19 mars 2016

CAKE AUX FRUITS SECS

Un cake sain et gourmand à la farine de châtaigne.J'aime les cakes au bon goût rustique pour un petit goûter santé.Il n'est pas très sucré mais j'aime bien son goût.Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre si vous le souhaitez. ingrédients: 150 g farine de chataigne 150 g farine de blé 1/2 c à café de bicarbonate 1/4 litre de lait 3 c à soupe de miel 2 oeufs 10 abricots secs 10 amandes 10 noix 10 noisettes Versez les farines dans un saladier. Mélangez le lait et le miel et versez ce mélange sur les farines. Séparez... [Lire la suite]
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08 février 2016

FILET MIGNON AUX FRUITS D HIVER

Un plat sucré-salé qui va vous redonner le moral. ingrédients: pour 4 pers 1 filet mignon 1 oignon 40 g raisins secs 2 oranges 1 banane plantain 20 g d'amandes effilées 2 c à soupe d'huile 1/2 c à café de cannelle sel,poivre Découpez la viande en médaillons, salez les, poivrez les et saupoudrez de cannelle. Faites dorer la viande dans une sauteuse dans 2 cuillères d'huile, 3 minutes de chaque côté. Ajoutez l'oignon émincé puis le jus d'orange. Laissez cuire 10 minutes, Ajoutez les raisins, découpez la banane en... [Lire la suite]
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04 janvier 2016

GALETTE AUX POMMES ET SPECULOOS

Une galette qui plaira à ceux qui ne sont pas fan de frangipane. J'ai un peu loupé le feuilletage car je n'ai pas soudé correctement les deux cercles de pâte, sinon c'était très bon. ingrédients: 2 pâtes feuilletées 140 g poudre d'amande 120 g sucre 70 g beurre mou 1 gousse de vanille 1 c à soupe de rhum ambré 3 oeufs 2 pommes 4 c à soupe de pâte de spéculoos 1/2 c à café de cannelle dorure: 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe de lait Epluchez et tranchez les pommes en lamelles.Faire fondre les pommes à la poêle avec 10 g de... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

STOLLEN

Le stollen est un gateau  traditionnel allemand que l'on déguste à Noël, c'est un pain aux fruits secs et à la pâte d'amande.J'aime beaucoup ce gateau qui pour moi trouve toute sa place au petit déjeuner pour un brunch ou au goûter.  On le trouve surtout à Noël mais en connaissant la recette , rien ne vous empêche de le faire à un autre moment. ingrédients: pour 2 stollens 500 g farine 1 sachet de levure de boulanger 15 cl lait 150 g sucre 1 pincée de sel 2 oeufs 125 g beurre mou 50 g d'écorces d'oranges et... [Lire la suite]
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09 août 2015

BAKLAVA

Ce gateau que vous trouvez dans les pays de l'afrique du nord jusqu'en turquie et en grèce, se décline au gré des pays mais la base reste la même des noix des noisettes du miel... C'est une tuerie...mais une bombe calorique. Il reste toutefois raisonnable en  petite portion. ingrédients: Pour un plat carré de 20x20 cm 5 feuilles de filo 200 g noix décortiquées 200 g noisettes décortiquées 150 g pistaches non salées décortiquées 100 g sucre 200 g beurre Nappage: 25 cl d'eau 220 g sucre 125 ml miel d'oranger 1 c à... [Lire la suite]
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11 mai 2015

SAUMON A L ERABLE

Un plat simple et délicieux car parfois les choses les plus simples sont aussi délicieuses dès lors que l'on utilise des produits de qualité. ingrédients: pour 4 pers 4 filets de saumon amandes effilées 50 ml sirop d'érable 50 ml jus d'orange 25 ml jus de citron 25 ml sauce soja 2 gousses d'ail pressées Ecrasez les amandes dans un mortier. Disposez le saumon dans un plat à four et répartir les amandes sur le poisson. Mélangez le sirop d'érable, le jus d'orange,le jus de citron, la sauce soja et l'ail. Versez cette... [Lire la suite]
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10 mars 2015

MUG CAKE AUX FRUITS SECS

Un nouvel essai de mug cake dont la recette provient du petit livre "Mug cakes" de Marabout. Ces petites recettes sont bien pratiques en cas d'envie subite de sucré ou pour pour un goûter improvisé. ingrédients: pour 3 mug 30 g beurre 1 oeuf 2 c à soupe de sucre 1 c à soupe de crème liquide un peu de vanille en poudre 1 c à soupe de confiture d'abricot 5 c à soupe de farine 1/2 c à café de levure 1 c à soupe de noisettes 1 c à soupe d'amandes 1.5 c à soupe de pistaches Faire fondre le beurre. Ajoutez et fouettez... [Lire la suite]
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07 mars 2015

TARTE AMANDINE AUX POIRES ET REGLISSE

Une belle tarte originale qui fait la part belle à la gourmandise. Choisissez des poires bien mûres,cela sera encore meilleur.La crème d'amande est légère et douce en goût. Cette tarte a été appréciée par tous ingrédients: 1 pâte feuilletée 3 poires 120 g poudre d'amande 120 g sucre 2 oeufs 100g beurre salé mou jus 1/2 citron poudre de réglisse Disposez la pâte dans un plat à tarte et faire cuire 15 minutes à 180° après avoir disposé une feuille de papier cuisson et des billes de cuisson sur le fond de tarte. Réservez. ... [Lire la suite]
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18 décembre 2014

ROCHERS AUX AMANDES

Ces petits rochers réalisés avec du chocolat noir, blanc et au lait ont été appréciés.Cette recette est réalisée à base d'amande , testez les , vous ne serez pas déçus. Vous pouvez utiliser des amandes entières que vous coupez en bâtonnets ou acheter des bâtonnets d'amandes. ingrédients: pour 60 rochers 250 g amandes mondées en bâtonnets 50 g sucre 125 g chocolat noir 125 g chocolat blanc 125 g chocolat au lait Dans une poêle chaude, disposez les bâtonnets et saupoudrez de sucre. Laissez caraméliser 5 minutes en retournant... [Lire la suite]
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26 novembre 2014

MINI CLAFOUTIS FIGUES AMANDES

En faisant le tri dans mes photos, j'ai retrouvé cette recette que j'avais oubliée de publier. Pour un petit goûter ou avec le café gourmand , ces petits clafoutis trouveront naturellement leur place. ingrédients: 6 figues 1 oeuf 15 cl de crème liquide 40 g farine 25 g poudre d'amande amandes effilées 40 g sucre vanille en poudre. Préchauffez le four à 180°. Rincez les figues et fendez les en quatre sans les éplucher. Mélangez l'oeuf avec la farine.Ajoutez la crème, la vanille, le sucre et la poudre d'amande. Mettre... [Lire la suite]
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