29 avril 2021

VEAU AUX CAROTTES ET GINGEMBRE

Un plat réconfortant comme on les aime ingrédients: 800 g veau 6 carottes nouvelles 1 botte d'oignons 2 cm de  gingembre frais 1O cl de vin blanc coriandre fraîche 2 cl huile d'olive 10 g beurre 15 g farine sel,poivre Epluchez les carottes et coupez les en rondelles épaisses. Hachez la coriandre Pelez et coupez le gingembre en fines tranches. Emincez les oignons épluchés Coupez le veau en cubes puis poudrez le avec la farine Chauffez le beurre et l'huile dans une cocotte Faire dorer les oignons pendant 5... [Lire la suite]
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21 avril 2021

TERRINE DE LEGUMES

Parfait pour être dans l'esprit pique nique même si le temps n'est pas encore au rendez-vous. ingrédients: 1 carotte 1 courgette 1 poivron 1 oignon 2 oeufs 1 c à soupe de basilic 2 c à soupe de crème fraiche épaisse 2 c à soupe d'huile cumin sel,poivre Lavez les légumes et épluchez la carotte.Coupez les légumes en tagliatelles ou tranches fines. Faites revenir les légumes dans une poêle avec l'huile ,le cumin,sel et poivre. Battre les oeufs avec la crème et le basilic,sel et poivre. Chemisez un moule à cake de papier... [Lire la suite]
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04 mars 2021

WATERZOI AU POULET

Un plat généreux et réconfortant. ingrédients: 4 blancs de poulet 2 poireaux 2 carottes 4 navets 2 branches de celeri 1 bouquet garni persil 1 oignon 2 clous de girofle 25 g beurre 10 cl crème 30 cl bouillon de volaille sel,poivre Epluchez les poireaux,le celeri les navets et les carottes. Découpez les légumes en morceaux. Coupez le poulet en morceaux et faites le dorer 3 minutes de chaque côté dans une sauteuse avec le beurre.Salez et poivrez. Réservez dans un plat et remplacez les par les légumes et l'oignon... [Lire la suite]
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22 février 2021

SALADE AU CHOU ROUGE

Une jolie salade de saison. ingrédients: pour 4 pers 3 carottes 1/2  petit chou rouge 1/2 citron 1 petit oignon persil plat 1 cm de gingembre 1 c à café de miel 4 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Pelez et râpez les carottes. Emincez le chou et coupez l'oignon en petits dés. Mélangez les trois ingrédients dans un saladier. Pelez et hachez le gingembre.Mélangez le gingembre avec le jus de citron,le miel et l'huile.Ajoutez 3 c à soupe d'eau,sel et poivre. Versez sur la salade et mettre au frigo 30 minutes ... [Lire la suite]
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20 février 2021

WOK SOJA FENOUIL CREVETTES

Un wok aux saveurs d'Asie pour voyager sans prendre l'avion... en même temps on ne peut pas prendre l'avion en ce moment!! ingrédients: 4 pers 400 g soja frais 16 crevettes 2 carottes 1 oignon 1 fenouil épices thai ( Picard) Citronnelle émincée coriandre émincée huile sel,poivre Faire chauffer un peu d'huile dans un wok,y faire revenir l'oignon puis le fenouil émincé pendant 5 minutes.Ajoutez le soja, les carottes en petits dés. Saupoudrez d'épices thai, sel et poivre,citronnelle. Versez 100 ml d'eau et laisser... [Lire la suite]
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25 octobre 2020

navet boule d'or et carottes jaunes

Pour un accompagnement original , simple et de saison , je vous propose cette petite recette improvisée . Une recette d'une jolie couleur jaune qui se marie bien avec un poisson ou une viande blanche. Le navet boule d'or a une chair plus douce que le navet commun, il est très agréable en bouche. ingrédients: pour 4 pers 2 navets boule d'or  3 carottes jaunes 1 oignon  Persil 1 bouillon cube "légumes" poivre 25 g beurre Faire fondre  le beurre dans une sauteuse.Ajoutez l'oignon émincé, les carottes... [Lire la suite]
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28 septembre 2020

POELEE POULET CHORIZO AUBERGINE

Le froid de l'hiver arrive à grands pas, je vous propose un plat complet bien chaud et plein de saveurs ingrédients: Pour 2 pers 2 blancs de poulet  6 tranches de chorizo 1 oignon 1 aubergine 3 carottes colorées ( jaune et orange) herbes de provence épices  2 c à café d'épices mélange brésilien ( marque Bedros) huile Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile chaude, ajoutez ensuite le poulet coupé en cubes.Salez, poivrez et saupoudrez avec les herbes et les épices. Ajoutez l'aubergine, les carottes... [Lire la suite]
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17 juin 2020

POULET MIJOTE A L ORIENTAL

Un plat plein de saveurs qui vous permet de mettre à l'honneur les légumes nouveaux. ingrédients: 4 cuisses de poulet ou 2 blancs et 2 cuisses 200 g semoule 400 g petits navets 400 g carottes nouvelles 1 oignon coriandre fraîche 2 c à soupe de miel 2 c à soupe de raisins secs 2 c à soupe d'amandes mondées 1/2 c à café de cannelle 40 g beurre huile sel et poivre Nettoyez ,épluchez et coupez en quartiers les navets. Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Emincez l'oignon. Dans une cocotte, faire dorer le... [Lire la suite]
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25 mai 2020

JARDINIERE DE PRINTEMPS

La jardinière de légumes ne fait généralement pas rever mais vous me direz des nouvelles de celle que je vous propose aujourd'hui.Réalisée avec les petits légumes du moment, c'est un vrai régal cette recette est issue du livre de Laurent Mariotte "mieux manger toute l'année" , j'ai modifié quelques éléments et je vous livre la recette réalisée, deux fois tellement c'était bon! ingrédients: Pour 4 pers 4 carottes nouvelles 4 petits navets nouveaux 100 g petits pois écossés 6 asperges vertes 1 oignon nouveau 25 g beurre ... [Lire la suite]
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19 mai 2020

SAUTE DE VEAU AUX PETITS LEGUMES

Un plat délicieux qui met en vedette les légumes de saison. Il faut profiter des légumes nouveaux pour réaliser ce plat. ingrédients: pour 4 pers 800 g sauté de veau 200 g petits pois écossés 200 g champignons 1 botte de carottes fanes 1 oignon 2 gousses d'ail 10 g beurre 10 cl vin blanc 4 c à soupe d'huile thym 2 feuilles de laurier 1 c à soupe de fond de veau sel,poivre Découpez la viande en cubes.Salez et poivrez. Epluchez les carottes,l'ail et l'oignon. Emincez l'oignon et coupez les carottes en biseau et... [Lire la suite]
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