08 janvier 2019

THON A LA CHERMOULA

Le thon est un poisson que j'apprécie à la plancha, avec une cuisson rosée.Si vous préférez une cuisson différente, vous pouvez ajuster la cuisson. Cette sauce est délicieuse, adaptez la quantité d'épices selon vos goûts. ingrédients: un bouquet de persil et coriandre 1 gousse d'ail quelques pincées de cumin quelques pincées de paprika quelques pincées de piment espelette le jus 1/2 citron 3 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Hachez finement le persil, la coriandre et le persil. Dans un bol,mélangez les herbes et l'ail... [Lire la suite]
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03 janvier 2019

MIGNON DE PORC A LA JAMAICAINE

Un plat en papillote qui a du pep's!! ingrédients: pour 4 pers 1 filet mignon 600 g marinade: 2 gousses d'ail 1 c à soupe de paprika fumé 1 c à café de piment en poudre 1 c à café de cumin 1/2 c à café d'origan 2 c à soupe de coriandre ciselée 3 c à soupe de jus d'ananas 2 c à soupe d'huile d'olive sel Pelez et pressez les gousses d'ail.Mélangez les dans un plat creux avec les autres ingrédients de la marinade. Incisez superficiellement le filet mignon puis roulez le dans le mélange précédent afin de bien en... [Lire la suite]
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09 mai 2017

COTES DE GIGOT D AGNEAU AU ZAATAR

Une grillade pour faire arriver le soleil... ingrédients : pour 2 pers 2 côtes de gigot 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de zaatar sel,poivre 1 gousse d'ail Dans un plat creux versez l'huile, sel,poivre et la gousse d'ail pressée.Mélangez et disposez les côtes sur cette marinade. Disposez un film étirable et laissez mariner 1heure en retournant les côtes une fois. Cuire sur une plancha 3 minutes de chaque côté.
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07 mars 2017

CAROTTES EN SALADE

Une salade exotique à déguster tiède ou froide.Délicieuse avec une volaille froide. ingrédients: pour 2 pers 400 g carotte 1 gousse d'ail 1 c à soupe d'huile 1 c à café de cumin 1/2 c à café de 4 épices 150 ml eau sel,poivre Coupez en rondelles les carottes épluchées. Mettre l'huile dans une casserole avec les carottes, les épices et la gousse d'ail écrasée.Salez et poivrez. Cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez l'eau et cuire jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée soit environ 20 minutes.  
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06 septembre 2016

POELEE D AUBERGINE

L'aubergine est un légume qui représente l'été et que l'on ne cuisine pas assez à mon goût. Pourtant en très peu de temps, vous pouvez réaliser un accompagnement délicieux.   ingrédients: Pour 2 pers 1 aubergine ( petite) 1 c à soupe rase  de farine huile d'olive 2 gousses d'ail origan sel,poivre Coupez l'aubergine en dés. Mettre l'aubergine dans une poêle contenant 1 cuillère à soupe chaude.Saupoudrez avec la farine et mélangez. Ajoutez l'ail pressée et l'origan. Poursuivre la cuisson 10 minutes en... [Lire la suite]
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27 juillet 2016

spaghettis aux courgettes

Une recette simplissime pour un repas complet et rassasiant. Difficulté proche de zéro. ingrédients: pour 2 pers 200 g spaghettis 1 courgette jaune 1 courgette verte 2 gousses d'ail menthe, basilic huile, sel,poivre Coupez les courgettes en dés et faites les sauter dans une poêle avec l'ail pressé et 2 c à soupe d'huile.Salez et poivrez. Ajoutez une louche d'eau et cuire 10 minutes. Cuire les pâtes 10 minutes dans l'eau bouillante salée. Egouttez les pâtes et les courgettes. Mélangez les deux préparations et saupoudrez... [Lire la suite]
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20 juillet 2016

SALADE DE COURGETTE

Ayant cette année réalisé un petit potager, je récolte des courgettes presque tous les jours. Il est donc important pour moi de trouver des idées pour varier les préparations. J'ai testé une recette de courgettes crues qui pour moi était une première , n'ayant jamais mangé de courgettes de cette façon.Nous avons adoré, je vous encourage vivement à tester cette salade originale et fraîche. ingrédients: pour 2 pers 2 courgettes 1 gousse d'ail 1 c à soupe de basilic ciselé 4 olives noires ( facultatives) pignons de pin huile... [Lire la suite]
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26 juin 2016

POMMES DE TERRE A LA LIBANAISE

Des pommes de terre nouvelles  bien relevées qui accompagnent avec bonheur une viande blanche ou des brochettes ingrédients: pour 2 pers 500 g pommes de terre nouvelles coriandre fraîche 3 gousses d'ail 1 c à café de cumin 1 c à café de coriandre 1 c à soupe de paprika 2 c à soupe de jus de citron 1 petit piment ciselé ( retirez les pépins) facultatif 2 c à soupe d'huile Coupez les pommes de terre en deux. Mélangez dans un saladier, les épices et les pommes de terre, l'ail, sel et poivre ,l'huile. Disposez sur... [Lire la suite]
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12 juin 2016

ROTI D AGNEAU AU MIEL CUMIN ET ROMARIN

Un roti moelleux avec un petit goût sucré qui adoucit la saveur de la viande. Aucune difficulté pour cette recette, juste une association réussie ingrédients: pour 4 pers roti d'agneau de 900 g 25 g beurre 2 gousses d'ail 1 c à café de cumin 1 c à soupe de miel sel,poivre,romarin Travaillez le beurre mou avec l'ail pressé,le cumin,le miel, poivre et romarin. Salez le rôti et tartinez le avec le beurre . Mettre au four préchauffé à 240° pendant 15 minutes.Sortir le rôti du four. Retournez le rôti et baissez le four à... [Lire la suite]
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03 juin 2016

FILET MIGNON FARCI

Un plat délicieux, qui est très simple à préparer..L'association des saveurs est très agréable . Ingrédients: pour 4 pers 1 filet mignon 3 tranches jambon de parme 60 g parmesan en fines lamelles 2 gousses d'ail 6 feuilles d'épinard 50 g beurre ciboulette,coriandre sel,poivre Lavez les herbes et hachez les avec l'ail. Ouvrez les filets en portefeuille et étalez les .Salez et poivrez.     Saupoudrez avec le  hachis d'herbes,répartir les épinards, couvrez de jambon,  puis de parmesan.   ... [Lire la suite]
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