30 juillet 2017

MOUSSE AU LAIT DE COCO MANGUE ET ANANAS

Un dessert frais et estival qui associe une mousse légère et des fruits goûteux. ingrédients: pour 6 pers 30 cl lait de coco 30 cl crème fraîche liquide 100 g sucre 2 feuilles de gélatine 1 mangue 1/2 ananas 40 g sucre glace Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Portez à frémissement le lait de coco avec le sucre.Hors du feu incorporez la gélatine essorée.Laissez refroidir. Fouettez la crème fraîche en chantilly et incorporez la dans le lait de coco. Versez la mousse dans 6 ramequins en silicone.et mettre... [Lire la suite]
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23 février 2017

GATEAU ANANAS CARAMELISE

Un bon gateau pour un petit goûter. ingrédients: 1 ananas frais 240 g cassonade 250 g beurre mou 200 g farine 2 oeufs 1 pincéé de sel Retirez la peau de l'ananas et coupez le en tranches en retirant le coeur. Faire fondre 50 g de beurre dans une poêle et y déposer les tranches d'ananas dans le beurre mousseux. Saupoudrez les de 40 g de cassonade et laissez cuire 4 minutes sur feu moyen pour faire caraméliser. Déposez les tranches d'ananas et le caramel dans le fond d'un moule à manqué.Laissez refroidir. Préchauffez le... [Lire la suite]
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23 juillet 2016

BLANC MANGER A LA VANILLE ET ANANAS POELE

Un dessert  léger et fruité ingrédients: pour 4 pers 1 petit ananas victoria 1 citron vert 20 cl lait concentré non sucré 40 cl lait de coco 90 g sucre 1 gousse de vanille 5 feuilles de gélatine 20 g beurre menthe Trempez la gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide. Portez le lait de coco à frémissement avec le lait concentré et 75 g de sucre, la vanille fendue. Hors du feu ajoutez la gélatine essorée.Remuez et laissez reposer 5 minutes. Otez la vanille grattée et mélangez. Versez dans des moules et... [Lire la suite]
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13 mars 2016

SOUPE DE CHOCOLAT

A Montréal nous avons goûté une soupe de chocolat qui nous a laissé un souvenir mémorable.Du chocolat fondu avec des fruits frais des mini gaufres et un brownie...Top bon!   J'ai tenté de refaire cette petite gourmandise à la maison...ce n'était pas mal du tout.Prendre du bon chocolat noir ou au lait en fonction de vos goûts , la garniture est aussi à adapter,des rochers coco, madeleines, des fruits frais, vous pouvez varier à l'infini. Bon goûter! ingrédients: pour 4 pers 100 g chocolat noir 35 cl crème liquide 20 g... [Lire la suite]
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03 décembre 2014

CARPACCIO D ANANAS

Un dessert léger et original qui finira en beauté un repas un peu copieux. ingrédients: pour 6 pers 1 ananas 1 cm de gingembre frais 1 citron vert 1 gousse de vanille 2 c à soupe de miel basilic Coupez l'ananas en fines tranches et disposez les tranches sur des assiettes à dessert en les faisant se chevaucher. Pelez le gingembre et râper le finement.Prelevez le zeste du citron et pressez le. Récuperez les graines de vanille et ajoutez les au jus de citron, aux zestes et au gingembre, le miel.Versez sur l'ananas et mettre... [Lire la suite]
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15 février 2014

VERRINE ANANAS SPECULOOS

Vous connaissez peut être le magasin Zodio à Chambourcy ,c'est une caverne d'Ali Baba pour toutes celles qui aiment cuisiner.Lorsque j'y suis allée ,il y avait une dégustation de verrines ananas -spéculoos avec une chantilly à l'orange ...C'était rapide simple et délicieux.Tout ce que j'aime ,une fois rentrée à la maison j'ai essayé de retrouver ces saveurs. Voilà le résultat ,sans chantilly à l'orange car je n'avais pas de crème liquide ... ingrédients: pour 3 verrines 1/2 ananas frais 6 spéculoos miel 1/2 c à café de 4... [Lire la suite]
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12 février 2014

FILET MIGNON A L ANANAS

Un plat simple et rapide à faire ... Un petit goût exotique qui change du quotidien ingrédients: 1 filet mignon 1/2 boîte d'ananas 150 ml lait de coco 1 oignon beurre 1 bouillon cube sel,poivre,quatre épices Faire dorer le filet mignon coupé en tranches épaisses dans le beurre chaud.Salez,poivrez et saupoudrez d'1/2 cuillère à café de quatre épices. Ajoutez l'oignon émincé et poursuivre la cuisson 10 minutes. Incorporez les tranches d'ananas coupées en quatre au filet mignon et 100 ml d'eau avec un bouillon Knorr.Cuire... [Lire la suite]
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05 octobre 2013

ANANAS AUX SPECULOOS

Un coupe fruitée qui permet de finir un repas en toute légèreté.   ingrédients: pour 4 pers 1/2 ananas 1/2 citron 1 gousse de vanille 4 spéculoos 3 carrés de chocolat Coupez l'ananas en morceaux.Mélangez avec le citron et les graines de gousse de vanille. Répartissez dans des coupes,parsemez de spéculoos écrasés et de chocolat râpé.   Servez frais.  
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17 mars 2013

GRATIN ANANAS LITCHI

Un gratin exotique fruité doré au four ...cela vous tente? ingrédients: pour 2 pers 1/4 ananas frais 10 litchis 200 ml crème liquide 1 jaune d'oeuf 60 g sucre roux 1 c à soupe de noix de coco Disposez les litchis et l'ananas coupé en fines tranches dans un plat à four. Mélangez le jaune d'oeuf ,le sucre et ajoutez ensuite  la crème .Incorporez la noix de coco et mélangez à nouveau. Versez cette préparation sur les fruits. Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 200°  
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01 novembre 2012

VERRINE NOIX DE COCO -ANANAS

Une deuxième recette de verrine,cela vous tente...   ingrédients: 35 cl lait de coco 100 g sucre 6 jaunes d'oeufs 10 cl crème liquide 1 c à soupe de noix de coco rapé 1 boîte d'ananas au sirop un peu de beurre 2 c à soupe de cassonade 4 carrés de chocolat rapés Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Faire bouillir le lait et la crème. Versez un peu de liquide chaud sur le mélange précédent.Quand le mélange est bien homogène ,ajoutez le reste du liquide.Reversez ce mélange dans une casserole et faire cuire à feu... [Lire la suite]
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