23 octobre 2019

BOEUF EPICE AUX LEGUMES ET AMANDES

Un plat réconfortant et qui constitue un plat complet. ingrédients: pour 6 pers 800 g boeuf 1 aubergine 3 courgettes 2 oignons 2 gousses d'ail piment espelette 40 g amandes entières 20 cl bouillon de volaille 1 c à soupe de ras el hanout 2 c à soupe d'huile sel,poivre Lavez et coupez les légumes en morceaux. Pelez et émincez les oignons et l'ail. Coupez la viande en morceaux. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez la viande et faites la dorer.Réservez. Remplacez la viande par les oignons, l'ail et les... [Lire la suite]
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17 décembre 2018

MIJOTE DE BOEUF ET CHOU VERT

Un plat typique d'hiver qui mijote tranquillement. Ce plat permet d'utiliser le chou vert de façon différente. Tout le monde a adoré... ingrédients: pour 4 pers 500 g viande de boeuf ( boeuf à bourguignon) 1/2 chou vert 2 c à soupe d'huile 1 oignon 1 c à c de gingembre 2 c à soupe de sauce soja 2 c à café de maizena 10 c à soupe d'eau Faire revenir la viande et l'oignon émincé dans une cocotte dans laquelle vous avez fait chauffer l'huile. Ajoutez le chou coupé en lanières. Mélangez la maizena avec l'eau, la sauce... [Lire la suite]
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09 juillet 2018

TAJINE DE BOEUF AUX AUBERGINES

Une tajine qui mijote longtemps pour une viande fondante . ingrédients: pour 4 pers 800 g boeuf 500 g aubergine 200 g oignons 200 g poivrons rouges  huile 80 g sauce worcestershire 15 g moutarde Coupez la viande en cubes et faites la dorer dans l'huile chaude.Retirez la viande du plat à tajine. Emincez les oignons et faites les revenir 5 minutes.Retirez du plat. Mettre les aubergines en tranches 10 minutes avec 50 g d'huile. Ajoutez les oignons, le poivron émincé, sel et poivre. Ajoutez la viande, la sauce et la... [Lire la suite]
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04 juin 2018

BOEUF AUX EPICES CAJUN

Les épices cajun permettent de mettre du pep's dans ce plat tout simple au demeurant. ingrédients: pour 4 pers 500 g boeuf haché 1 oignon 2 poivrons 3 branches de céleri 100 ml crème fraiche liquide légère huile d'olive Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec  un peu d'huile chaude.Incorporez les poivrons coupés en dés et le céleri coupé en tronçons.Cuire 5 minutes Ajoutez le boeuf, sel,poivre et les épices cajun ( en fonction de votre goût).Cuire 15 minutes puis ajoutez la crème et poursuivre 5 minutes à... [Lire la suite]
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03 juin 2017

GRATIN DE COURGETTE ET QUINOA

Un plat simple et délicieux qui fait la part belle aux légumes. ingrédients: pour 6 pers 3 courgettes 400 g viande de boeuf haché 200 g quinoa 400 g tomates concassées 1 c à soupe de concentré de tomate 1 oignon 2 gousses d'ail 1/2 c à café de sauge 1 c à café d'origan 4 feuilles de basilic 1 pincée de piment espelette 3 feuilles de menthe 30 g gruyère râpé huile d'olive sel,poivre Hachez l'oignon et l'ail. Dans une sauteuse contenant  de l'huile d'olive ajoutez  les herbes  et le piment espelette.... [Lire la suite]
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21 avril 2017

BOEUF AUX COURGETTES ET AUBERGINES

Une envie de vider le congélateur et d'éliminer la viande à mijoter mais avec un petit clin d'oeil aux légumes d'été. ingrédients: pour 4 pers 1 kg de boeuf à bourguignon 3 courgettes 2 aubergines coupées en tranches 2 oignons nouveaux 2 branches de céleri 2 gousses d'ail 1 c à café d'épices mélanges des indiens Mapuche( Terre Exotique) 1 c à soupe de farine 1 sachet de bouillon de légumes Ariaké huile d'olive Faire chauffer l'huile et y faire fondre les oignons émincés. Ajoutez la viande coupée en morceaux et la faire... [Lire la suite]
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03 avril 2017

IRISH STEW A LA BIERE

Un plat mijoté comme je les aime avec beaucoup de saveur. ingrédients: pour 4 pers 1kg boeuf à braiser 1 litre de bouillon de boeuf 50 cl de guinness 2 oignons 4 carottes 1 panais 3 branches de céleri 4 navets romarin 3 c à soupe d'huile sel,poivre Epluchez les légumes et coupez les en tronçons. Emincez les oignons et faites les dorer dans une cocotte en fonte avec l'huile chaude.Ajoutez la viande coupée en cubes et faites la revenir. Saupoudrez avec un peu de farine et ajoutez les légumes. Salez et poivrez. ... [Lire la suite]
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13 mars 2017

MIJOTE DE BOEUF AUX LEGUMES

Un plat léger et savoureux qui vous permet d'avoir une viande moelleuse et de manger plein de légumes... Un plat comme je les aime.   ingrédients: pour 6 pers 1kg de boeuf ( bourguignon pour moi) 12 champignons 2 oignons 3 gousses d'ail 2 c à soupe de farine 3 branches de céleri 4 carottes +4 carottes blanches 1 bouquet garni 1/4 de courge butternut 2 c à soupe de concentré de tomate huile d'olive 50 cl vin blanc sel,poivre Pelez les carottes et coupez les en rondelles. Pelez la courge et coupez la en... [Lire la suite]
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22 septembre 2016

COTE DE BOEUF A LA PLANCHA

La cuisson parfaite de la côte de boeuf J'ai hésité avant de réaliser cette cuisson à la plancha qui me semblait un peu compliquée compte tenu de l'épaisseur de cette pièce de boeuf. Je vous livre la recette telle que je l'ai testée et approuvée!! ingrédients: pour 4 pers 1 côte de boeuf (5 cm d'épaisseur) sel,poivre huile pimentée Sortir la viande une heure avant la cuisson du réfrigérateur. Enduire la viande d'huile et laissez reposer la viande 30 minutes. Faire chauffer la plancha  à puissance forte. Disposez... [Lire la suite]
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11 juillet 2016

ROTI DE BOEUF FARCI AUX HERBES

Ce roti est tres gourmand, il peut être servi chaud ou froid ce qui peut être agréable en été. La découpe  permet de présenter de jolies tranches et de servir un rôti de boeuf "autrement" ingrédients: 1 roti de boeuf de 1 kg 10 tranches fines de poitrine fumée 1 gros bouquet de persil plat 2 gousses d'ail 2 tranches de pain de mie 2 c à soupe de ricotta huile d'olive sel,poivre Rincez le persil , mixez le avec l'ail épluché, le pain de mie, la ricotta, sel et poivre. Mettre de côté le hachis de persil. Chauffez le... [Lire la suite]
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