30 mars 2019

VELOUTE PANAIS ET PATATE DOUCE

Le dernier potage de la saison ou pas... ingrédients: pour 4 pers 1 patate douce 1 panais 2 carottes 1 pomme de terre 1 bouillon de légumes Ariaké beurre sel,poivre Epluchez tous les légumes, coupez les en morceaux et faites les cuire dans le beurre chaud 3 minutes. Ajoutez le bouillon de légumes "Ariaké" ( 1litre) et cuire 35 minutes.Mixez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servir avec une cuillère de crème fraîche.
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14 mars 2019

SOUPE A L OIGNON

Une soupe idéale quand il ne vous reste pas grand chose dans le frigo. ingrédients: pour 4 pers 5 oignons 20 g beurre 1 c à soupe de farine 1 sachet bouillon de volaille Ariaké gruyère tranches de pain ( baguette) sel,poivre Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer les oignons épluchés et coupés en petits dés grâce à un alligatore. Saupoudrez de farine et mélangez.Poursuivre la cuisson 3 minutes. Versez le bouillon réalisé avec 1 litre d'eau et le sachet de bouillon.Poivrez et cuire 35 minutes. ... [Lire la suite]
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27 janvier 2019

VELOUTE AU CELERI

Ce velouté est original et vous permettra de faire face aux frimas de l'hiver. ingrédients: 500 g céleri branche 1 oignon 40 cl bouillon de volaille 20 cl de crème 20 g beurre coriandre curry sel,poivre Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter le céleri coupé en troncons et l'oignon émincé.Saupoudrez de curry et ajoutez un petit bouquet de coriandre .Cuire 5 minutes puis versez le bouillon  de volaille. Salez et poivrez. Cuire 35 minutes et mixez. Ajoutez la crème et savourez.    
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05 décembre 2018

VELOUTE CAROTTES GINGEMBRE ORANGE

Un peu de légèreté cela vous tente! Un peu d'originalité pour ce velouté délicieux. ingrédients: pour 4 pers 500 g carottes 1 pomme de terre 2 oranges 1 morceau de gingembre frais 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c à soupe d'huile 1 l bouillon de légumes crème liquide sel et poivre Epluchez les carottes et pomme de terre. Râpez un peu de cingembre ( 1 petite  cuillère à soupe) Emincez l'ail et l'oignon. Prélevez le zeste d'une orange et récupérez le jus des oranges. Dans une casserole faire revenir l'ail , l'oignon... [Lire la suite]
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16 novembre 2018

VELOUTE DE CHAMPIGNON

Un velouté crémeux et gouteux... Le goût des champignons est parfait pour un velouté. ingrédients: pour 3 pers 600 g champignons de paris ou un mélange de champignons 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c à soupe de farine beurre 50 cl de bouillon de volaille thym, sel , poivre 2 c à soupe de crème persil Faire fondre l'oignon émincé dans le beurre chaud. Ajoutez les champignons coupés en deux , remuez pendant 2 minutes.Saupoudrez de farine et mélangez pendant 2 minutes. Versez le bouillon et poivrez.Ajoutez le thym et l'ail... [Lire la suite]
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21 mars 2018

SOUPE DE PATATE DOUCE

Une soupe toute en douceur pour se réchauffer... ingrédients: 1 patate douce 1 pomme de terre 2 poireaux 2 carottes 1 sachet bouillon de légumes Ariaké beurre   Lavez ,épluchez et coupez en morceaux les légumes. Faites les revenir 3 minutes dans un peu de beurre (sans colorer) et ajoutez 1 l de bouillon. Cuire 30 minutes et mixez. Servir bien chaud!
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16 décembre 2017

GRATINEE A L OIGNON ET A LA BIERE

C'est bientôt les fêtes mais en attendant il fait froid et l'envie de soupe est bien présente. Alors une petite soupe à l'oignon ça vous tente... ingrédients: pour 2 pers 200 g oignons 60 g comté 2 tranches de pain de campagne 15 g beurre 1 c à café de cassonade 10 cl lait 4 cl bière brune 700 ml de bouillon de légumes thym 1 feuille de laurier 2 pincée de muscade sel,poivre Râpez le comté et faites le tremper dans le lait. Epluchez et émincez les oignons. Dans une cocotte, faites fondre le beurre,ajoutez les... [Lire la suite]
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09 mars 2017

SOUPE DE CRESSON

Cette soupe est très douce au  goût frais et acidulé à la fois, d'une belle couleur verte...j'adore. ingrédients: 100 g cresson 1 poireau 2 pommes de terre 2 échalotes 2 c à soupe d'huile d'olive 1 litre eau 1 bouillon cube knorr 250 ml lait sel et poivre Dans une casserole, mettre le poireau  en tronçons et l'échalote émincée dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le bouillon ( eau + bouillon cube), le lait et les pommes de terre épluchées. Portez à ébullition. Couvrir et laisser mijoter... [Lire la suite]
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19 février 2017

SOUPE DE PATATES DOUCES- POIREAUX

Une soupe exotique , que tout le monde a aimé.Vous pouvez ajputez un peu de lait de coco si vous aimez en fin de préparation. Avec ou sans, cette soupe est délicieuse et gourmande comme dirais mon copain Cyril. ingrédients: pour 4 pers 2 poireaux. 1 patate douce 1 oignon 2 carottes 1 litre de bouillon de légumes ( réalisé avec un sachet Ariaké) 1 feuille de laurier beurre 10 cl lait de coco ( facultatif) sel,poivre Epluchez et lavez les légumes. Détaillez en dés la patate douce, émincez les poireaux, l'oignon  et... [Lire la suite]
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14 février 2017

CREME DE BROCOLIS ET NOIX DE SAINT JACQUES

Une entrée rafinée et originale. ingrédients: pour 4 pers 1 kg de brocolis 1 poireau 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 50 cl de bouillon de volaille beurre 15 cl de crème 8 noix de saint jacques Pelez l'oignon et l'ail. Emincez l'oignon.Lavez le brocolis et le poireau.Coupez le brocolis en bouquets.et le poireau en rondelles. Faire chauffer un peu de beurre dans une casserole et faire revenir le poireau, l'oignon. Cuire 5 minutes. Ajoutez le brocolis, l'ail et cuire 5 minutes.Versez le bouillon à hauteur des... [Lire la suite]
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