26 janvier 2014

CANARD AUX NOUILLES SAUTE

Pour ce nouveau tour en cuisine c'est La fée Virginie  qui doit piocher une recette sur mon blog . C'est sur le blog de Celine in the kitchen que j'ai moi même choisi une recette .Une jolie recette salée ,avec du canard que nous avons adoré.J'ai un peu modifié le déroulé de la recette mais je pense avec quand même été fidèle à sa recette. ingrédents: 600 g aiguillettes de canard 1 gousse d'ail 1/2 paquet de nouilles chinoises 2 carottes 1/2 poivron rouge 1 c à café de gingembre 1 c à soupe de 4 épices sauce soja ... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

MAGRET DE CANARD ROSSINI

Pour changer du tournedos de boeuf rossini,j'ai testé le tournedos de magret de canard rossini.Tout d'abord car j'aime beaucoup le canard et ,comme vous le savez ,j'adore tester de nouvelles associations. Ce plat est délicieux,n'hésitez pas à remplacer le boeuf par le canard... ingrédients: pour 4 pers 4 tounedos de canard 4 tranches de foie gras mi cuit 2 c à soupe de fond de veau en poudre 1 belle échalote 20 g beurre sel,poivre   Si votre boucher ne vous propose pas de tournedos de canard,achetez deux magrets de... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

AIGUILLETTES DE CANARD AUX ECHALOTES

Cette recette est originale et permet d'avoir le goût du canard à l'orange sans trop de préparation culinaire. Je me suis inspirée d'une recette du blog Péché de gourmandise ingrédients: pour 4 pers 600 g aiguillettes de canard 250 g échalotes 2 oranges 25 g beurre 1 c à soupe d'huile 2 c à soupe de vinaigre de xérès sel,poivre Faire revenir les échalotes émincées avec sel et poivre dans le beurre chaud.Faire fondre les échalotes sans coloration. Ajoutez le zeste d'une orange et le jus des oranges aux... [Lire la suite]
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02 février 2011

AIGUILLETTE DE CANARD AU SIROP D ERABLE

Il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé de recette avec du sirop d'érable... Cette recette est idéale pour un petit repas du soir gourmand. ingrédients: pour 4 pers 500 g filet de canard 4 c à café d'huile d'olive 2 c à soupe de sauce soja 4 c à café de sirop d'érable 1 gousse d'ail pressée sel,poivre Dans un plat creux,mélangez l'huile,la sauce soja,le sirop d'érable et 4 c à soupe d'eau,sel et poivre et l'ail. Laissez mariner 15 minutes le filet de canard coupé en aiguillette dans ce... [Lire la suite]
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02 septembre 2010

TERRINE DE CANARD AUX FRUITS DE SOPHIE

Je vous conseille de réaliser cette terrine ,c'est un vrai délice.Le canard associé à la pêche et aux abricots c'est très bon ,la terrine n'est pas grasse et c'est une entrée très originale. Dépêchez vous de la réaliser car bientôt ,on ne trouvera plus d'abricot ni de pêche et vous serez obligé d'attendre l'été prochain... Ingrédients: pour 8 pers 2 magrets de canard hachés(retirer la partie grasse) 2 pêches 4 abricots 10 pistaches vertes non salées (facultatif) 50 g chapelure 2 oeufs 2 c à café de... [Lire la suite]
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19 juin 2010

MINI CAKE FIGUE ET MAGRET DE CANARD

Il y a quelques semaines nous étiez invité chez des amis ,chacun devait amener quelque chose pour le repas,et j'étais chargée de l'apéro  .J'avais repéré quelques recettes sur les blogs des copinautes qui me tentaient bien,j'en ai profité pour les tester.Cette recette provient du blog quand Nad cuisine Les 3 prochains jours je vais donc vous donner les recettes testées et approuvées.Commençons par le cake magret figue qui était moelleux à souhait... Imaginez un week end ensoleillé ,une terrasse baignée par le soleil à... [Lire la suite]
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28 février 2010

PARMENTIER DE CANARD

De ce temps à ne pas mettre un canard dehors,mettons le dans notre assiette. Plus sérieusement ,j'ai préparé ce parmentier en cocottes individuelles qui ont l' avantage de garder plus longtemps au chaud les aliments.Un parmentier est meilleur quand il est bien chaud.   désolée,j'ai oublié de faire la photo à la sortie du four... Ingrédients: pour 6 pers 5 confits de cuisses de canard 1kg de pommes de terre 2 échalotes ciboulette 100 g gruyère 25 cl crème liquide Faire cuire les pommes de... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

AIGUILLETTES DE CANARD AUX EPICES

Des aiguillettes de canard épicées au bon gout d'orange ...C'est trop bon et c'est rapideingrédients:pour 2 pers 6 aiguillettes de canard100 ml jus d'orange1 baton de cannelle1 c à café de nuoc man1cà café de chili1 c à café de vinaigre balsamique1/2 c à café de sucresel,poivreMettre le jus d'orange,le baton de cannelle,le nuoc man,le chili ,le vinaigre et le sucre dans une petite casserole et laissez réduire pendant  15 minutes.Faire cuire les aiguillettes,salez et poivrez            ... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

CANARD EPICE AU LAIT DE COCO

Je me suis inspirée pour ce plat d'une recette de Cyril Lignac (livre "c'est moi qui cuisine...").En règle générale je n'ai jamais été déçue ,ses recettes sont inventives,faciles à réaliser et le résultat est toujours à la hauteur.Cette fois encore ,je n'ai été très contente du résultat.     Ingrédients: 300 g filet de canard 1 poivron vert 1 c à soupe de pâte de curry rouge 10 cl lait de coco basilic 1 c à soupe de sauce de soja 200 g nouilles chinoises 1 c à soupe d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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25 août 2009

CAKE MAGRET-ROCAMADOUR

Le deuxième cake que j'ai amené à l'anniversaire  de mon beau frère ,est un cake de Sophie .Elle a toujours des idées excellentes ,je n'ai jamais été déçue en réalisant ces recettes ingrédients: 3 oeufs 150 g de farine avec poudre levante 8 cl d'huile d'olive 13 cl de lait 100 g gruyère rapé sel,poivre 150 g magret de canard fumé le zeste et le jus d'une orange bio 2 crottins de Chavignol Préchauffez le four à chaleur tournante à 180° Mélangez la farine et les oeufs. Incorporez l'huile... [Lire la suite]
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