17 février 2018

PANNA COTTA A L ORANGE

Pour finir un repas sur une note de douceur acidulée, je vous propose une panna cotta à l'orange. ingrédients: pour 4 pers 2 oranges 500 ml de crème liquide 50 g sucre 2 gouttes d'essence  d'amande amère 2.5 feuilles de gélatine Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau. Portez à frémissement la moitié de la crème avec 30 g de sucre. Retirez du feu, ajoutez la gélatine essorée puis fouettez. Ajoutez le reste de crème et l'amande amère. Versez dans 4 verrines. Récupérez le jus d'orange et faire réduire le jus... [Lire la suite]
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29 juin 2015

BLANC MANGER AU COULIS MANGUE PASSION

Un bon dessert frais et léger. ingrédients: 3 feuilles de gélatine 50 ml crème liquide 1 sachet de sucre vanillé 5 ml extrait d'amande amère 200 g fromage blanc lisse 200 ml crème liquide froide 78 ml sucre glace coulis: 1 mangue 2 fruits de la passion 25 ml sucre glace Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau. Faire chauffer 50 ml de  crème liquide et ensuite y faire fondre les feuilles de gélatine essorées. Ajoutez le sucre vanillé et l'extrait d'amande amère.Laissez refroidir et incorporez le fromage blanc.... [Lire la suite]
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25 juin 2013

CAKE AUX GRIOTTES

Un joli cake  qui associe le moelleux des griottes  et la douceur de la poudre d'amande.   ingrédients : 190 g farine 30 cerises 1c à café de levure 3 oeufs 150 g beurre mou 2 gouttes d'essence d'amande amère 130 g sucre 1 poignée d'amandes effilées 2 sachets de sucre vanillé Fouettez le sucre ,le sucre vanillé et le beurre et l'essence d'amande amère.Ajoutez les oeufs battus en omelette. Incorporez la farine et la levure.   Dans un moule à cake ,versez la moitié de la pâte.Recouvrir avec les... [Lire la suite]
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20 mai 2013

CREME AU LAIT D AMANDE

Des petites crèmes légères et au goût délicat.Le lait d'amande apporte un plus à cette recette.   ingrédients: pour 6 50 cl lait d'amande 2 c à soupe sirop d'agave 2 g agar agar 2 c à soupe de poudre d'amande 1 goutte d'extrait d'amande amère confiture de figue ou miel Dans une casserole ,mettre le lait avec le sirop et l'agar agar. Portez à ébullition  et poursuivre la cuisson 1 minute. Hors du feu ,ajoutez l'extrait d'amande amère.Mélangez. Dans les ramequins disposez un peu de poudre d'amande Versez dans... [Lire la suite]
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21 août 2012

SORBET A L ABRICOT

Les glaces maison,il n'y a rien de mieux.C'est facile,vite fait et vous pouvez adapter vos réalisations à la saison. J'avais acheté une caissette d'abricots,nous en avons mangé une partie et j'ai testé avec le reste un sorbet à l'abricot. Essayez vous ne serez pas déçu!! La couleur est sublime et le goût ...une tuerie ingrédients: 500 g d'abricot 100 g sucre 25 cl d'eau Faire chauffer l'eau et le sucre ,deux minutes dans une casserole. Ajoutez ensuite les abricots  dénoyautés et coupés en deux. Laissez compoter 10... [Lire la suite]
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