ajoutez 1 l de bouillon. Cuire 30 minutes et mixez. Servir bien chaud!
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04 février 2018

VERRINE CAROTTE-COCO -CITRON VERT

Pour un apéro original, je vous propose des petites verrines velouté de carottes, noix de coco et citron vert à déguster froid.C'est pratique car vous pouvez préparer la veille ce velouté.En plus la couleur est jolie, servi dans des petites verrines pour un apéro léger. Tout le monde a trouvé cela très bon ingrédients: 300 g carottes 1/2 oignon 1 citron vert 20 cl lait de coco 20 g beurre poivre,sel Coupez les carottes épluchées en rondelles et émincez l'oignon. Dans une casserole, mettre le beurre à fondre et ajoutez les... [Lire la suite]
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