16 janvier 2009

COUSCOUS AUX OIGNONS CARAMELISES

Il y a, je crois ,autant de recettes de couscous que de femmes et on peut changer de recette au fil de ses envies. ingrédients: pour 4 pers 600 g volaille (blancs,pilons ) 2 oignons 400 g semoule fine 120 g beurre 2 c à soupe huile d'olive 1 portion de safran 1/2 c à café de cannelle 1/2 c à café de gingembre en poudre 50 g raisins secs 2 carottes sel,poivre Faire chauffer 40 g de beurre dans une cocotte.Faire dorer les morceaux de volaille 5 minutes sur feu vif.Ajoutez les épices et les... [Lire la suite]
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15 janvier 2009

GRATIN DE POMMES DE TERRE

Des petits gratins individuels bien sympas.Cela peut très bien faire un repas complet accompagné d'une petite salade verte ou en accompagnement d'une viande. En tous les cas ils sont délicieux et cela change du gratin dauphinois ingrédients: pour 4 pers 400 g pommes de terre 1oignon thym 100g gruyère 40 g beurre 2 pincées de noix de muscade 40 cl lait sel,poivre Portez le lait à ébullition avec le thym (1/2 c à soupe rase) Faire dorer l'oignon émincé dans 20 g de beurre.Salez et poivrez. ... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

SPRITS

Des petits gateaux sympas à déguster au café.C'est un premier essai ,le résultat n'est pas trop mal. Ingrédients: pour 20 petits gateaux 90 g beurre à température ambiante 40 g sucre glace 1 pincée de sel 1 oeuf 110 g farine Battre le beurre et ajoutez le sucre,le sel,l'oeuf.Mixez pendant une minute et ajoutez alors la farine et mélangez à nouveau. Façonnez des petits gateaux en forme de U ou W grâce à une poche à douille Faire cuire au four th 6 pendant 15 minutes Le problème est qu'à la... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

POULET A LA CORIANDRE

Une petite recette rapide et sans prétention qui permet d'utiliser les ingrédients que l'on a toujours sous la main l ingrédients: pour 4 pers 4 escalopes de poulet 1 c à soupe de moutarde 1/2 bouquet de coriandre 150 ml de crème liquide sel,poivre huile Découpez le poulet en petits morceaux et le faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile  d'olive et un petit morceau de beurre pendant 10 minutes.Salez et poivrez     Hachez la coriandre et sapoudrez sur le poulet.Laissez cuire 1... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

TERRINE DE SAUMON

Cette terrine fait partie de mes classiques.Il y a fort longtemps que je la réalise cette recette avec à chaque fois le même succès. Cette recette peut être réalisée avec de la truite,ou moitié saumon moitié truite;avec ou sans aneth...     Ingrédients: pour 6 pers 500 g saumon 3 oeufs 20 cl crème épaisse 75 g mie de pain 1 cube de court bouillon de poisson aneth,piment de cayenne,poivre Faire tremper le pain dans 15 cl d'eau dans lequel vous avez fait dissoudre le cube de court bouillon.... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

CHOCO-NUTELLA

Une petite boisson pour un goûter gourmand... Je vous ai déjà donné une recette de chocolat chaud ,aujourd'hui je vous propose un mélange chocolat et nutella chaud.C'est crémeux,on a bien le bon goût du nutella. De l'avis de spécialistes c'est BON!! la recette n'est pas compliquée ,pour 1 personne il faut: 20 cl lait 1 c à s de nutella 1 c à s de poudre de chocolat (benco ,nesquik...)        Dans un récipient avec bec verseur ,mettre le chocolat en poudre et le nutella Faire tiédir... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

AIGUILLETTE DE POULET AU CURRY

J'ai acheté il y a peu le petit livre "les recettes épicées" de mamina,il est rempli d'idées sympas. J'ai testé la recette de poulet au curry,c'est délicieux et cela fait longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette avec du  poulet...   Ingrédients: pour 3 pers j'ai un peu modifié la recette par rapport à ce que j'avais dans mon frigo et mes placards 3 escalopes de poulet 1 courgette moyenne 100 g riz 1 échalote émincée 2 c à café de curry 25 cl lait de coco 2 c à... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

PETITS PAINS AU LAIT

J'ai trouvé la recette des petits pains au lait sur le site d'une petite débutante en cuisine(enfin c'est ce qu'elle dit...lol) C'est LA RECETTE...,j'ai essayé plusieurs recettes avant celle ci mais c'est avec celle ci que j'ai eu le meilleur résultat. Ingrédients: pour 10 petits pains 30 cl de lait 1 sachet de levure de boulanger 500 g farine pour brioche(Francine) 100 g beurre fondu 1 oeuf 80 g de sucre J'ai modifié quelques quantités,vous pouvez voir la recette originale sur le site de la petite... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

CREME AU SIROP D ERABLE

Mon fils aîné qui est étudiant au Québec ,nous a amené à Noel ,du sirop d'érable.C'est délicieux. C'est bon et c'est beau,cette jolie couleur ambrée est une merveille. J'ai eu envie de réaliser une petite crème au sirop d'érable en me servant comme base de ma recette de crème à la cannelle              ingrédients: pour 4 pers 4 jaunes d'oeufs 40 cl crème liquide 80 ml de sirop d'érable j'ai diminué un peu le nombre de jaunes d'oeufs pour que la crème soit plus... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

TIRAMISU

Un dessert qui fait partie des favoris dans la famille Il est facile à faire et si vous redoutez un peu le découpage du tiramisu ,il est possible de le servir dans des verres...     ingrédients: pour 8 pers 4 oeufs 125 ml sucre 1 c à c de vanille liquide 350 g mascarpone biscuits à la cuillère (20 à 30 selon leur grosseur) 250 ml de café tiède cacao amer (3 c à soupe) Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez pour obtenir une... [Lire la suite]
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