29 décembre 2014

GRAVLAX DE SAUMON

Il y a longtemps que j'avais envie de tester cette recette .Je vous assure que le résultat est un pur délice et je regrette d'avoir attendu pour tester cette recette. Si vous avez envie de retrouver le goût d'un bon saumon fondant ,cette recette est pour vous. Cette recette va faire partie dorénavant de mon best of. ingrédients: pour 6 pers 500 g filet de saumon épais et sans la peau 130 g sucre 300 g gros sel de guérande 3 c à soupe de baies roses 7 cl vodka 1 bouquet d'aneth Placez le saumon dans un plat creux. Dans un... [Lire la suite]
Posté par gibou à 21:48 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

24 octobre 2014

BOULETTES DE POISSONS

Comment faire aimer le poisson à tous les sceptiques... Essayez les boulettes,cela se mange tout seul et c'est léger.Vous pouvez les manger chaudes ou froides,elles sont toujours aussi bonnes.   ingrédients: pour 4 pers 2 pommes de terre 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier thym 400 g dos de cabillaud 150 g haddock 10 cl lait 2 petits oignons aneth 1 pincée piment espelette 1 oeuf 2 c à soupe de farine 150 g chapelure huile pour la cuisson Placez le cabillaud dans une casserole d'eau froide, portez à... [Lire la suite]
Posté par gibou à 12:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
08 août 2014

PETITS FEUILLETES AU SAUMON

Une entrée vite faite, avec peu d'ingrédients ... cela vous tente? ingrédients: pour 4 pers 1 pâte feuilletée 4 tranches de saumon fumé 2 c à soupe de crème épaisse poivre aneth 1 jaune d'oeuf Etalez la pâte et coupez 4 carrés. Disposez au centre le saumon.Versez la crème et saupoudrez d'aneth,poivre. Ne salez pas car le saumon fumé est assez salé. Rabattre les côtés de pâte et badigeonnez de jaune d'oeuf. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes.
Posté par gibou à 19:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 juillet 2014

TERRINE DE SAUMON A L ANETH

J'ai acheté une petite terrine pour 4 personnes, je trouve cela plutôt sympa.Cela permet de ne pas attendre d'avoir des invités pour faire une terrine ou d'en manger pendant plusieurs jours... C'est une terrine Ultra pro de 500 ml de chez Tupperware. ingrédients: 300 g saumon frais 100 ml crème liquide 1 oeuf aneth sel,poivre,piment espelette baies roses (facultatif) Dans un robot, mettre le saumon coupé en cubes, la crème, l'oeuf,sel,poivre aneth et piment.Mixez.Ajoutez les baies roses et mélangez délicatement. Répartir... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 avril 2014

FEUILLETES A LA FETA

Des feuilletés qui associent la feta et l'aneth,un mélange original et frais .Ces feuilletés sont parfaits pour une entrée. ingrédients: pour 6 pers feuilles de filo 250 g feta 100 g emmental 1 oeuf 1 bouquet d'aneth Faire fondre le beurre. Emiettez la feta,ajoutez l'emmental râpé, l'oeuf battu et l'aneth ciselée.Poivrez et mélangez. Coupez les feuilles de filo en deux  et repliez une partie de la feuille pour obtenir un rectangle long.Badigeonnez  de beurre fondu. Dans le coin supérieur ,déposez une cuillère de... [Lire la suite]
Posté par gibou à 12:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 février 2014

GALETTE AU SAUMON FUME ET CREME D ANETH

Une galette salée gourmande que vous pouvez servir en plat principal avec une belle salade ou que vous pouvez rouler pour l'apéritif et servir tranchée. Cela me rappelle la bretagne ,il ne manque plus qu'une bolée de cidre. A vous de choisir ,dans les deux cas c'est très bon! ingrédients: 250 g farine de sarrasin 50 cl d'eau 200 g philadelphia au saumon 20 cl crème fraîche épaisse 1 échalote 2 c à soupe d'aneth 1 c à soupe de jus de citron 4 tranche de saumon fumé sel,poivre Préparez la pâte en mélangeant  la... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

29 janvier 2014

BUCHE AUX DEUX SAUMONS

D'accord la période de Noel est terminée mais on peut quand même faire une petite bûche au saumon...non? C'est léger et il n'y a pas de saison pour une petite entrée au saumon. ingrédients: Pour 6 pers 8 tranches de saumon fumé 600 g filet de saumon aneth 1/2 citron 150 g fromage frais 100 g beurre mou 2 jaunes d'oeuf sel,poivre Faire cuire le saumon frais 4 minutes au micro ondes. Mixez le fromage frais avec le saumon frais refroidi , le beurre mou et les jaunes d'oeufs. Ajoutez le jus de citron,sel,poivre et 2... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 janvier 2014

TERRINE DE POISSON ET SAINT JACQUES

Des terrines individuelles légères et qui constituent un délicieux repas avec une salade. ingrédients: 6 pers 400 g filet cabillaud 6 grosses saint jacques 3 c à soupe d'aneth 2 oeufs 10 cl crème fraîche sel,poivre sauce : 2 c à café de ciboulette 6 c à soupe de crème 2 c à soupe de jus de citron 1 c à café de moutarde sel,poivre   Préchauffez le four à 160°. Coupez le poisson en morceaux et hachez le au robot.Salez,poivrez ,ajoutez les oeufs et l'aneth.Mélangez et versez dans des petites verrines la moitié de... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 décembre 2013

FEUILLETE DE SAUMON A L OSEILLE

Un feuilleté léger et gourmand qui a toute sa place sur une table de fête. ingrédients: 2 pâtes feuilletées 400 g filet de saumon frais 200 g saumon fumé 200 g oseille 2 échalotes émincées 50 g riz 15 cl crème liquide 1 oeuf 1 c à soupe de persil 1 c à soupe d'aneth 15 g beurre sel,poivre Cuire le riz dans l'eau bouillante salée. Faites dorer les échalotes dans un peu de beurre .Ajoutez l'oseille et poursuivre la cuisson quelques minutes.Ajoutez la crème,sel et poivre.Poursuivre la cuisson 3 minutes.Ajoutez le riz... [Lire la suite]
Posté par gibou à 18:29 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
29 mai 2013

CRUMBLE DE FENOUIL

Le fenouil est un légume au goût particulier que j'aime bien mais je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes.Alors voici une nouvelle recette provenant de "Elle à table" qui a tout pour plaire. C'est simple et très bon,en plus cette recette peut servir de base à d'autres crumbles en utilisant des légumes différents ou un mélange de légumes.   ingrédients: pour 2 pers 2 bulbes de fenouil huile d'olive zeste de citron aneth 4 tomates cerise crumble : 80 g farine 15 g beurre mou 15 g huile d'olive thym 1... [Lire la suite]
Posté par gibou à 12:08 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,