AUBERGINES GRILLEES SAUCE GRECQUE

Un plat végétarien au top

ingrédients:

pour 2 pers

2 aubergines

menthe

1 gousse d'ail

1 /2 citron

1OO g yaourt grec

1 c à soupe d'huile

30 g amandes entières

paprika

sel,poivre

Hachez la menthe et l'ail et fouettez les avec le yaourt ,le jus de citron et l'huile,sel et poivre

Etalez les amandes sur une plaque à four et faire dorer 5 minutes.

Lavez les aubergines et coupez les en tranches dans le sens de la longueur.Disposez les sur une plaque à four,assaisonez les de sel,poivre,paprika et d'un filet d'huile.

Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°

Nappez les aubergines tièdes avec la sauce et parsemez avec les amandes et saupoudrez de paprika