16 mai 2017

GRENADINS DE VEAU A LA CREME D ESTRAGON

Un plat simple à préparer  que je trouve délicieux. ingrédients: pour 4 pers 480 g de grenadins de veau 4 fines tranches de lard fumé 30 g pignons 1 échalote estragon 25 cl de crème liquide 20 g beurre 3 cl d'apéritif anisé 1 c à café de moutarde 1 c à café de fond de veau sel,poivre Préchauffez le four à 180°. Entourez chaque grenadin avec le lard et ficelez le. Poêlez 4 minutes de chaque côté à feu vif avec le beurre.Salez et poivrez. Flambez avec l'apéritif anisé. Retirez les grenadins et parsemez les avec... [Lire la suite]
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09 mai 2017

COTES DE GIGOT D AGNEAU AU ZAATAR

Une grillade pour faire arriver le soleil... ingrédients : pour 2 pers 2 côtes de gigot 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de zaatar sel,poivre 1 gousse d'ail Dans un plat creux versez l'huile, sel,poivre et la gousse d'ail pressée.Mélangez et disposez les côtes sur cette marinade. Disposez un film étirable et laissez mariner 1heure en retournant les côtes une fois. Cuire sur une plancha 3 minutes de chaque côté.
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25 avril 2017

AGNEAU ET POMMES DE TERRE NOUVELLES AU FOUR

Un plat qui vous permettra de préparer un repas pour une grande tablée sans stress.. Difficulté proche de 0, pour un résultat succulent dès lors que vous choisissez des produits de qualité ingrédients: pour 6 pers 1kg d'agneau 600 g pommes de terre nouvelles 40 g beurre 3 oignons  nouveaux 3 gousses d'ail 3 c à soupe d'huile romarin, 2 feuilles de laurier,thym Préchauffez le four à 160° Coupez les pommes de terre en deux et émincez les oignons. Répartir le beurre dans un plat à four et versez l'huile.Saupoudrez... [Lire la suite]
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21 avril 2017

BOEUF AUX COURGETTES ET AUBERGINES

Une envie de vider le congélateur et d'éliminer la viande à mijoter mais avec un petit clin d'oeil aux légumes d'été. ingrédients: pour 4 pers 1 kg de boeuf à bourguignon 3 courgettes 2 aubergines coupées en tranches 2 oignons nouveaux 2 branches de céleri 2 gousses d'ail 1 c à café d'épices mélanges des indiens Mapuche( Terre Exotique) 1 c à soupe de farine 1 sachet de bouillon de légumes Ariaké huile d'olive Faire chauffer l'huile et y faire fondre les oignons émincés. Ajoutez la viande coupée en morceaux et la faire... [Lire la suite]
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14 avril 2017

PIZZA AU THON ET ANCHOIS

Pour un repas relax entre copain, une pizza marine qui change du jambon et du chorizo. ingrédients: 1 pâte à pizza 2 petites boîtes de thon 1 boîte de pulpe de tomate 6 filets d'anchois basilic frais sel,poivre 120 g gruyère Disposez la pâte sur une plaque à four,étalez la pulpe de tomate, salez et poivrez. Répartir le thon émietté et disposez les filets d'anchois.Poivrez. Ciselez le basilic et le disposer sur le thon. Saupoudrez de gruyère et cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.  
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13 mars 2017

MIJOTE DE BOEUF AUX LEGUMES

Un plat léger et savoureux qui vous permet d'avoir une viande moelleuse et de manger plein de légumes... Un plat comme je les aime.   ingrédients: pour 6 pers 1kg de boeuf ( bourguignon pour moi) 12 champignons 2 oignons 3 gousses d'ail 2 c à soupe de farine 3 branches de céleri 4 carottes +4 carottes blanches 1 bouquet garni 1/4 de courge butternut 2 c à soupe de concentré de tomate huile d'olive 50 cl vin blanc sel,poivre Pelez les carottes et coupez les en rondelles. Pelez la courge et coupez la en... [Lire la suite]
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02 mars 2017

COLOMBO DE PORC

Un plat exotique et très parfumé ingrédients: pour 4 pers 1 kg de sauté de porc 1 oignon 400 g tomates concassées en boîte 2 c à soupe d'huile 50 cl de lait de coco 2 c à soupe d'épices à colombo sel,poivre Découpez le sauté en morceaux. Emincez finement l'oignon. Dans une cocotte, faire chauffez l'huile et ajoutez la viande.Faire dorer la viande pendant 5 minutes. Ajoutez les oignons et les épices.Salez et poivrez. Ajoutez le lait de coco, les tomates.Couvrez  et poursuivre la cuisson 35 minutes. Servez avec des... [Lire la suite]
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26 février 2017

FILET MIGNON DE PORC MARINE

Un plat original et savoureux. ingrédients: pour 4 pers 1 filet mignon 1 orange 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 1 citron vert 1 botte de persil thym 1 petit piment 3 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de vinaigre de vin 2 c à soupe de concentré de tomate 2 c à soupe de cassonade 1 c à café de cumin sel et poivre Préparez la marinade: Emincez les oignons et pressez l'ail. Faire fondre dans une poêle pendant 10 minutes avec l'huile, les oignons et l'ail. Emincez le persil et le piment ( après avoir retiré les... [Lire la suite]
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30 janvier 2017

SAUMON EN CROUTE AUX CHAMPIGNONS

Les tourtes m'inspirent en ce moment, j'aime bien ce style de cuisson à l'étouffée.De plus ces recettes sont inratables et la présentation est chouette. ingrédients: pour 8 pers 1.4 kg de filet de saumon frais 2 rouleaux de pâte feuilletée ( 1 épaisse et 1 normale) 1 jaune d'oeuf 900 g champignons 1 oignon 2 échalotes 2 gousses d'ail 25 cl crème fraîche épaisse 1 bouquet d'aneth beurre, sel et poivre sel au safran Coupez le saumon en lanières épaisses. Lavez et émincez les champignons ( vous pouvez utiliser des... [Lire la suite]
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25 janvier 2017

CANNELLONI AU FROMAGE

Un plat tout simple à réaliser et idéal pour ceux qui ne sont pas fan de viande. ingrédients: pour 4 pers 12 cannellonis 250 g ricotta 80 g pecorino 50 g parmesan zeste 1/2 citron jaune 2 c à soupe d'huile d'olive 2 c à café de tapenade 2 c à soupe de gruyère râpé 300 ml de béchamel Mixez le pecorino  avec le parmesan râpé et la ricotta.Ajoutez les zestes de citron et l'huile. Placez cette farce dans une poche à douille. Farcir les cannellonis avec cette farce et disposez les dans un plat à four. Versez la... [Lire la suite]
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