20 janvier 2017

VELOUTE DE CHOU FLEUR ET CHEVRE AU CURRY

Un bon potage pour faire face au froid. ingrédients: pour 4 pers 700 g chou fleur 1 oignon 1 c à soupe de curry 2 cabécous 80 cl d'eau et 1 sachet de bouillon de légumes Ariaké 20 cl crème liquide beurre sel,poivre Faire fondre le beurre dans une casserole , saupoudrez avec le curry et laissez cuire 2 minutes en remuant. Ajoutez les bouquets de chou fleur,l'eau et le sachet de bouillon, sel et poivre.Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes. Ajoutez la crème et le fromage et poursuivre la cuisson 10 minutes. ... [Lire la suite]
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18 janvier 2017

PANCAKE AU CITRON CONFIT

Des Pancakes pour un brunch ou pour la chandeleur... Ingrédients: 70 g sucre roux 3 oeufs 60 ml d'huile 180 ml de lait 1/2 sachet de levure un peu de vanille en poudre 250 g farine 10 écorces de citron confit Mélangez le sucre avec la vanille ,la farine et la levure.Ajoutez les jaunes d'oeufs. Ajoutez le lait ,l'huile et mélangez pour obtenir une préparation homogène.Ajoutez les écorces coupées en petits morceaux. Montez les blancs en neige et incorporez les au mélange précédent. Faire chauffer une crèpière et la... [Lire la suite]
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16 janvier 2017

SAUTE D AGNEAU AUX POMMES DE TERRE GRENAILLE

Un plat réconfortant et délicieux. ingrédients: pour 4 pers 800 g de sauté d'agneau 10 pommes de terre grenaille 1 oignon 4 belles carottes 100 g lardons 1 sachet de bouillon de légumes Ariaké 2 c à soupe de farine beurre sel,poivre Faire fondre le beurre et y faire dorer l'oignon émincé. Ajoutez la viande coupée en morceaux et la faire dorer.Saupoudrez de farine et mélangez. Versez l'eau  et ajoutez le sachet de bouillon.Ajoutez les lardons. Coupez les pommes de terre en deux et les incorporer au bouillon ainsi... [Lire la suite]
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14 janvier 2017

VELOUTE D ARTICHAUT

Pour se préparer aux frimas de l'hiver , rien de tel qu'une bonne soupe ingrédients: pour 4 pers 4 blancs de poireau 5 fonds d'artichaut surgelés 1 bouillon de légumes Ariaké 1 l d'eau sel et poivre beurre 2 c à soupe de crème Faire fondre un peu de beurre dans une casserole  et y faire revenir les poireaux coupés en morceaux quelques minutes. Incorporez les fonds d'artichaut coupés en quatre. Versez l'eau et ajoutez  le sachet de bouillon.Salez et poivrez. Cuire 30 minutes. Mixez au blender et ajoutez un peu... [Lire la suite]
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09 janvier 2017

TARTELETTE CHOCO -CARAMEL

Une adaptation d'un basique , la tarte au chocolat à laquelle on ajoute une pointe de gourmandise en toute simplicité. Je n'ai pas ajouté de sucre dans ces tartelettes mais vous pouvez si vous le souhaitez incorporer 20 g de sucre. A servir avec le café ingrédients: pour 6  petites tartelettes 2 oeufs 60 g chocolat  au lait 1 c à soupe de caramel au beurre salé 25 cl de crème fraiche Disposez la pâte dans les moules  et piquez le fond des moules. Faire fondre le chocolat et le caramel au bain marie. ... [Lire la suite]
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04 janvier 2017

TOURTE AU FAISAN ET FOIE GRAS

Une tourte délicieuse avec un gibier que j'aime beaucoup, le faisan. Il se cuisine facilement et il n'est pas fort comme peuvent l'être certains gibiers. ingrédients: pour 6 pers 1 faisan avec son foie 150 g foie gras et 200 g chair à saucisse fine ou 200 g farce au foie gras acheté chez votre boucher. 20 g beurre 1 oeuf +1 jaune 2 c à soupe de crème épaisse 2 pâtes feuilletées 300 g champignon 3 cl calvados sel,poivre 2 pincée de quatre épices Désossez le faisan et ôtez la peau. Prélevez les suprèmes et coupez les en... [Lire la suite]
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02 janvier 2017

BROCHETTES DE POMMES GRENAILLE LARD ET PRUNEAUX

Il est un peu compliqué de varier les garnitures, avec ces petites brochettes vous allez à la fois avoir une garniture originale et chic. ingrédients: pour 6 brochettes 12 pommes de terre grenaille 6 tranches de lard fines 12 pruneaux thym 3 c à soupe d'huile sel et poivre brochettes en bambou Brossez les pommes de terre et faites les cuire 20 minutes à la vapeur. Faites les dorer dans une poêle avec l'huile et le thym à feu vif pendant 5 minutes en les retournant .Salez et poivrez. Laissez refroidir. Préchauffez le... [Lire la suite]
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30 décembre 2016

PANNA COTTA AU SAUMON

Des verrines légères que nous avons appréciées.La panna cotta est juste moelleuse et les épices apportent un goût délicat. ingrédients: pour 8 verrines 20 cl crème liquide 15 cl lait 4 feuilles de gélatine 4 tranches de saumon fumé 1 c à café d'épices pour poisson Plongez la gélatine dans un bol d'eau. Portez à frémissement la crème et le lait.avec les épices à poisson. Laissez infuser 3 minutes, filtrez puis incorporez la gélatine. Salez et poivrez. Répartir dans les verrines et réservez  4 heures au... [Lire la suite]
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28 décembre 2016

VELOUTE DE CAROTTE A L ORANGE

J'aime bien proposer les veloutés en apéritif c'est léger et tout le monde apprécie servi dans des verrines. J'avais testé cette façon de proposer un velouté avec le velouté de chataigne qui avait eu un franc succès mais vous pouvez aussi le proposer en entrée ou repas léger, à vous de décider!! ingrédients: 400 g carottes 1 oignon 1 c à soupe d'huile d'olive 1l de bouillon de légumes ( 1 sachet Ariaké de bouillon de légumes+ 1 l d'eau) 2 oranges 1 c à soupe de miel 20 g beurre Pelez et émincez les carottes et un... [Lire la suite]
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26 décembre 2016

PETITES BOUCHEES AU CREVETTES

J'espère que vous avez tous passé un joyeux Noel et que pour certains les recettes de mon blog vous ont inspiré. 4738 visiteurs sur mon blog cette semaine et 7021 pages vues. Merci à tous!! Ne perdez pas la main , Noël s'éloigne mais il vous reste encore des idées à trouver pour le réveillon!! Je vous propose une recette pour l'apéritif dont la difficulté est proche de 0 mais qui fera son petit effet. ingrédients: pour 12 bouchées 12 petites bouchées achetées chez le boulanger 200 g crevettes roses cuites 1 c à café de... [Lire la suite]
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