FILET MIGNON AU CARAMEL D ORANGE

Un bon goût d'orange pour ce plat qui a fait l'unanimité!

ingrédients:

pour 4 pers

600 g filet mignon

6 oranges à jus

1 orange bio

1 cà soupe de miel

3 c à soupe de sauce soja

3 c à soupe de vinaigre balsamique

50 g cassonade

2 cm de gingembre

20 g beurre

sel,poivre

Recueilir 300 g jus d'orange.

Mélangez ce jus avec le miel,la sauce soja,,le vinaigre, la cassonade et le gingembre râpé.

Faire revenir le filet mignon avec le beurre dans une cocotte.Versez le jus préparé,et portez à ébullition.

Cuire 15 minutes puis ajoutez les rondelles d'orange et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Consevez la viande au chaud et poursuivre la cuisson de la sauce pour la faire épaissir quelques minutes.

Arrosez la viande avec cette sauce et servir avec une purée de carottes