11 novembre 2017

CHOU FARCI AU VEAU ET AU CHORIZO BRAISE

Un plat de saison qui a fait l'unanimité. ingrédients: 10 feuilles de chou vert 600 g viande de veau haché 2 tranches de pain de mie sans croûte 10 cl lait 1 oeuf 100 g chorizo doux 2 échalotes 1 carotte 1 oignon 25 cl vin blanc 30 cl bouillon de volaille 30 g beurre persil,sel,poivre Retirez les nervures des feuilles de chou. Faites les blanchir 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez les et rafraîchissez les dans l'eau froide. Faites tremper le pain de mie dans le lait. Retirez la peau du... [Lire la suite]
Posté par gibou à 11:38 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

13 octobre 2017

ROTI DE PORC FARCI AUX PRUNES

Un plat sucré-salé de saison. ingrédients: 1kg de rôti de porc 5 quetsches 1échalote sel,poivre 50 g beurre Ciselez l' échalote. Coupez les quetsches en deux. Faire fondre l'échalote dans un peu de beurre. Répartir l'échalote et les quetsches sur le rôti ouvert en portefeuille. Roulez le rôti et ficelez le . Déposez le rôti dans un plat à four, entourez le de pommmes de terre coupées en quatre et répartir le beurre coupé.Salez et poivrez Cuire à 180° pendant 40 minutes en arrosant régulièrement le rôti
Posté par gibou à 13:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
05 octobre 2017

TRAVERS DE PORC MARINE AU GINGEMBRE

Une recette pour garder en mémoire les bons moments de l'été.Quoi de mieux qu'un travers de porc pour cela. ingrédients: pour 4 pers 1.2 kg de travers de porc épais coriandre 2 gousses d'ail 5 cm gingembre 1 oignon rouge 1 c à soupe de miel 2 citrons verts 10 cl huile d'olive sel,poivre Râpez le gingembre, hachez l'oignon et l'ail grâce à un alligatore. Zestez et pressez les citrons. Mélangez l'oignon, l'ail, le gingembre, la coriandre ciselée, sel et poivre. Ajoutez le miel et l'huile. Coupez le travers de porc en... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
03 octobre 2017

FILET DE CANARD

Un plat tout simple à préparer avec des ingrédients de qualité pour un résultat juste TOP ingrédients: pour 2 pers 1 filet de canard huile de truffe sel à la framboise poivre   Faire chauffer un peu d'huile de truffe dans une poêle et y faire dorer le canard coupé en aiguillettes 4 minutes en le retournant régulièrement. Poivrez et salez en cours de cuisson. Dégustez , il n'y a rien à ajouter...de bons ingrédients font la saveur de cette recette
Posté par gibou à 13:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
06 septembre 2017

TOMATES FARCIES

Des tomates farcies, oui mais pas grasses du tout. Il suffit de mélanger plusieurs sortes de viande et composer une farce à votre goût. ingrédients: pour 4 tomates 4 tomates à farcir 300 g veau haché 200 g chair à saucisse 2 branches de céleri 200 ml pulpe de tomate 1 oignon émincé 2 gousses d'ail sel,poivre, thym huile d'olive Faire chauffer dans une sauteuse un peu d'huile et faire dorer l'oignon.Ajoutez les viandes, le céleri coupé en petits morceaux, sel et poivre.Cuire 5 minutes. Creusez les tomates  et... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
31 août 2017

NOIX DE VEAU A L ORANGE

Opération vide congélateur, que faire avec une noix de veau. C'est parti pour une recette toute simple à réaliser. ingrédients: pour 4 pers 800 g noix de veau 1 oignon 2 oranges 1 citron 4 c à soupe de miel 4 c à soupe d'huile d'olive 2 noix de beurre 3 c à soupe de sucre roux 1 courgette jaune 1 poivron thym, coriandre sel,poivre Prélevez le zeste du citron et d'orange. Dans un plat creux mélangez le jus d'orange et de citron avec le miel et l'oignon coupé en dés et 2 c à soupe d'huile. Coupez la viande en cubes... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

23 juillet 2017

SALTIMBOCCAS AU PESTO

Un plat délicieux que vous pouvez préparer en deux temps ce qui vous permet de profiter de vos invités et d'être zen. En plus ,je trouve la présentation chic. ingrédients: pour 6 pers 6 escalopes fines de veau 6 c à café de pesto 18 tranches de speck 3 branches de tomates cerises basilic sel,poivre, huile d'olive Demandez au boucher des grandes escalopes fines. Poivrez la viande. Etalez 3 tranches de speck en les faisant se chevaucher.Posez une escalope dessus.Répartir le pesto puis roulez les escalopes sur elles mêmes. ... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:01 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 juillet 2017

AIGUILLETTES DE POULET AUX EPICES CAJUN

Du poulet épicé comme j'aime. Aucune difficulté pour cette recette qui ne convient toutefois pas pour les enfants.Les épices cajun sont assez fortes. ingrédients: pour 2 pers 2 escalopes de poulet 2 c à soupe d'épices cajun 1 jaune d'oeuf 1/2  citron vert 2 oignons nouveaux Coupez le poulet en aiguillettes. Versez le jaune d'oeuf dans une assiette et y rouler les aiguillettes que vous roulez ensuite dans les épices. Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et y faire dorer les aiguillettes avec les oignons. ... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
29 juin 2017

AGNEAU AUX ABRICOTS ET ORANGES

Un plat délicieux avec peu d'ingrédients et une préparation simplissime. L'agneau est moelleux et le mélange abricot et orange est très réussi. ingrédients: pour 6 pers 1 épaule d'agneau  coupée en morceaux 1/2 c à café de cannelle 2 c à soupe de miel 3 oranges coupées en quartiers 250 g abricots secs coriandre fraîche 600 ml bouillon( sachet Ariaké bouillon de légumes) sel,poivre huile d'olive Faire revenir la viande dans une cocotte avec un peu d'huile et le miel. Quand la viande est dorée,salez et... [Lire la suite]
Posté par gibou à 12:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 juin 2017

CUISSES DE CANARD AU THYM

Envie d'un plat mijoté sans avoir à allumer le four, cette recette est pour vous. Quand il fait chaud, on hésite à utiliser son four mais cela n'empêche pas de préparer de bons petits plats.   ingrédients: pour 2 pers 2 cuisses de canard 2 échalotes 10 pommes de terre nouvelles 1 c à soupe de miel thym frais beurre sel,poivre bouillon de légumes Ariaké Faire revenir les échalotes dans le beurre chaud pendant 2 minutes. Ajoutez les cuisses de canard et les faire rissoler. Versez le miel sur les cuisses,... [Lire la suite]
Posté par gibou à 13:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,