28 décembre 2019

BUCHE MANGUE COCO

Une buche réalisée pour Noel qui esthétiquement est très jolie mais pour laquelle je vais vous proposer quelques modifications par rapport à la recette de base car j'ai trouvé que l'insert à la mangue n'était pas assez sucré et que l'on ne sentais pas assez le gout de noix de coco dans la mousse.     ingrédients: pour 8 pers insert mangue: 300 g chair de mangue 4 feuilles de gélatine 2 c à soupe de sucre  sirop: 40 g sucre roux 8 cl jus ananas 4 cl rhum génoise: 45 g sucre 2 oeufs 50 g farine Mousse... [Lire la suite]
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20 décembre 2015

BUCHE AU CHOCOLAT

Les bûches "faites maison" demandent un peu de temps mais sont à mon avis meilleures que les bûches avec de la crème au beurre que l'on trouve chez la plupart des pâtissiers.Enfin chacun ses goûts... Si vous ne souhaitez vous régaler mais pas vous ruinez, je vous propose une bûche au chocolat très simple à réaliser. ingrédients: pour 6 pers 4 oeufs 80 g sucre 40 g beurre fondu 2 c à soupe de cacao 80 g maizena crème: 200 g chocolat noir 250 g mascarpone 2 c à soupe de noisettes caramélisées ou de pralin 4 c à soupe de... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

MINI BUCHES POIRES ET SPECULOOS

Un premier test dessert avant les fêtes. C'est joli mais attention au démoulage qui s'est révélé être périlleux.Il faut absolument recouvrir le moule avec du film transparent. Ce dessert est léger et bien équilibré en goût. ingrédients: pour 6 mini bûches sablés 80 g beurre mou 80 g sucre roux 80 g farine 8 spéculoos 2 oeufs mousse 350 g poires au sirop égouttées 1 c à soupe de miel 100 g sucre 25 cl crème liquide froide 4 g agar agar arôme poire caramel Préparer le sablé en mélangeant le beurre, le sucre, la... [Lire la suite]
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01 décembre 2011

LINGOT EN CHOCOLAT

Je vous propose une idée de dessert pour les fêtes de fin d'année.J'avais réalisé cette recette l'an dernier et l'avais conservée de côté sur mon petit carnet. Peu d'ingrédients,réalisation très facile pour un résultat top!! Cette recette est issue du magazine Régal de décembre 2010 ingrédients: 130 g chocolat noir 130 g beurre demi-sel 600 g crème de marron vanillée 4 oeufs glaçage: 150 g chocolat noir 15 cl de crème liquide pralin,quelques mini meringues   Faire fondre le beurre et le chocolat. Versez ce... [Lire la suite]
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03 décembre 2010

BUCHE POIRE- SPECULOOS

Tout le monde est à la recherche du menu de réveillon qui plaira au plus grand nombre.C'est la raison pour laquelle je vous propose celle que j'ai réalisé l'an dernier.Je l'avais gardé précieusement car proposer une recette de bûche le 4 janvier n'a pas grand intérêt. Elle est garnie de poire et de spéculoos ,c'est léger et gourmand à la fois. ingrédients: génoise 4 oeufs 75 g sucre glace 100 g farine 1 pincée de sel crème 200 g ricotta 200 g mascarpone 40 g sucre 1 sachet de sucre vanillé ... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

BUCHE AUX FRAMBOISES

Noel arrive à grands pas  et on commence à penser au menu du réveillon.Je vous propose une bûche que j'avais réalisée l'an dernier pour le réveillon du nouvel an . Cette recette provient du blog "à toute saveur",un blog plein de recettes originales .Je vous conseille d'aller y faire une petite ballade. ingrédients: pour 8 pers 35 g beurre mou 100 g sucre 4 oeufs 100g farine 2 c à café de levure chimique garniture: 250 g mascarpone 50 g crème liquide 60 g sucre 300 g de... [Lire la suite]
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27 décembre 2008

BUCHE CHOCOLAT BLANC-GRIOTTES

Une petite bûche délicieuse ,toute blanche avec quelques griottes cachées à l'intérieur ingrédients: génoise 4 oeufs 75 g sucre glace 100 g farine 1 pincée de sel crème 2 c à soupe de sucre glace 20 cl de crème liquide très froide 4 c à soupe de griottes 200 g chocolat blanc décor griottes,perles en chocolat Chauffez le four 180° Préparez la crème:faire fondre au micro ondes le chocolat blanc cassé en carrés et 5 cl de crème. Battez le reste de crème en chantilly très ferme avec le... [Lire la suite]
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