12 février 2021

PARMENTIER DE VEAU AUX EPICES

Un plat d'hiver avec une bonne purée maison et une viande épicée qui permet de booster ce plat La viande  cuit doucement et longtemps pour obtenir une viande très moelleuse ingrédients: pour 4 pers 700 g veau coupé en cubes 800 g pommes de terre 1 oignon 2 gousses d'ail 3 cm gingembre frais 2 c à soupe de sirop d'érable 1/2 c à café de cannelle 2 pincée de cumin 20 cl lait 60 g beurre 2 c à soupe de crème 2 c à soupe d'huile noix de muscade sel,poivre Epluchez et hachez l'oignon,l'ail et le gingembre. Faire... [Lire la suite]
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14 janvier 2021

MOUSSE CANNELLE POMME

Un dessert tellement léger qui fond en bouche, on adore!! A tester très vite ingrédients: pour 6 pers 2 pommes acidulées 3 blancs d'oeufs 110 g sucre 150 g sucre en morceaux 8 g gélatine 25 cl crème liquide froide 20 g beurre 1 c à soupe de caramel liquide cannelle  Portez 10 cl d'eau avec 110 g sucre à ébullition en remuant.Ajoutez la cannelle ( 1 c à café ) , retirez du feu et laissez infuser 20 minutes. Pelez,épépinez et coupez les pommes en dés.Faites les dorer à la poêle dans 20 g de beurre et 1 c à... [Lire la suite]
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30 août 2020

CREME CATALANE

Recette issue du petit livre de catherine roig " sos recette", que je vous recommande.Des recette rapides à réaliser avec peu d'ingrédients pour un résultat toujours au top cette crème est délicieuse ingrédients: 50 cl lait 1 citron 2 bâtons de cannelle 2 jaunes d'oeufs 1/2 c à soupe de maizena 60 g sucre Faire chauffer le lait avec la cannelle et le zeste de citron râpé. Fouettez 2 jaunes d'oeufs avec la maizena et le sucre. Otez la cannelle et versez le lait sur les oeufs et mélangez. Remettre sur feu doux en fouettant... [Lire la suite]
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02 février 2020

BOEUF AUX CAROTTES ET EPICES

Un nouveau plat mijoté comme je les aime. Une viande moelleuse et une note épicée très agréable. ingrédients: pour 4 pers 600 g boeuf à braiser 5 carottes ( 500 G) 2 oignons 1 c à soupe de miel 1/2 c à café de cannelle 1/2 c à café de 4 épices bouillon de boeuf sel et poivre 1 c à soupe de farine huile Faire revenir les oignons émincés dans une cocotte, puis ajoutez la viande coupée en cubes. Faire dorer la viande,puis versez le miel , mélangez . Saupoudrez de farine et mélangez Ajoutez les épices Coupez les... [Lire la suite]
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25 juillet 2019

COTELETTES D AGNEAU A LA LIBANAISE

Des cotelettes moelleuses et gouteuses. Désolée pas de photo des cotelettes cuites... ingrédients: pour 4 pers cotelettes d'agneau ( 2 ou 3 par pers en fonction de votre appétit) 1 citron 4 c à soupe de cumin 2 c à soupe de cannelle 10 cl huile 6 gousses d'ail romarin sel,poivre Epluchez et pressez l'ail. Râpez le zeste de citron et récupérer le jus Dans un bol mélangez l'huile, le zeste et le jus de citron, les épices et l'ail. Salez et poivrez les cotelettes, déposez les dans un grand plat creux et versez la... [Lire la suite]
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18 avril 2019

POMMES DE TERRE AU SAFRAN

J'ai parfois du mal à innover en matière d'accompagnement, pourtant ce n'est pas si compliqué . La preuve, cette recette toute simple et délicieuse ingrédients: pour 6 pers 1 kg de petites pommes de terre ( type rattes) 50 cl bouillon de volaille 1/2 bâton de cannelle 6 gousses de cardamone 1 dose de safran 1 c à café de cumin huile d'olive sel Epluchez, lavez et séchez les pommes de terre. Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et mettez les pommes de terre coupées en deux à rissoler. Ajoutez le bouillon... [Lire la suite]
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01 décembre 2018

CREME CANNELLE CITRON

Des petites crèmes légères qui peuvent composer un dessert léger de fin de repas ou être un composant d'un café gourmand . ingrédients: pour 5 ramequins ou 10 mini desserts 15 cl lait 15 cl crème liquide 1 citron non traité 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 1/2 c à café de cannelle 40 g sucre Préchauffez le four à 120°. Râpez le zeste de citron. Dans une casserole, mettre le lait, la crème et la cannelle et le zeste..Faire tiédir et laissez infuser 20 minutes. Fouettez les oeufs, le jaune et le sucre.Versez dessus la crème... [Lire la suite]
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12 décembre 2016

TARTELETTE NOIX MIEL CANNELLE

Des tartelettes très gourmandes si vous aimez les saveurs automnales. Elles sont délicieuses...Je les ai réalisées pour une fin de repas ( 6 personnes) et pour un buffet en minis tartelettes. Succès dans les deux cas!pour une difficulté proche de 0. ingrédients: pour 6 tartelettes 2 pâtes sablées 110 g de sucre roux 270 g miel liquide de bonne qualité 20 g farine 1/2 c à café de cannelle 3 oeufs 60 g beurre 1/2 sel 160 g noix Garnir les moules avec la pâte .Piquez le fond de tarte. Mélangez le sucre le miel et la... [Lire la suite]
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08 février 2016

FILET MIGNON AUX FRUITS D HIVER

Un plat sucré-salé qui va vous redonner le moral. ingrédients: pour 4 pers 1 filet mignon 1 oignon 40 g raisins secs 2 oranges 1 banane plantain 20 g d'amandes effilées 2 c à soupe d'huile 1/2 c à café de cannelle sel,poivre Découpez la viande en médaillons, salez les, poivrez les et saupoudrez de cannelle. Faites dorer la viande dans une sauteuse dans 2 cuillères d'huile, 3 minutes de chaque côté. Ajoutez l'oignon émincé puis le jus d'orange. Laissez cuire 10 minutes, Ajoutez les raisins, découpez la banane en... [Lire la suite]
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16 août 2015

GLACE AU MIEL ET A LA CANNELLE

Une glace au goût subtile qui allie la saveur douce du miel et le côté exotique de la cannelle. J'avais servi cette glace avec un baklava afin d'apporter un petit côté frais et rester dans le thème du miel mais vous pouvez aussi le servir avec un fondant au chocolat ou sur une tarte aux figues. Ingrédients: Pour 6 pers 30 cl lait  20 cl de crème fraîche liquide 60 g miel d'oranger 50 g  sucre  1 c à café de cannelle Faire chauffer la crème, le miel et le sucre jusqu'à porter cette préparation à ébullition. ... [Lire la suite]
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