08 avril 2015

PASTILLA DE POULET AU CITRON CONFIT

Une recette très gourmande, le citron confit et le poulet font toujours une association parfaite. ingrédients: pour 4 pers 8 feuilles de brick 500 g blancs de poulet 3 oignons 50 g raisins secs blonds 50 g amandes émondées 1 citron confit 1/2 c à café de cannelle 1/2 c à café de cumin 10 cl bouillon de volaille coriandre fraîche 1 c à soupe d'huile beurre fondu sel,poivre Coupez le poulet en morceaux. Emincez les oignons et coupez le citron en dés. Concassez les amandes et ciselez la coriandre. Faire chauffer... [Lire la suite]
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29 avril 2013

PASTILLA DE POISSON

Un joli plat de poisson qui allie un accent oriental  à la fraîcheur du poisson.J'ai trouvé ce plat délicieux. Une belle façon de manger du poisson. Cette recette provient du  livre "All my best " de Julie. Je l'ai réalisé en pastillas individuelles et aussi en pastilla pour 4 personnes,je trouve que la présentation est aussi jolie dans un cas que dans l'autre ,par contre si vous faites une pastilla familiale ,c'est moins joli à la découpe .   ingrédients: pour 4 pers 500 g pavé de cabillaud 1 c à s de persil... [Lire la suite]
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12 août 2012

BRIK AU THON

Voici ma recette  testée pour ma participation à un tour en cuisine   Je dois piocher une recette sur le blog de la cuisine d 'Aline et c'est les petits plats de Patchouka qui doit piocher une recette sur mon blog. Nous avons apprécié cette recette rapide à réaliser et légère ingrédients: 140 g miettes de thon 100 g ricotta 2 c à soupe de persil 4 c à café d'huile d'olive 4 feuilles de (facultatif) sel,poivre Mélangez le thon avec la ricotta,le persil,l'huile ,sel et poivre. Mettre une cuillère de... [Lire la suite]
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18 juillet 2012

BRICK AU BOEUF EPICE

Un feuilleté à la viande de boeuf épicée au top!! ingrédients: pour 4 pers 5 feuilles de brik 100 g lardons fumés 300 g viande de boeuf haché 1 oignon émincé garam masala gingembre sel,poivre 2 c à café de graines de pavot beurre fondu (2 c à soupe) huile d'olive Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive,ajoutez ensuite les lardons et la viande hachée.Incorporez les épices ,sel et poivre.Laissez mijoter  10 minutes. Etalez les feuilles de brik et badigeonnez les avec la moitié du beurre fondu.... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

BRICK AU BOEUF ET A LA TOMATE

Une brick délicieuse préparée avec du boeuf et de la tomate.C'est vite fait avec des ingrédients basiques. Je les fais cuire au four ,ce qui permet qu'ils ne soient pas gras ingrédients: 400 g boeuf haché 1 c à café d'épices Ducros"cuisinez à l'orientale" cumin,coriandre,sel,poivre 200 ml pulpe de tomate 1 oignon émincé 8 feuilles de brick huile d'olive   Faire chauffer l'huile  dans une poêle.Faire revenir l'oignon et ajouter ensuite la viande et les épices.Laissez mijoter 10 minutes et incorporer la pulpe de... [Lire la suite]
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23 mars 2011

PASTILLA AUX POMMES

Pour finir un repas en toute légèreté ,je vous propose une pastilla aux pommes que j'avais repérée sur le livre de Julie Andrieu "Julie cuisine le monde".Je vous conseille vivement ce livre qui est rempli de bonnes idées.   ingrédients: pour 4 pers 8 feuilles de brik 2 pommes+1 pomme 50 g beurre demi sel+ 20 g beurre 25 g sucre 25 g sucre glace 300 g de compote de pomme 50 g cerneaux de noix mixés grossièrement sorbet à la pomme Préchauffez le four à 200° Pelez et coupez les 2 pommes... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

BRIK DE BOEUF A LA MENTHE

Un petit accent du Maroc pour cette recette pleine de saveurs.J'aime bien cette recette car les briks sont cuites au four et non dans la friture. ingrédients: pour 4 pers 300 g boeuf haché 1 oignon 2 gousses d'ail 5 feuilles de menthe 4 feuilles de brik 1 c à café de cannelle,sel,poivre 1 c à café d'huile 1 jaune d'oeuf Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Chauffez l'huile dans une poêle et y faire fondre le hachis d'ail et d'oignon. Ajoutez le boeuf et cuire à feu doux 3 minutes. Ajoutez le... [Lire la suite]
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06 septembre 2010

CROUSTADE A LA RICOTTA ET AUX HERBES

Une entrée légère ,vite prête et qui convient très bien si le plat que vous avez l'intention de servir  ensuite est bien consistant. ingrédients: pour 3 pers 6 feuilles de brik(carrées si possible) 200 g ricotta 25 g beurre 1 c à soupe de semoule fine 2 c à soupe de persil plat 5 feuilles de menthe ciselées 3 tranches de jambon de bayonne 1 oeuf sel,poivre Préchauffez le four th 6. Badigeonnez les feuilles de brik avec le beurre fondu.Coupez les feuilles en deux et les disposer dans des... [Lire la suite]
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22 décembre 2008

PASTILLAS AU POULET

J'ai trouvé cette recette dans le livre de Hélène Lautier "30 apéritifs dînatoires",elle est très parfumée  et très pratique car elle peut être réchauffée sans problème Selon la grosseur que l'on donne aux pastillas,on peut le servir en entrée ou en apéritif ingrédients: pour une dizaine de pastillas (entrée) 1 blanc de poulet 200 g oignons 10 cl bouillon de volaille 50 g beurre 1 oeuf battu coriandre fraiche 1 c à c de cannelle 1 dose de safran sel,poivre feuilles de brick +... [Lire la suite]
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04 octobre 2008

croustillant de boeuf au cumin

cette recette que j'ai déjà réalisée plusieurs fois a toujours beaucoup de succès.Je la réalise en entrée lorsque nous avons des invités mais elle peut tout à fait convenir pour un petit diner accompagnée d'une salade. La seule difficulté réside dans le pliage des feuilles de brik... ingrédients: pour 6 pers 9 feuilles de brik 300g boeuf haché 2 oignons 1 gousse d'ail 1 oeuf 1c à café de cumin coriandre fraiche 3 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre huile pour la friture Faire revenir... [Lire la suite]
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