08 novembre 2009
GRATIN DE POMMES DE TERRE AU JAMBON DE PAYS
Ce gratin est tout à fait original,en effet on fait cuire des lardons dans la crème qui va servir à recouvrir les pommes de terre.Je vous laisse imaginer le goût que cela donne aux pommes de terre
J'ai trouvé cette recette dans le magazine "Saveurs" de novembre 2009
J'ai un peu modifié la recette ,je vous donne donc la recette telle que je l'ai réalisée
ingrédients:
pour 6 pers
1 kg de pommes de terre
3 tranches fines de jambon cru (italien ,pour moi)
100 g lardons fumés
40 cl crème liquide
100 g comté rapé
2 gousses d'ail
20 g beurre
sel,poivre
Faire frémir la crème avec les lardons,couvrez et laissez infuser 30 minutes.
Frottez le plat à gratin avec 1 gousse d'ail coupée en deux et beurrez ensuite le plat.
Pelez ,lavez et coupez en fines tranches les pommes de terre.
Posez dans le fond du plat une couche de pommes de terre,saupoudrez de comté,sel,poivre.
Versez un peu de lait (retirez les lardons) et posez 1 tranche de jambon.
Renouvelez cette superposition sachant que la dernière couche doit être celle des pommes de terre.Vous versez alors le reste de crème sur les pommes de terre et le comté restant
Mettre au four th 6 pour 1 heure
01 novembre 2009
FILET MIGNON A L ORANGE
Un repas vite fait pour un soir et qui permet de se régaler sans passer beaucoup de temps en cuisine.En un quart d'heure vous êtes à table ,cela vous laisse ensuite du temps pour aller sur les blogs culinaires...
De plus ,les ingrédients sont présents dans nos placards
ingrédients:
pour 2 pers
1 petit filet mignon
1 échalote
50 ml jus d'orange
1 c à soupe de sauce soja
1 c à soupe de miel
beurre et 1 c à soupe d'huile d'olive
sel,poivre
Coupez le filet mignon en tranches épaisses et faites les revenir dans une poêle chaude avec le beurre et l 'huile.Au bout de 2 minutes ,ajoutez l'échalote émincée.Salez et poivrez.
Cuire 5 minutes en retournant les tranches de filet mignon pour les saisir.
Mélangez le jus d'orange avec le miel et la sauce soja.
Incorporez ce mélange dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes
c'est prêt!!
j'ai servi ce plat avec de l'ebly
30 octobre 2009
BOEUF A L ESTOUFFADE DE POMMES DE TERRE
Un plat très bon et facile à réaliser
ingrédients:
morceaux de boeuf à bourguignon
50 g beurre
1 verre de vin blanc
2 oignons
4 carottes
2 c à soupe de concentré de tomates
100 g lardons fumés
thym
1 bouillon cube "légumes"
sel,poivre
Faire chauffer le beurre dans une cocotte.Faire rissoler la viande,quand celle ci est dorée la retirer de la cocotte.
Faire revenir les oignons émincés,les lardons et les carottes en rondelles dans la cocotte.
Cuire 10 minutes et remettre la viande dans la cocotte.
Versez le vin ,un peu d'eau et le bouillon cube de légumes,pour que le liquide arrive à hauteur de la viande.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates,sel,poivre, et le thym.
Laissez cuire 50 minutes
Disposez les pommes de terre épluchées et coupées en 4 au bout de 30 minutes de cuisson
25 octobre 2009
OMELETTE THON -POMMES DE TERRE
Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple que j'ai inventé en pensant à mon québécois préféré dans son immense cuisine.
Je vais essayer de vous proposer de temps en temps une recette hyper simple et rapide réalisable par un étudiant gourmand mais pressé (il se reconnaitra )
ce n'est qu 'une omelette mais elle constitue un repas complet et gourmand
ingrédients:
pour 3 pers
6 oeufs
4 pommes de terre
1 petite boîte de thon au naturel
beurre,huile
sel,poivre
Epluchez les pommes de terre et coupez les en petits morceaux.
Faire chauffer un peu de beurre et 1 cuillère à soupe d huile dans une poêle.Quand l'huile est chaude ,ajoutez les pommes de terre et les faire rissoler pendant 15 minutes.Ajoutez alors le thon égoutté et mélangez bien avec les pommes de terre.
Cassez les oeufs dans un saladier ,sel,poivre et battez les pour obtenir une omelette.
Versez les oeufs sur le mélange pommes de terre et thon et faire cuire 5 minutes.
23 octobre 2009
ESCALOPE DE POULET GRATINEE
Un petit plat rapide et savoureux pour un soir .C'est vite fait et efficace
ingrédients:
pour 3 pers
3 escalopes de poulet
1 c à soupe de pesto rouge
1 c à soupe de crème
1/4 de fromage de chèvre (pouligny)pour 2 escalopes
1/4 de boursin pour 1 escalope
1 c à soupe d'huile
sel,poivre
Faire chauffer l huile dans une poêle et faire dorer les escalopes;salez et poivrez
Mélangez la crème et le pesto rouge.
Mettre les escalopes dans un plat allant au four et répartir le mélange au pesto sur chaque escalope
Emiettez le fromage ,pour moi 2 escalopes avec du chèvre émietté et une avec du boursin (tout le monde n'aime pas le chèvre)
Faire gratiner sous le grill du four 10 minutes
20 octobre 2009
ESCALOPE DE DINDE AU PAPRIKA
Un mélange doux et puissant à la fois, tout en douceur grâce aux artichauts , l'arôme du paprika venant relever les saveurs.
ingrédients:
pour 3 pers
400 g d'escalopes de dinde émincées
4 fonds d'artichauts
6 champignons de paris frais
2 c à café de paprika,sel,poivre
1c à soupe d'huile et 25 g beurre
100 ml crème fraiche
Faire revenir la viande dans l'huile et le beurre chauds.Laissez dorer la viande et saupoudrez la de paprika ,sel,poivre.Laissez cuire 2 minutes et ajoutez les champignons coupés en gros morceaux et les fonds d'artichauts coupés en 4.Cuire 5 minutes à feu doux en mélangeant et en incorporant 2 cuillères à soupe d'eau.Ajoutez la crème et mélangez bien pendant encore 3 minutes .Servez sans attendre!!
19 octobre 2009
POULET A LA NOIX DE COCO
Un plat facile à faire,rapide pour un repas du soir et délicieux
ingrédients:
1 c à soupe d huile d'olive
1 oignon émincé
500 g blanc de poulet
1 c à soupe de pâte de curry(vert pour moi)
1/2 citron
1 c à café de gingembre
2 gousses d'ail écrasées
1 c à soupe de sauce soja
400 ml lait de coco
sel,poivre
Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude 5 minutes et ajoutez alors le poulet coupé en morceaux.Quand la viande est colorée ,incorporez la pâte de curry,le citron (jus),l'ail et la sauce soja.Cuire 3 minutes en remuant.
Ajoutez le lait de coco et remuez.Couvrir et laissez mijoter 10 minutes.Salez et poivrez.
Servir avec du riz et des haricots verts
16 octobre 2009
COCOTTES DE BOEUF AUX EPINARDS
Sur le site "péché de gourmandise",j'avais repéré une petite recette idéale à réaliser dans mes petites cocottes.Essayez sans hésiter ces petits gratins qui sont vraiment délicieux.
ingrédients:
pour 6 pers
600 g viande de boeuf haché
400 g pulpe de tomate
3 c à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
1 carotte
150 g d'épinards hachés surgelés
250 g ricotta
1 oeuf
piment espelette
70 g gruyère rapé
sel,poivre
beurre
Faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail hachés .Ajoutez la carotte coupée en petits cubes.Cuire 4 minutes.
Ajoutez la viande et mélangez bien tous les ingrédients.
Cuire 8 minutes et incorporez la pilpe de tomate.
Assaisonnez (+piment)et laissez mijoter à feu doux 15 minutes.Mettre dans le fond des petites cocottes.
Faire cuire les épinards dans un peu de beurre jusqu'à ce qu 'ils soient complètement décongelés.Assaisonnez les épinards et les répartir sur la viande.
Mélangez la ricotta,l'oeuf et le gruyère.Ajoutez un peu de piment et répartir cette préparation sur les épinards.
Cuire 20 minutes à 200°(sans mettre les couvercles sur les cocottes)
15 octobre 2009
TAJINE DE POULET AUX TOMATES
Une tajine toute simple avec une jolie couleur rouge.
Ingrédients:
3 blancs de poulet
4 pilons de poulet
4 carottes
3 tomates
1 oignon
1/2 bouillon cube de légumes knorr
1 c à café de concentré de tomate
coriandre fraiche
sel,poivre,2 c à café de gingembre 2c à café de paprika,1c à café de curcuma
huile
Dans une tajine faire revenir le poulet dans l'huile chaude.Ajoutez ensuite l'oignon émincé et les épices.
Bien mélangez tous les ingrédients.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux , le concentré de tomate et un peu de coriandre.
Laissez mijoter 10 minutes et ajoutez les carottes.Versez de l'eau et 1/2 bouillon cube sans recouvrir le poulet
Cuire 40 minutes dans une tajine fermée et en fin de cuisson saupoudrez avec le reste de coriandre
09 octobre 2009
RISOTTO AUX CREVETTES
J'aime beaucoup les risottos mais j'en fait rarement.J'aime le crémeux du risotto et les mélanges que l'on peut réaliser.
ingrédients:
150g riz pour risotto
1/2 l d'eau et 1/2 bouillon cube de légumes
1 oignon émincé
1 verre de vin blanc
150 g crevettes
1 petite boîte d'asperges
1,5 c à soupe d'huile d'olive
curcuma
coriandre fraîche
Faire bouillir l'eau et le bouillon cube.
Faire blondir l'oignon avec l'huile chaude,ajoutez le riz et mélangez le sans arret.Il va devenir translucide.
Ajoutez alors le vin puis le bouillon par petite quantité.Le riz va absorber le liquide au fur et à mesure.
Faire revenir les crevettes dans un peu d'huile avec une pincée de curcuma ,la coriandre émincée et l'incorporer au riz en fin de cuisson.
La cuisson du riz dure en tout 15 à 20 minutes,il faut remuer sans cesse.
