08 août 2019

BROCHETTES ABRICOTS ROMARIN

Pour décorer une assiette ou tout simplement par pure gourmandise... ingrédients: 2 c à soupe de miel poivre cannelle noix de muscade 4 abricots branches de romarin Mélangez le miel avec le poivre, noix de muscade et cannelle. Enfilez les oreillons d'abricots sur les branches de romarin. Roulez les dans le mélange au miel. Faites les griller sur une plancha 3  minutes.
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02 janvier 2017

BROCHETTES DE POMMES GRENAILLE LARD ET PRUNEAUX

Il est un peu compliqué de varier les garnitures, avec ces petites brochettes vous allez à la fois avoir une garniture originale et chic. ingrédients: pour 6 brochettes 12 pommes de terre grenaille 6 tranches de lard fines 12 pruneaux thym 3 c à soupe d'huile sel et poivre brochettes en bambou Brossez les pommes de terre et faites les cuire 20 minutes à la vapeur. Faites les dorer dans une poêle avec l'huile et le thym à feu vif pendant 5 minutes en les retournant .Salez et poivrez. Laissez refroidir. Préchauffez le... [Lire la suite]
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24 septembre 2015

BROCHETTE AU POULET ET ABRICOT

Des brochettes pour dire au revoir à l'été... Choisissez des abricots mûr mais encore fermes. ingrédients: pour 4 pers 4 blancs de poulet 12 abricots 2 c à soupe de miel 3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à café de poivres mélangés concassés thym sel Coupez le poulet en cubes, ouvrez les abricots et dénoyautez les. Dans un plat creux, disposez le poulet avec les abricots. Mélangez le miel avec l'huile, le poivre, sel.Versez ce mélange sur la viande et mélangez.Couvrez avec du film étirable et réservez 1 heure au frais. ... [Lire la suite]
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06 août 2015

BROCHETTE SOUVLAKI

Des brochettes moelleuses et délicieuses! Ingrédients: pour 4 pers 600 g blanc de poulet 1 poivron 1 yaourt grec 1 citron vert 1 c à soupe de paprika 1 c à café de coriandre moulue menthe, coriandre sel,poivre huile d'olive sauce tsatziki: 1 yaourt grec 1 citron 1/2 concombre menthe, coriandre fraîche sel,poivre, 1 gousse d'ail Mettre dans un plat creux, le yaourt avec la coriandre moulue , le paprika,sel, poivre et le jus de citron. Mélangez et incorporez le poulet coupé en cubes. Mettre au réfrigérateur pendant... [Lire la suite]
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13 août 2014

KEFTAS D AGNEAU

De belles brochettes bien relevées.     ingrédients: pour 6 pers 500 g agneau haché 1 oignon émincé 2 gousses d'ail 1 c à café de cumin 1 c à café de coriandre 1 c à café de cannelle 1 c à café de paprika coriandre fraîche sel,poivre Mixez tous les ingrédients . Divisez la préparation en 8 parts égales en formant des petites bouchées de 5 cm de long. Enfilez les bouchées sur des brochettes en bois. Mettre 1 h au frigo. Faire cuire les brochettes sur la plancha pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Servir... [Lire la suite]
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09 novembre 2013

BROCHETTE DE BOEUF ET TRANCHE DE LARD

Des brochettes ,de ce temps là !! Oui pourquoi pas ,avec une plancha c'est vite fait et il n'y a pas de saison pour se faire plaisir. ingrédients: pour 2 pers 250 g boeuf tendre une gousse d'ail pressée tranches de lard fumé fines 1/2 poivron thym sel,poivre 3 c à soupe d'huile d'avocat   Coupez la viande en cube et la disposer dans un plat creux. Ajoutez le reste des ingrédients sauf le sel.Roulez la viande afin de bien l'imprégnez de la marinade et laissez 30 minutes de côté. Enroulez la moitié des cubes de... [Lire la suite]
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18 août 2013

BROCHETTES DE BOEUF MARINE

Des brochettes moelleuses et pleines de saveur. J'ai réalisé ces brochettes avec uniquement de la viande exceptionnellement pour assouvir le côté carnivore de certains... La viande marinée était délicieuse et bien gouteuse,je pense que la marinade est essentielle pour obtenir de bonnes brochettes.   ingrédients: pour 4 pers 550 g viande de boeuf tendre huile d'avocat 2 gousses d'ail pressées herbes de provence poivre Coupez la viande en cubes égaux ,pour obtenir une cuisson uniforme. Dans un plat creux mettre les... [Lire la suite]
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04 septembre 2012

BROCHETTE DE POULET AUX 4 EPICES

Profitons encore des quelques beaux jours pour réaliser de bonnes petites brochettes moelleuses ingrédients: pour 2 pers 300 g blancs de poulet 2 c à soupe de sauce soja 1 gousse d'ail pressée 1/2 oignon 1 c à café de 4 épices 1 c à soupe de jus de citron 1 c à soupe d'huile Préparez la marinade en mélangeant l'huile ,le miel,la sauce soja,l'ail,sel et poivre.Ajoutez le poulet coupé en cubes. Ajoutez l'oignon émincé.   Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Préparez les brochettes et les faire cuire doucement... [Lire la suite]
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07 août 2010

BROCHETTES DE PORC SATAY

C'est encore l'époque des brochettes et il devrait faire beau ce week end,profitons en... J'ai testé pour vous des brochettes de porc originales et savoureuses pour lesquelles il faut prévoir 12 heures de marinade mais qui sont enfantines à réaliser en 10 minutes ingrédients: pour 2 pers 350 g filet mignon 1 gousse d'ail le jus d'un citron vert 3 c à soupe d'huile d'olive 2 cl rhum 5 cl lait de coco tabasco (3 gouttes) sel,poivre Mélangez dans un plat creux le lait de coco,le jus de... [Lire la suite]
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