30 mai 2017

TARTE FRAMBOISE

Une tarte aux framboises dont je ne suis pas peu fière. C'est une recette du beau Cyril  que j'ai réalisée pour le bonheur des gourmands qui l'ont goûtée. Je n'ai pas trouvé assez de framboises fraîches, donc l'esthétique n'est pas top mais cette tarte est délicieuse.J'ai eu la flemme de faire la pâte à tarte car  la recette est assez longue à réaliser. ingrédients: pour 6 pers 1 pâte sablée crème d'amande: 150 g poudre d'amande 15 g poudre à crème 120 g sucre glace 15 g rhum 90 g oeufs entiers 120 g beurre ... [Lire la suite]
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29 avril 2017

TARTE AU CHOCOLAT- CARAMEL ET CACAHUETE

Une jolie tarte au chocolat qui a fait l'unanimité. ingrédients: 1 pâte sablée 1 petit pot de caramel au beurre salé 200 g chocolat au lait 120 g crème liquide 50 g cacahuètes Foncer le moule à tarte rectangulaire avec la pâte sucrée. La piquer puis déposer sur du papier sulfurisé et sur la pâte ; des billes de céramique pour réaliser la cuisson à blanc et ainsi empêcher la pâte de gonfler. Cuire 20 mn à 180°C, ôter les billes et poursuivre la cuisson 5 minutes. Laisser refroidir puis étaler le caramel sur la... [Lire la suite]
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07 avril 2017

TARTE AUX POMMES RAPEES ET A LA CREME D AMANDE

Une jolie tarte aux pommes oui mais, râpées ingrédients: 1 pâte sablée 3 pommes boskoop 80 g raisins secs 90 g poudre d'amande 60 g sucre roux 1 oeuf 60 g beurre 1 c à soupe de rhum 4 c à soupe de miel de lavande Mélangez la poudre d'amande avec le sucre, l'oeuf et le beurre fondu et le rhum. Râpez les pommes avec la peau, mélangez les avec le miel, les raisins  puis ajoutez les à la crème et mélangez.   Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte et foncez le moule à tarte.Piquez le fond avec une fourchette.... [Lire la suite]
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17 mars 2017

TARTE AU CHOCOLAT - FEVE TONKA ET NOISETTES CARAMELISEES

Une tarte délicieuse pour les amateurs de chocolat.Elle est simple à réaliser , on croirait une tarte tout droit sortie de chez le patissier. Ne faites pas l'impasse sur la fève Tonka, l'association chocolat tonka est top. Par contre je n'ai pas eu le temps de réaliser la pâte. ingrédients: 1 pâte sablée 200 g chocolat noir 100 g chocolat au lait 250 g crème liquide 50 g miel 1/2 fève tonka 1 c à café de poudre de vanille 60 g beurre 13 g lait Noisettes caramélisées: 120 g noisettes 25 g eau 65 g sucre 2 g de... [Lire la suite]
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28 février 2017

THE TARTE AU CITRON

Fort de mon atelier pâtisserie ( Jojo and co), j'ai essayé de réaliser dès mon retour à la maison la tarte réalisée au cours de l'atelier. J'ai réalisé cette tarte dans les règles de l'art, c'est plus long mais c'est vraiment très bon. ingrédients: pâte sablée 120 g beurre 2 g sel 90 g sucre glace 30 g poudre d'amande 1 oeuf moyen 235 g farine crème de citron 4 citrons zestés 250 g jus de citron 1 feuille de gélatine 4 oeufs 130 g sucre 200 g beurre La veille, préparez la pâte. Mélangez la farine avec le sucre, sel... [Lire la suite]
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18 février 2017

TARTE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX

Une jolie tarte à déguster avec modération... ingrédients: 1 pâte sablée 200 g chocolat noir 15 cl crème 100 g cerneaux de noix 30 g beurre 1 c à soupe de miel Etalez la pâte et foncez un moule à tarte.Piquez le fond avec une fourchette.Mettre au frigo 30 minutes. Préchauffez le four à 180°.Cuire 20 à 25 minutes selon votre four.La pâte doit être bien colorée. Hachez le chocolat et portez la crème et le miel à ébullition.Dès les premiers bouillons, retirez du feu et versez le chocolat.Ajoutez le beurre et mélangez. ... [Lire la suite]
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22 décembre 2016

TARTE AUX FRUITS DE LA PASSION ET CITRON

Un dessert fruité et acidulé comme j'aime.Une jolie tarte qui ne demande qu'à le rester et dans mon cas elle a très mal fini.. En effet, ma tarte est tombée avant d'être servie et j'ai juste pu en goûter une petite part... A refaire, sans hésitation!! ingrédients: 1 pâte sablée 150 g sucre glace+ 1 c à soupe rase 80 g beurre 1 c à café de maÏzena 4 oeufs 2 citrons bio 1/2 mangue 3 fruits de la passion 10 ml sucre glace Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte dans un moule et cuire 20 minutes , il faut que le fond de... [Lire la suite]
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12 décembre 2016

TARTELETTE NOIX MIEL CANNELLE

Des tartelettes très gourmandes si vous aimez les saveurs automnales. Elles sont délicieuses...Je les ai réalisées pour une fin de repas ( 6 personnes) et pour un buffet en minis tartelettes. Succès dans les deux cas!pour une difficulté proche de 0. ingrédients: pour 6 tartelettes 2 pâtes sablées 110 g de sucre roux 270 g miel liquide de bonne qualité 20 g farine 1/2 c à café de cannelle 3 oeufs 60 g beurre 1/2 sel 160 g noix Garnir les moules avec la pâte .Piquez le fond de tarte. Mélangez le sucre le miel et la... [Lire la suite]
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06 décembre 2016

TARTELETTE CITRON BASILIC

Des tartelettes acidulées avec un petit pep's qui fait toute la différence.Amenées au travail pour un pot de départ! ingrédients: pour 1 plaque  1 pâte sablée 2 oeufs 60 g sucre 2 c à soupe de poudre d'amande 2 citrons 4 feuilles de basilic Mélangez les zestes et le jus de citron Mélangez les oeufs avec le sucre  la poudre d'amande et ajoutez le mélange au citron et le basilic ciselé. Etalez la pâte et versez la préparation sur le fond des tartelettes. Cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 180°.
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01 décembre 2016

TARTE POIRE- NOISETTE ET SIROP D ERABLE

Une jolie tarte rustique avec des poires et le sirop d'érable , presque une tarte canadienne... ingrédients: Pour 6 tartelettes 1 pâte sablée Pour la crème noisette: 100 gr de beurre 40 gr de sucre cassonade 50 ml de sirop d'érable  2 œufs +1 jaune 140 gr de poudre de noisette Pour le crumble 30 gr de noisettes grossièrement hachée 20 gr de flocon d'avoine20 gr de pistache grossièrement hachée 1 cuillère café de gingembre  25 gr de beurre 25 gr de sucre Pour les... [Lire la suite]
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