QUICHE A L OSEILLE ET VIN BLANC

Une jolie quiche sans pâte réalisée avec l'oseille du jardin.

Vous pouvez servir en accompagnement d'un poisson ou viande blanche

ingrédients:

400 g oseille

2 échalotes

3 oeufs +1 jaune

30 cl crème liquide

30 g beurre

60 g farine

12 cl vin blanc

1 c à soupe d'huile

Sel, poivre

Rincez et essuyez l'oseille.

Emincez les échalotes et faites les fondre dans l'huile et le beurre.

Ajoutez l'oseille et laissez le liquide s"évaporer.

Versez le vin et laissez sur feu doux 5 minutes. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°.Fouettez le jaune avec les oeufs,salez et poivrez.Incorporez la farine puis la crème.
Ajoutez l'oseille et mélangez.

Versez la préparation dans un petit plat à four  beurré.

Cuire 45minutes.