17 juin 2019

ENCORNET A LA SETOISE

Un plat de poisson idéal à déguster sur la terrasse au soleil. ingrédients; pour 4 pers 400 g d'encornets 2 gousses d'ail 2 oignons thym 3 tomates 1 petite boîte de concentré de tomate 1 piment rouge 3 c à soupe d'huile 2 verres de vin blanc 1 orange sel,poivre Pelez les tomates et taillez les en dés. Rincez les encornets et coupez les en lanières.Faites les suer 3 minutes dans une casserole avec l'huile chaude. Ajoutez les oignons et l'ail haché ou émincé en fonction de la texture souhaitée. Prélevez le zeste... [Lire la suite]
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22 mai 2019

LOTTE AUX ECHALOTES SAUCE AU PERSIL

Un poisson de qualité avec une sauce originale et dont la couleur n'est pas habituelle. Allez on peut oser!! ingrédients: pour 4 pers 4 filets de lotte ( Picard) ou 1 queue de lotte 2 goussses d'ail 1/2 bouquet de persil plat 4 échalotes 2 c à soupe de vin blanc 2 c à soupe de jus de citron 3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de crème sel,poivre Rincez le persil et équeutez le. Mixez le persil avec l'ail, le vin,le citron, l'huile,sel, poivre. Ajoutez un peu de crème si la sauce est trop épaisse. Disposez le... [Lire la suite]
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08 janvier 2019

THON A LA CHERMOULA

Le thon est un poisson que j'apprécie à la plancha, avec une cuisson rosée.Si vous préférez une cuisson différente, vous pouvez ajuster la cuisson. Cette sauce est délicieuse, adaptez la quantité d'épices selon vos goûts. ingrédients: un bouquet de persil et coriandre 1 gousse d'ail quelques pincées de cumin quelques pincées de paprika quelques pincées de piment espelette le jus 1/2 citron 3 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Hachez finement le persil, la coriandre et le persil. Dans un bol,mélangez les herbes et l'ail... [Lire la suite]
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27 décembre 2018

QUEUE DE LANGOUSTE AU BEURRE D AGRUMES

Pour un repas de fête en toute simplicité... Un produit d'exception , la langouste , préparée simplement pour sublimer la chair de ce crustacé. Une cuisson rapide qui vous permet de profiter de vos invités. ingrédients: pour 4 pers 2 queues de langouste 50 g beurre salé zestes d'un citron vert et d'une mandarine poivre   Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit mou. Prélevez le zeste du citron et de la mandarine.Incorporez les zestes au beurre mou,ajoutez le poivre.Roulez le beurre en forme de boudin dans un film... [Lire la suite]
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03 avril 2018

THON A LA TOMATE

Un thon mijoté comme c'est bon!! ingrédients: pour 2 pers 1 tranche de thon 1 boite de pulpe de tomate 3 pommes de terre moyennes 1 échalote 1 gousse d'ail 150 ml de vin blanc 1 poivron piment espelette coriandre ciselée sel,poivre Faire revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile chaude, puis ajoutez le poivron émincé. Versez la pulpe de tomate, le vin blanc et l'ail pressée.Ajoutez les pommes de terre coupées en quatre. Salez, poivrez, un peu de piment espelette et faire cuire à feu doux 20 minutes.Ajoutez 100... [Lire la suite]
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29 novembre 2017

SAUMON AUX CHAMPIGNONS

Une autre façon de manger du saumon, j'associe rarement les champignons avec le poisson pourtant c'est tout à fait délicieux. Un petit plat vite fait . ingrédients: pour 2 pers 300 g de saumon 300 g champignons 1 échalote persil plat 1/2 citron sel,poivre Coupez le saumon en cubes et retirez la peau. Disposez le poisson dans un plat à four. Recouvrir avec l'échalote et les champignons émincés, versez le jus de citron et répartir le persil plat. Salez poivrez et cuire 15  minutes dans un four préchauffé à 180 °.
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02 novembre 2017

PAPILLOTE DE SAUMON AU CHORIZO

Un plat léger sans effort... ingrédients: pour 2 pers 1 filet de saumon 300 g 4 quartiers de tomate séchée 6 tranches de chorizo persil sel,poivre Coupez le filet en deux et déposez dans deux papillotes. Répartir les tomates séchées. Disposez le chorizo sur le poisson. Salez et poivrez et saupoudrez de persil ciselé. Cuire 5 minutes au micro ondes  
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22 octobre 2017

CURRY DE CREVETTE COCO CORIANDRE

Un plat exotique comme je les aime ingrédients: pour 2 pers 400 g crevetes roses 1 oignon 200 ml pulpe de tomate Mutti 1 avocat coriandre fraîche 10 cl crème de coco 1 c à soupe noix de coco râpée 1 c à soupe de curry 1/2 jus citron 1 c à soupe d'huile sel,poivre Pelez et hachez l'oignon. Faire chauffer l'huile  dans une sauteuse et y faire dorer l'oignon.Ajoutez le curry, mélangez et cuire 30 secondes. Versez la pulpe de tomate et l'avocat coupé en dés et poursuivre la cuisson 3 minutes.Versez la crème de... [Lire la suite]
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19 septembre 2017

PAPILLOTE DE SAUMON

Une papillote simple et délicieuse qui vous permettra de déguster un repas léger et gourmand. ingrédients: pour 2 pers 2 pavés de saumon 1 citron 1 branche de céleri branche 6 tranches de chorizo sel,poivre Coupez le céleri en tranches et en disposer la moitié dans chaque papillote. Disposez chaque pavé coupé en trois dans chaque papillote. Répartir le chorizo et la moitié du citron en fines tranches. Salez, poivrez et versez le jus du 1/2 citron. Mettre au four préchauffé à 180° et cuire 15 minutes
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23 avril 2017

RISOTTO AUX COQUILLES SAINT JACQUES ET SAFRAN

Le risotto est un plat que j'aime beaucoup, le principal est la cuisson du riz qui doit être crémeux avec beaucoup de goût. ingrédients: pour 2 pers 120 g riz à risotto 2 petits oignons nouveaux 20 g beurre+10 g 1 dose de safran 550 ml bouillon ( avec un sachet de bouillon Ariake crustacés) coriandre fraîche 1 c à soupe de crème 6 coquilles saint jacques sel,poivre Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle et ajoutez les oignons émincés et le riz.Mélangez jusqu'à ce que le riz soit translucide. Faire chauffer l'eau... [Lire la suite]
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