24 juin 2019

COCOTTE DE LA MER AU CURCUMA

Un très joli plat de poisson, très rapide et facile à faire. Beaucoup de couleurs comme j'aime!! ingrédients: pour 4 pers 400 g cabillaud 200 g crevettes crues 200 g pois gourmands 1 branche de céleri 2 gousses d'ail 1 oignon 1 cm de gingembre 30 cl de vin blanc 15 cl lait de coco 1 c à soupe de curcuma sel,poivre huile Coupez le céleri en tronçons et faites les cuire avec les pois gourmands dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 6 minutes. Coupez le cabillaud en cubes. Emincez le gingembre, l'oignon et... [Lire la suite]
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26 mars 2015

PAPILLOTE DE CABILLAUD AUX EPICES

La papillote permet d'avoir un concentré de saveurs sans prise de tête et ...vos hanches vous diront merci! ingrédients: pour 2 pers 2 pavé de cabillaud 2 tomates cerise jus 1/2 citron aromates pour poisson "la planète des épices" Disposez le poisson dans la papillote,salez poivrez et saupoudrez d'épices. Ajoutez la tomate cerise et versez le jus de citron sur le poisson. Cuire 3 minutes au four micro ondes.
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04 janvier 2015

CURRY DE CABILLAUD

Un plat de poisson pour revenir à des plats un peu plus light. ingrédients: 800 g dos de cabillaud 400 g tomates concassées 20 cl lait de coco 1 oignon 2 gousses d'ail 3 cm de gingembre 1 c à soupe de  cumin 1 c à café de curry 1 c à café de curcuma 1 piment 1 citron vert huile riz basmati coriandre Mixez le gingembre, l'ail et les épices.Incorporez le lait de coco. Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile chaude.Ajoutez le lait de coco et un verre d'eau.Faire cuire 10 minutes. Ajoutez les... [Lire la suite]
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24 octobre 2014

BOULETTES DE POISSONS

Comment faire aimer le poisson à tous les sceptiques... Essayez les boulettes,cela se mange tout seul et c'est léger.Vous pouvez les manger chaudes ou froides,elles sont toujours aussi bonnes.   ingrédients: pour 4 pers 2 pommes de terre 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier thym 400 g dos de cabillaud 150 g haddock 10 cl lait 2 petits oignons aneth 1 pincée piment espelette 1 oeuf 2 c à soupe de farine 150 g chapelure huile pour la cuisson Placez le cabillaud dans une casserole d'eau froide, portez à... [Lire la suite]
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14 janvier 2014

TERRINE DE POISSON ET SAINT JACQUES

Des terrines individuelles légères et qui constituent un délicieux repas avec une salade. ingrédients: 6 pers 400 g filet cabillaud 6 grosses saint jacques 3 c à soupe d'aneth 2 oeufs 10 cl crème fraîche sel,poivre sauce : 2 c à café de ciboulette 6 c à soupe de crème 2 c à soupe de jus de citron 1 c à café de moutarde sel,poivre   Préchauffez le four à 160°. Coupez le poisson en morceaux et hachez le au robot.Salez,poivrez ,ajoutez les oeufs et l'aneth.Mélangez et versez dans des petites verrines la moitié de... [Lire la suite]
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29 avril 2013

PASTILLA DE POISSON

Un joli plat de poisson qui allie un accent oriental  à la fraîcheur du poisson.J'ai trouvé ce plat délicieux. Une belle façon de manger du poisson. Cette recette provient du  livre "All my best " de Julie. Je l'ai réalisé en pastillas individuelles et aussi en pastilla pour 4 personnes,je trouve que la présentation est aussi jolie dans un cas que dans l'autre ,par contre si vous faites une pastilla familiale ,c'est moins joli à la découpe .   ingrédients: pour 4 pers 500 g pavé de cabillaud 1 c à s de persil... [Lire la suite]
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13 février 2013

TERRINE DE SAUMON FUME

Encore une terrine!! et oui j'aime bien tester de nouvelles idées. Cette fois encore ,je ne suis pas déçue. ingrédients: 100 g dés de saumon fumé 6 grandes tranches fines de saumon fumé 600 g filet de cabillaud 2 blancs d'oeufs 30 cl crème fraîche 5 cl vin blanc 1 échalote 5 c à soupe d'aneth poivre,sel,piment espelette Mixez les 2/3 des filets de poisson,avec le sel,poivre ,piment.Incorporez les blancs d'oeufs,la crème et l'aneth. Coupez le reste du poisson en dés.Faire mariner avec le vin,l'échalote hachée,sel et... [Lire la suite]
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08 février 2013

BAECKOEFFE DE LA MER

Un plat de poisson réalisé deux fois et chaque fois mes invités ont été ravis et se sont régalé. L'inspiration de cette recette provient du blog A la sauce gavotte. ingrédients: pour 6 pers 5 pavés de saumon 4 dos de cabillaud 12 gambas 12 noix de st jacques 1/2 citron 25 cl Riesling 3 carottes 2 blancs de poireau 1 oignon 800 g pommes de terre 1 capsule de safran 40 cl crème liquide 1 c à café de maizena 1 c à café de fumet de poisson beurre Mettre le poisson coupé en cubes dans un plat creux et le recouvrir... [Lire la suite]
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27 novembre 2012

CABILLAUD EN CROUTE DE CHORIZO

Un beau morceau de dos de cabillaud recouvert de chorizo doux,c'est surprenant et c'est beau! Cette recette est présente sur de nombreux blogs ,il y a bien une raison...   ingrédients: 4 dos de cabillaud 3 pétales de tomates confites 15 g parmesan 10 cm de chorizo doux 10 g beurre 1 c à soupe de chapelure   Préchauffez le four à 200°. Mixez les tomates avec le parmesan,le chorizo coupé en morceaux,le beurre et la chapelure.   Disposez le cabillaud dans un plat à four et recouvrir chaque part de poisson... [Lire la suite]
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