COURGETTES SAUTEES AUX AMANDES ET CHORIZO

Une poêlée avec des courgettes qui composera un plat complet de saison et vous permettra d'écouler les courgettes du jardin.

ingrédients:

pour 4 pers

500 g courgettes

2 c à soupe d'huile d'olive

80 g amandes entières ou effilées

2 c à café de curry

12 feuilles de menthe

80 g chorizo

sel,poivre

Faites dorer les amandes 5 minutes au four à 180°.

Taillez les courgettes en dés et les mettre dans un saladier.Assaisonnez avec le sel,poivre et curry.Mélangez.

Coupez le chorizo en dés

Mette l'huile dans une pôele, la faire chauffer puis ajoutez les courgettes et les faire revenir 4 minutes.Ajoutez les amandes,le chorizo et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Ajoutez la menthe et remuez.

Servez