FLAN AU CAFE

Un flan gourmand au café.C'est trop bon!

ingrédients:

pâte sucrée

210 g farine

125 g beurre

35 g sucre glace

25 g poudre noisette

50 g oeuf

garniture

40 g jaunes d'oeuf

50 g oeufs

100 g sucre

40 g fécule

460 g lait

150 g crème liquide 30%

6 g café soluble

Mélangez tous les ingrédients de la pâte , formez une boule et mettre au frais 1 heure.

Battre les oeufs avec le sucre et ajoutez la fécule.Fouettez.

Chauffez le lait et la crème, à la première ébullition,ajoutez le café.Versez sur la préparation précédente et mélangez.

Reversez dans la casserole  et cuire jusqu'à épaississement sans arrêter de fouetter

Etalez la pâte dans un moule à manqué.

Versez la préparation sur la pâte et lissez la pâte

Cuire 35 minutes au four à 180° puis laissez refroidir au frigo  au moins 3 heures au frigo