06 novembre 2009
VELOUTE DE CELERI
Un goût très original et que j'ai bien apprécié
ingrédients:
500 g céleri rave
80 g lardons fumés
1 oignon
1/2 verre de vin blanc
2 c à soupe d'huile de noix
sel,poivre
Epluchez et coupez en cubes le céleri et l oignon.
Mettre les lardons et l'oignon dans une casserole et laissez les cuire doucement 5 minutes.
Ajoutez le céleri,le vin,l'huile.Couvrez avec de l'eau ,salez et poivrez.Cuire pendant 30 minutes
Mettre au blender et mixez tous les ingrédients.
Selon la consistance désirée ,ajoutez éventuellement un peu d'eau chaude.
31 octobre 2009
VELOUTE AUX CHAMPIGNONS
Une bonne soupe cela vous dit?
Vous me donnerez des nouvelles de ce petit velouté 
ce n'est pas très photogénique ,je vous l'accorde ,mais la bonne odeur de sous bois qui s'en dégage est un pur bonheur
ingrédients:
250 g champignons
25 g beurre
1/2 échalote
1 c à soupe de persil
2 c à soupe de farine
50 cl bouillon de volaille
sel,poivre
Faire revenir les échalotes émincées dans le beurre chaud avec les champignons coupés en 4 et le persil,sel et poivre.Au bout de 5 minutes ,saupoudrez de farine.
Remuez ce mélange 2 minutes et ajoutez le bouillon.
Cuire 10 minutes et passez au blender
02 octobre 2009
TARTE AUX LARDONS ET PESTO ROUGE
Une tarte avec un petit gout épicé que nous avons bien apprécié
ingrédients:
200 g lardons
2 tr de lerdammer
2 c à café de tapenade rouge
3 oeufs
100 ml lait
3 pommes de terre cuites
1 pâte brisée
sel,poivre
Disposez la pâte dans un moule.
Faire revenir les lardons dans une poêle anti adhésive,et les mettre sur le fond de tarte.Mélangez les oeufs avec le lait,la tapenade,sel et poivre
Disposez les pommes de terre coupées en rondelles et recouvrir avec les tranches de lerdammer.
Versez ce mélange sur la tarte et cuire 30 minutes à 200°
01 septembre 2009
TARTE AU SAINT MARCELLIN
J'ai beaucoup aimé cette tarte ,l'association du st Marcellin et du jambon de bayonne est très réussie.Le fromage est fondant et son goût très agréable.Je n'avais pas encore utilisé ce fromage chaud,mais je crois que je vais récidiver.
Ingrédients:
3 feuilles de filo
3 tranches jambon bayonne
1 st marcellin
200 ml lait
3 oeufs
sel,poivre,persil
Disposez les 3 feuilles de filo dans un moule à tarte.
Découpez le jambon en lanières et le st Marcellin en petits morceaux.Disposez ces ingrédients sur le fond de tarte.
Mélangez le lait ,les oeufs,sel,poivre et persil.Versez sur la tarte.
Mettre au four th 6 pendant 30 minutes
13 août 2009
TERRINE COURGETTES- CHEVRE
Cette terrine est tout simplement délicieuse ,c'est normal je l'ai trouvée sur le site croquant fondant gourmand.
N'hésitez pas à aller y faire un tour c'est une mine d'idées très sympas (pub gratuite mais méritée)
ingrédients:
700 g courgettes
1 bûche de chèvre
4 oeufs
1 boursin ail et fines herbes
ciboulette
huile d'olive ,sel,poivre
Coupez les courgettes non épluchées (c'est plus joli) en rondelles et les faire cuire dans une poêle avec l'huile chaude 10 minutes après les avoir salées et poivrées.Elles ne doivent pas se colorer mais rendre leur eau et être partiellement cuites.
Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le moule à cake,et disposez 1/3 des courgettes,répartir ensuite la moitié de la buche coupée en tranches,à nouveau 1/3 des courgettes,le reste de chèvre et terminez par le reste de courgettes.
Mélangez le boursin avec les oeufs ,la ciboulette et le poivre.Versez cette préparation dans le moule et faire cuire 50 minutes à four 200°
Servir froid avec un petit coulis de tomate
06 août 2009
VELOUTE DE CONCOMBRE A LA MENTHE
Les soupes froides sont très agréables en été.Cela permet de manger des légumes de façon ludique ,c'est simple à préparer et tout le monde adore .
ingrédients:
pour 3 pers
1/2 concombre
6 feuilles de menthe fraîche
1/2 citron
250 g yaourt bulgare
sel
Epluchez le concombre et coupez le en morceaux.Mettre le concombre dans un blender avec la menthe,le jus de citron,le sel et le yaourt
Mixez et répartir dans des petites coupelles.Mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes
C'est très frais et tout le monde a adoré...
27 juillet 2009
TERRINE DE LEGUMES
Une terrine pleine de saveurs que je réalise depuis de nombreuses années.Je trouve agréable en été de préparer des terrines de légumes et surtout de les déguster bien fraîches.
Ingrédients:
4 tomates
4 petits oignons blancs
1 poivron
4 petites courgettes
1 gousse d'ail
1 c à s d'huile
sel,poivre,basilic,herbes de provence
200 g mie de pain
10 cl lait
6 oeufs
Faire revenir les oignons émincés et le poivron en petits dés dans l'huile chaude pendant 5 minutes.
Ajoutez alors les courgettes et les tomates coupées en dés ,l'ail écrasée,sel,poivre et les herbes.Laissez mijoter 20 minutes.
Faire tremper la mie de pain dans le lait.
Battre les oeufs ,y ajouter la mie de pain égouttée et passez le tout au mixer ou au robot.
Ajoutez ensuite les légumes et versez ce mélange dans un moule à cake.
Mettre à four th 7 au bain marie pendant 1 Heure.
Réservez au frigo 12 heures et dégustez bien frais
20 juillet 2009
VELOUTE DE POIVRON
Pourquoi ne pas utilisez les légumes de saison pour faire des veloutés sympas et frais.
Pour un petit dîner sans prise de tête ,utilisez une jolie assiette et composer un repas complet et coloré.J'avais mis ma salade en rouge et blanc ,du jambon de pays et une tranche de viande froide,des concombres à la crème et à la menthe et le velouté de poivron
ingrédients:
pour 2 pers
150 g tomates
100 g poivron rouge
1/2 gousse d'ail
1 yaourt
sel,poivre,piment
Découpez tous les ingrédients en petits morceaux et mettre dans un blender.Mixez et mettre dans des petits verres au frais au moins 1 heure
C'est simple et super bon
30 juin 2009
WRAP AU CONCOMBRE
Un petit repas vite préparé et vite dévoré...
Quand il fait chaud c'est très sympa de grignoter un petit wrap sur la terrasse avec un petit verre .Juste pour se régaler sans faire d'effort ,juste profiter du beau temps...
Ingrédients:
pour 1 pers
1tortilla
4 c à café de boursin au concombre (nouvelle variété!)
1 tranche de jambon italien
6 tranches fines de concombre
quelques feuilles de salade verte
Découpez la tortilla en 2.Etalez le boursin sur chaque moitié de tortilla;
Disposez le jambon et les tranches de concombre,puis la salade .Roulez les tortillas bien serrées et maintenir avec une pique.
Installez vous et déguster en écoutant les petits oiseaux ...
28 juin 2009
MOUSSE DE CONCOMBRE
Une entrée originale ,légère et fraîche.On peut le sevir en entrée ou à l'apéro dans des petites verrines.
Ingrédients:
Pour 6 entrées
1/2 concombre
2 g gélatine
5 cl d'eau
300 g fromage blanc
sel,coriandre,pincée de piment espelette
18 crevettes moyennes et 1 c à café de mayonnaise et 6 tranches très fines de concombre non épluché pour la déco
Coupez le demi concombre épépiné en dés.
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide à ramollir 5 minutes.
Faire chauffez 5 cl d'eau et y faire fondre la gélatine.Mélangez le liquide au concombre et mixez le tout.Incorporez le fromage blanc et assaisonnez (sel,coriandre ciselée,piment).
Mixez à nouveau et répartir dans 6 ramequins ou dans des petites verrines.Laissez une nuit au frigo.
Mélangez les crevettes et la mayonnaise.
Au moment de servir ,disposez les fines tranches de concombre et les crevettes
