aubergine

Un gratin d'aubergines qui accompagne parfaitement des brochettes ou une viande grillée. ingrédients: pour 6 pers 2 aubergines 2 gousses d'ail 1 oignon 6 tomates coupées en cubes 1 c à café de concentré de tomate 1/2 c à café de sucre 1 c à soupe d'origan 150 g féta huile Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile chaude.Ajoutez l'ail pressé et le concentré de tomate.Cuire 2 minutes en mélangeant. Ajoutez les tomates, le sucre, l'origan, poivre et sel. Laissez mijotez pour obtenir une compotée. Coupez les... [Lire la suite]

J'adore les aubergines et ce gratin est vraiment très bon. Simple et efficace. ingrédients: pour 4 pers 2aubergines 1 boîte de pulpe de tomates 1 oignon émincé 1 gousse d'ail thym huile d'olive parmesan Coupez les aubergines en rondelles et les déposer sur une plaque à four.Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive.Mettre au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes. Disposez les aubergines dans un plat à four , répartir l'oignon ,l'ail pressé ,le thym et versez la pulpe de tomates.Salez ,poivrez. Saupoudrez de... [Lire la suite]

Une recette originale qui permet de servir l'agneau autrement. La cuisson permet d'obtenir une viande très moelleuse. ingrédients: pour 4 pers 700g d'agneau 2 aubergines 2 oignons doux 2 gousses d'ail coriandre fraiche 3 c à soupe d'huile 1 sachet de bouillon Ariaké " bouillon de légumes" 1 c à café de paprika 1 pincée de piment sel,poivre Coupez l'agneau en cubes.Salez et poivrez la viande. Coupez les aubergines en rondelles. Emincez les oignons et pressez l'ail. Dans une cocotte, faites dorer la viande et retirez... [Lire la suite]

Une préparation toute simple et rapide à cuisiner ingrédients: 2 courgettes 1 /2 aubergine 1 oignon 150 ml de crème fraiche 2 c à soupe de parmesan râpé beurre sel,poivre Faire fondre le beurre et ajouter les courgettes coupées en quatre et émincées et l'oignon émincé. Faites les revenir quelques minutes et ajoutez l'aubergine en tranches fines. Laissez mijoter 15 à 20 mintes et ajoutez la crème,sel et poivre. Saupoudrez de parmesan et poursuivre 5 minutes la cuisson  

Une poêlée d'aubergine épicée qui accompagne très bien des brochettes ingrédients: pour 2 pers 1 aubergine 1 pomme de terre 2 oignons nouveaux 2 tomates 2 c à café de curry 1 c à café de curcuma une pincée de cumin coriandre fraîche sel,poivre huile Faire revenir dans un peu d'huile les épices et l'oignon émincé. Ajoutez les dés de pomme de terre et d'aubergine .Faire mijoter 15 minutes. Incorporez les morceaux de tomate avec un peu d'eau. Salez et poivrez. Laissez mijoter 20 minutes et ajoutez la coriandre juste... [Lire la suite]

Une tajine qui mijote longtemps pour une viande fondante . ingrédients: pour 4 pers 800 g boeuf 500 g aubergine 200 g oignons 200 g poivrons rouges  huile 80 g sauce worcestershire 15 g moutarde Coupez la viande en cubes et faites la dorer dans l'huile chaude.Retirez la viande du plat à tajine. Emincez les oignons et faites les revenir 5 minutes.Retirez du plat. Mettre les aubergines en tranches 10 minutes avec 50 g d'huile. Ajoutez les oignons, le poivron émincé, sel et poivre. Ajoutez la viande, la sauce et la... [Lire la suite]

Un gratin vite fait et qui ne présente aucune difficulté pour avoir l'impression d'être en été...  ingrédients: pour 4 pers (légumes) 1 aubergine 2 tomates 15 cl coulis de tomate au basilic (Mutti) 3 c à soupe de pesto huile Coupez l'aubergine en rondelles ainsi que les tomates. Intercalez l'aubergine et les tomates et disposez les dans un plat à four. Sur les tranches d'aubergines, répartir du coulis de tomate et sur les tomates un peu de pesto.. Versez un filet d'huile sur les légumes. Cuire 40 minutes dans un... [Lire la suite]

Un plat bien gourmand qui demande peu d'efforts. On utilise des tranches d'aubergines grillées de chez Mr P... et le tour est joué car effectivement ce n'est pas la saison. ingrédients: pour 4 pers 1 filet mignon de porc 4 tranches d'aubergines grillées 2 c à soupe de pesto 1 oignon rouge 1 échalote huile d'olive Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir l'oignon et l'échalote émincés.Ajoutez la viande coupée en tronçons et la faire dorer. Ajoutez ensuite le pesto, salez légèrement et poivrez. Mélangez... [Lire la suite]

Une tarte salée moelleuse et gourmande comme on les aime. ingrédients: 1 pâte brisée 1 gousse d'ail 2 petites aubergines 150 g thon à l'huile 100 g tomates séchées marinées à l'huile 3 oeufs 30 cl crème liquide basilic 1 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Coupez les aubergines en tranches épaisses.Versez un peu d'huile des tomates sur les aubergines déposées sur une plaque à four.Salez et poivrez. Faire dorer les aubergines sous le grill du four quelques minutes. Battre les oeufs avec la crème, ajoutez les tomates... [Lire la suite]

Un accompagnement idéal pour une viande rotie ou grillée. Nous avons adoré cette façon de préparer les aubergines. Je me suis inspirée de la recette  de Gourmand croquant ingrédients: pour 2 pers 1aubergine 100 g feta 1 c à soupe de miel liquide 2 c à soupe d'huile d'olive thym, sel,poivre Coupez l'aubergine en tranches ( 5 mm d'épaisseur). Dans une poêle avec un peu d'huile faire snacker chaque tranche , un simple aller-retour. Déposez les en les faisant se chevaucher légèrement sur un plat à four recouvert d'une... [Lire la suite]