30 octobre 2009
BOEUF A L ESTOUFFADE DE POMMES DE TERRE
Un plat très bon et facile à réaliser
ingrédients:
morceaux de boeuf à bourguignon
50 g beurre
1 verre de vin blanc
2 oignons
4 carottes
2 c à soupe de concentré de tomates
100 g lardons fumés
thym
1 bouillon cube "légumes"
sel,poivre
Faire chauffer le beurre dans une cocotte.Faire rissoler la viande,quand celle ci est dorée la retirer de la cocotte.
Faire revenir les oignons émincés,les lardons et les carottes en rondelles dans la cocotte.
Cuire 10 minutes et remettre la viande dans la cocotte.
Versez le vin ,un peu d'eau et le bouillon cube de légumes,pour que le liquide arrive à hauteur de la viande.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates,sel,poivre, et le thym.
Laissez cuire 50 minutes
Disposez les pommes de terre épluchées et coupées en 4 au bout de 30 minutes de cuisson
16 octobre 2009
COCOTTES DE BOEUF AUX EPINARDS
Sur le site "péché de gourmandise",j'avais repéré une petite recette idéale à réaliser dans mes petites cocottes.Essayez sans hésiter ces petits gratins qui sont vraiment délicieux.
ingrédients:
pour 6 pers
600 g viande de boeuf haché
400 g pulpe de tomate
3 c à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
1 carotte
150 g d'épinards hachés surgelés
250 g ricotta
1 oeuf
piment espelette
70 g gruyère rapé
sel,poivre
beurre
Faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail hachés .Ajoutez la carotte coupée en petits cubes.Cuire 4 minutes.
Ajoutez la viande et mélangez bien tous les ingrédients.
Cuire 8 minutes et incorporez la pilpe de tomate.
Assaisonnez (+piment)et laissez mijoter à feu doux 15 minutes.Mettre dans le fond des petites cocottes.
Faire cuire les épinards dans un peu de beurre jusqu'à ce qu 'ils soient complètement décongelés.Assaisonnez les épinards et les répartir sur la viande.
Mélangez la ricotta,l'oeuf et le gruyère.Ajoutez un peu de piment et répartir cette préparation sur les épinards.
Cuire 20 minutes à 200°(sans mettre les couvercles sur les cocottes)
09 juillet 2009
BOEUF A LA MEXICAINE
Ce plat est bien agréable à déguster .Il est épicé et délicieux.
ingrédients:
500 g boeuf haché
1 poivron
1 oignon
1 c à café paprika
1 c à café de curcuma
1 cà café de piment doux
200 ml coulis de tomate
1 boite de haricots rouges(petite)
1 c à soupe d'huile,sel,poivre
riz
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.Ajoutez l'oignon émincé et le laisser colorer légèrement.
Ajoutez le boeuf haché,les épices et le poivron coupé en petits dés.Cuire 10 minutes et incorporez le coulis de tomate et les haricots rouges égouttés.
Laissez mijoter 20 minutes.Pendant ce temps faire cuire le riz et le mettre dans un moule couronne lorsqu'il est cuit et disposez la viande au milieu
31 mai 2009
BROCHETTES DE BOEUF MARINEES
Profitons du beau temps pour préparer des brochettes moelleuses et savoureuses.Il suffit d'avoir une bonne viande de boeuf et de préparer un peu à l'avance une marinade pour obtenir des brochettes originales.
Ingrédients:
pour 4 pers
600 g de rumsteack
1 poivron
2 c à c de moutarde
1 c à s de cognac
1 c à s de jus de citron
1 c à s d'huile d'olive
poivre,sel
Mélangez la moutarde,le cognac,le citron,huile et poivre.
Coupez la viande en dés de 3 cm,et mettre dans un saladier avec la marinade.Laissez mariner 2 heures en mélangeant la viande de temps en temps.
Coupez le poivron en carrés.
Embrochez la viande et les carrés de poivron.Faire cuire sur les braises chaudes,comptez 2 minutes environs par côté.
Salez en fin de cuisson
04 mai 2009
TACOS AU BOEUF
Un petit plat sans prétention,simple à préparer et qui permet de satisfaire une petite faim.
Ingrédients:
pour 4 pers
8 petites tortillas de blé souples
1 assaisonnement pour tacos("old el paso")
500 g de boeuf haché
1 c à soupe huile d'olive
1 poivron coupé en dés
1/2 oignon coupé en dés
100 g gruyère rapé
Faire revenir dans l'huile chaude,l'oignon puis la viande hachée et le poivron une dizaine de minutes.
Ajoutez l'assaisonnement pour tacos dans 100ml d'eau chaude et l'incorporez au mélange à la viande.
Laissez mijoter 10 minutes.
Garnir les tacos avec la viande et recouvrir de gruyère
Refermez le tacos et l'enfermer dans une feuille d'alu ,le mettre au four th 6 pendant 10 à 15 minutes
dégustez bien chaud!!
06 avril 2009
TARTE AU BOEUF
Une tarte aux accents mexicains grâce au poivron.C'est tout simple à réaliser mais c'est tellement bon...
Ingrédients:
350 g de boeuf haché
1 poivron coupé en cubes
200 g pulpe de tomate
150 g gruyère râpé
2 oeufs
coriandre fraîche
1/2 oignon émincé
1 pâte brisée
1 c à soupe d'huile d'olive,sel,poivre
Faire revenir dans l'huile chaude ,le boeuf ,l'oignon et le poivron le sel et poivre
Etalez la pâte dans un moule et répartir le mélange au boeuf refroidi sur la pâte ainsi que la coriandre ciselée
Mélangez 2 oeufs et la pulpe de tomate,sel et poivre.
versez ce mélange sur la viande et recouvrir de gruyère
Cuire au four th7 pendant 30 minutes
régalez vous!!
10 mars 2009
PATES AUX BOULETTES DE BOEUF
Un petit plat vite fait mais bien fait!!
ingrédients:
pour 3 pers
300 g de spaghettis
300 g de sauce tomate
1 gousse d'ail
1 oignon
thym,sel,poivre
2 c à s d'huile d'olive
450 g de boulettes de boeuf
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude.Ajoutez les boulettes et les faire dorer.Ajoutez alors la sauce tomate,l'ail haché,le thym,sel et poivre.Laissez mijoter 10 minutes.
Faire cuire les spaghettis dans l'eau bouillante salée al dente.
Quand les pâtes sont cuites les disposer dans les assiettes et ajoutez des boulettes à la sauce tomate
Laissez mijoter 10 minutes et ajoutez les boulettes
28 janvier 2009
LASAGNES A LA BOLOGNAISE
Pour un petit repas entre amis ,ce plat de lasagne est une valeur sûre.Il est inratable,et il fera le bonheur de tous
ingrédients:
pour 6pers
600 g boeuf haché
10 à 12 feuilles de lasagne(selon la dimension de votre plat)
2 oignons émincés
1 pot de 425 g de tomates cuisinées(Panzani)
50 cl lait
60 g beurre
30 g farine
150 g gruyère rapé
1 gousse d'ail
sel,poivre,herbes de provences
Faire revenir les oignons dans 20 g de beurre.A joutez ensuite la viande ,l'ail hachée,les herbes de provence et laissez mijoter 5 minutes.Salez et poivrez et ajoutez la sauce tomate.Faire cuire à feu doux 15 minutes.
Préparez la béchamel:faire fondre le beurre dans une casserole,ajoutez la farine quand le beurre est fondu.Remuez en maintenant la casserole sur le feu 1minute.
Versez le lait et remuez 3à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.Salez,poivrez
Dans un plat carré ou rectangulaire,nappez le fond du plat avec un peu de béchamel.Disposez ensuite les feuilles de lasagnes,la viande,un peu de béchamel,le gruyère et reformez une deuxième couche avec les feuilles de lasagnes,la viande et béchamel et terminez par une couche de feuilles de lasagnes que vous recouvrez de béchamel et du reste de gruyère.
Mettre au four th6 pendant 30 minutes
24 janvier 2009
COCOTTES AUX BOULETTES DE BOEUF
Des petites cocottes sympas,si rapides à préparer.
Ingrédients:
pour 3 pers
1/2 poivron vert
1/2 oignon émincé
1/4 reblochon
12 boulettes de boeuf
3 pommes de terre
sel,poivre
30 g beurre
Faire cuire les pommes de terre coupées en 4 et épluchées dans une casserole d'eau bouillante salée
Faire revenir l'oignon et les boulettes dans du beurre chaud.
Salez et poivrez la viande.
Disposez dans les petites cocottes,le poivron le mélange oignon-boulettes
Répartir les pommes de terre sur les boulettes et le reblochon coupé en tranches
Fermez les cocottes et les mettre au four th6 20 minutes
elles sont délicieuses...
05 janvier 2009
PAIN DE VIANDE
Un pain de viande qui peut se manger chaud ou froid.N'hésiter pas à le réaliser avec quelques restes de viande à condition de conserver la moitié de quantité de viande hachée minimum.
Ingrédients:
900 g boeuf haché (ou 500g boeuf et 400g autres viandes hachées)
1 oignon haché
100 g chapelure
1oeuf
200 ml crème de champignons en conserve
sel,poivre
Mélangez la viande hachée avec l'oeuf,la chapelure,l'oignon haché et 150 ml de crème de champignon,sel,poivre
Disposez dans un moule à cake anti-adhésif ou un moule beurré
Cuire 30 minutes à 180 ° et ajoutez le reste de la crème de champignon à la sortie du four sur la terrine
